Porciones 4

Tiempo de preparación: una hora

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

• 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 ramas de apio picadas, finamente
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
• 1 poro finamente rebanado
• media cebolla mediana, picada finamente
• 1 taza de crema ligera
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 6 rebanadas de tocino
• Para decorar:
• Ramitas de tomillo para decorar

Preparación:

Pica el tocino, calienta en una olla la mantequilla y fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, retira el tocino de la olla, en la misma grasa fríe las papas, la zanahoria, el apio, la cebolla y el poro, deja freír hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpora el caldo de pollo, tapa la olla y deja hervir hasta que las verduras estén suaves.

Cuando las papas y zanahorias estén suavecitas, toma 2 tazas de sopa y colócalas en la licuadora, debe contener caldo y verduras, añade la crema, licúa hasta que todo se incorpore y tengas una mezcla homogénea.

Regresa la sopa molida a la olla que contiene la sopa, sazona con sal y pimienta, al gusto. Deja cocinar hasta que hierva, aproximadamente por 10 minutos. Sirve caliente. Acompaña con el tocino y una ramita de tomillo decorando cada uno de los platos servidos.