ENSALADA DE POLLO Y ARANDANOS

Ensalada de pollo y arándano

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la vinagreta:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

Para la ensalada:

  • 1 pollo rostizado rebanado
  • ½ taza de arándanos
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 10 rábanos cortados en cuartos
  • Lechugas moradas lavadas y escurridas

Preparación: coloca en un tazón el aceite de oliva, jugo de limón, miel, ajo, mostaza, sal y pimienta con la ayuda de un globo batidor mezcla hasta integrar por completo, reserva

Para la ensalada: coloca en un tazón las lechugas, arándanos, cebollín, rábanos, mezcla con cuidado y coloca en cuatro platos individuales, coloca tres rebanadas de pollo y baña con la vinagreta.

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