Porciones: 6

Tiempo de preparación: una hora más tiempo para marinar

INGREDIENTES:

• Un cuarto de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• Una cucharadita de sal
• Un cuarto de cucharadita de orégano seco
• 2 Cucharadas de albahaca picada
• un cuarto de cucharadita de pimienta molida
• 6 filetes de lomo de cerdo gruesos
• Tres cucharadas de aceite

Para acompañar:

• Jitomates cortados en cuartos
• Pimientos cortados en trozos

Preparación:

En un recipiente, mezcla el jugo de limón, aceite, ajo, sal, orégano, albahaca picada y pimienta. Incorpora la carne, cubre con plástico auto adherible y refrigera por 2 horas o durante toda la noche. Mueve la carne con frecuencia para cubrir muy bien con la marinada.

Precalienta el asador o la parrilla a temperatura alta. Saca la carne del recipiente. Vierte la marinada dentro de una cacerola y deja que hierva. Retira del fuego y reserva.

Engrasa ligeramente la parrilla del asador antes de poner el lomo y las verduras, cuece hasta que se marquen por ambos lados. Cocina de 5 a 7 minutos de cada lado la carne, barniza frecuentemente con la marinada de la cacerola, para evitar que se resequen los lomos. Sirve caliente. Acompaña con las verduras.