ENSALADA NOCHEBUENA

ENSALADA DE NOCHEBUENA1

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

Porciones: 12

 

 

Ingredientes:

 

1 lechuga orejona

3 betabeles

2 jícamas

3 manzanas

2 naranjas

2 limas

½ taza de cacahuates pelados

½ taza de colación

12 trozos de caña pelada de 6 cms

1 clavo de olor

50 gramos de piloncillo

4 cucharas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino

Sal, pimienta y azúcar, al gusto

 

 

 

Cuece los betabeles sin pelar con el piloncillo y el clavo de olor en agua suficiente ara cubrirlos. Ya cocidos, pélalos y córtalos en rebanadas delgadas. Las demás frutas tambien se limpian y se parten en rebanadas.

Pica la lechuga finamente.

Mezcla el aceite, vinagre, sal y pimienta.

En una ensaladera vacía la lechuga y las frutas bañándolas con el aderezo y el azúcar mezclada con un poco de agua donde se cocieron los betabeles. A la hora deservir añade los cacahuates y la colación.

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