ENSALADA NAVIDEÑA MEXICANA

Para: 6 personas

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

¼ de col finamente rallada

1 lata de piña picada en cuadros pequeños

4 betabeles

2 tazas de mini bombones

½ taza de nueces finamente picadas

½ taza de almendras picadas

3 ramitas de apio

5 manzanas peladas

1 litro de crema

½ taza de azúcar

½ taza de almíbar de la piña en lata

 

Procedimiento:

En una olla de presión cuece los betabeles hasta que estén suaves. Cuando estén listos retira del fuego y deja enfriar. Pela y corta en cuadros pequeños.

Pela las manzanas y pica en cuadros pequeños. Coloca en un recipiente donde prepararás la ensalada. Pela las ramitas de apio y pica finamente, agrega a la manzana. Añade el resto de los ingredientes y mezcla perfectamente. Refrigera antes de servir.

 

VINO DE VILLANCICOS

 

Para: 8 personas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

3 tazas de agua

1 ½ tazas de azúcar morena

2 tazas de jugo de piña

1 taza de jugo de naranja

5 clavos de olor

3 pimientas gordas

2 rajitas de canela

2 tazas de vino blanco

1 cáscara de naranja en tiras finas

 

Procedimiento:

En una olla coloca todos los ingredientes. Calienta a fuego bajo y deja que hierva por 15 minutos. Cuando comience a hervir agrega el vino y las tiras de cáscara de naranja. Deja hervir por 5 minutos. Retira del fuego y sirve