BOTANA DE QUESOS, ARANDANOS , TOCINO Y PISTACHES

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Porciones: 12

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

 

Ingredientes

Para la masa:

1 taza de agua tibia

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de azúcar

1/3 taza de aceite de oliva

1 huevo

½ cucharadita de sal

3 tazas de harina

Para el relleno:

¼ taza de salsa de pesto

½ taza de queso manchego rallado

½ taza de queso parmesano rallado

100 gramos de tocino, frito y escurrido

sal y pimienta al gusto

1 rama de salvia

¼ taza de arándanos

¼ taza de pistaches pelados y picados

 

Elaboración:

Para hacer la masa:

1.- Coloca el agua, levadura y azúcar en el tazón de tu batidora. Deja reposar 10 minutos hasta que la levadura se active.

2.- Mezcla el aceite de oliva y el huevo, agrega a la mezcla, luego la sal y el harina.

3.- Bate con el gancho de tu batidora hasta formar una masa lisa y homogénea.

4.- Coloca la masa en un tazón untado con un poco de aceite, cubre con papel antiadherente y coloca en un lugar calientito hasta que doble su tamaño.

5.- Saca del tazón, divide la masa en dos; extiende una sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada, forma un rectángulo no muy delgado.

6.- Coloca los ingredientes junto al rectángulo.

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7.- Unta toda la superficie con el pesto, coloca encima, el tocino, salvia, arándanos, pistaches y espolvorea el queso manchego junto con el parmesano, sazona con un poco de sal y pimienta. Elabora la otra masa de la misma manera.

 

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8.- Ahora enrolla de la parte larga hasta formar un rollo grueso.

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9.- Con un cuchillo filoso, corta rebanadas anchas.

 

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10.-Coloca las rebanadas del rollo en una charola con papel encerado, una junto con otra.

11.- Hornea a 180º C por 15 a 20 minutos ó hasta que estén doradas.

Saca y sirve de inmediato.

 

GELATINA DE ARÁNDANOS CON FRUTA

GELATINA DE ARANDANO

Porciones: 10

Preparación: 1 ½ horas, mas refrigeración

Dificultad: fácil

  • 3 cucharadas de grenetina sin sabor
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de jugo de arándano Light
  • 1 ½ tazas de refresco de limón Light
  • 6 sobres de sustituto de azúcar
  • 8 fresas, lavadas y desinfectadas cortadas en cuartos
  • 1 naranja, los gajos
  • 1 manzana rebanada
  • 1 limón, su jugo
  • ¼ taza de nueces en mitades

Espolvorea la grenetina en el agua, déjala reposar para que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo.

Mezcla en un tazón el jugo, el refresco y el sustituto de azúcar hasta que éste se disuelva. Agrega la grenetina disuelta.

Baña las rebanadas de manzana con el jugo de limón.

Vacía un poco de la gelatina en un molde de rosca, refrigera hasta que tenga consistencia de clara de huevo, agrega unas fresas ó nueces o gajos de naranja. Agrega una capa delgada de gelatina hasta que cubran las frutas y vuelve a refrigerara hasta que tenga esa misma consistencia y vuelves a poner ahora rebanadas de manzana, nueces o gajos, cubre con mas gelatina y vuelve a refrigerar, continúa de la misma manera hasta que cubras toda la gelatina. Refrigera por completo hasta que esté firme.

Desmolda a la hora de servir.

Corta la gelatina en 10 rebanadas.

ENSALADA DE JITOMATE, MANZANA Y ARANDANOS

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Tiempo de preparación: 20 min

Dificultad: Fácil

Porciones: 4

Ingredientes:

2 jitomates saladet cortados en cuarterones

2 manzanas rojas cortadas en rebanadas

hojas de lechuga mixtas

media taza de arándanos

vinagreta:

media taza de jugo de naranja

un cuarto de taza de aceite de oliva

sal y pimienta

Coloca las lechugas, manzanas, jitomates y arándanos en un tazón, baña con la vinagreta y sirve de inmediato.

Para hacer la vinagreta revuelve los ingredientes en un frasco con tapa, mezcla bien y sirve sobre la ensalada.

ARROZ CON LECHE Y ARANDANOS

ARROZ CON LECHE Y ARÁNDANOS

Porciones: 4
Dificultad: fácil
Preparación: 1 hora

Ingredientes:

1 taza de arroz
1 litro de leche entera
1 raja de canela
1 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
Canela en polvo
1 taza de arándanos
Coloca el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz por 2 dedos. A fuego lento deja que el agua se consuma hasta el nivel del arroz y ahora añada la leche entera y sigue cocinando hasta que el arroz este suave.
Añade el azúcar y revuelva ligeramente y cinco minutos después añade la leche condensada revolviendo nuevamente. Cuando el arroz esté cocido vacíalo en otro tazón.
Cuando cuaje un poco añada la canela en polvo al gusto. Agrega los arándanos y sirve.

ENSALADA DE POLLO Y ARANDANOS

Ensalada de pollo y arándano

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la vinagreta:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

Para la ensalada:

  • 1 pollo rostizado rebanado
  • ½ taza de arándanos
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 10 rábanos cortados en cuartos
  • Lechugas moradas lavadas y escurridas

Preparación: coloca en un tazón el aceite de oliva, jugo de limón, miel, ajo, mostaza, sal y pimienta con la ayuda de un globo batidor mezcla hasta integrar por completo, reserva

Para la ensalada: coloca en un tazón las lechugas, arándanos, cebollín, rábanos, mezcla con cuidado y coloca en cuatro platos individuales, coloca tres rebanadas de pollo y baña con la vinagreta.