LOMO DE CERDO AL LIMÓN Y HIERBAS

lomo al limón y hierbas

Porciones: 6

Tiempo de preparación: una hora más tiempo para marinar

INGREDIENTES:

  • Un cuarto de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • Una cucharadita de sal
  • Un cuarto de cucharadita de orégano seco
  • 2 Cucharadas de albahaca picada
  • un cuarto de cucharadita de pimienta molida
  • 6 filetes de lomo de cerdo gruesos
  • Tres cucharadas de aceite

Para acompañar:

  • Jitomates cortados en cuartos
  • Pimientos cortados en trozos

Preparación:

En un recipiente, mezcla el jugo de limón, aceite, ajo, sal, orégano, albahaca picada y pimienta. Incorpora la carne, cubre con plástico auto adherible y refrigera por 2 horas o durante toda la noche. Mueve la carne con frecuencia para cubrir muy bien con la marinada.

Precalienta el asador o la parrilla a temperatura alta. Saca la carne del recipiente. Vierte la marinada dentro de una cacerola y deja que hierva. Retira del fuego y reserva.

Engrasa ligeramente la parrilla del asador antes de poner el lomo y las verduras, cuece hasta que se marquen por ambos lados. Cocina de 5 a 7 minutos de cada lado la carne, barniza frecuentemente con la marinada de la cacerola, para evitar que se resequen los lomos. Sirve caliente. Acompaña con las verduras.

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