LASAÑA DE PAVO Y ESPINACAS – NAVIDAD SALUDABLE

 

LASAÑA DE PAVO

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: media

Porciones: 8

 

Ingredientes:

 

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

media cebolla picada

3 dientes de ajo picados

3 tazas de hojas de espinaca baby

medio kilo de pavo molido

1 lata de jitomates enteros

1 lata de puré de tomate triturado

1 cucharada de hierbas italianas

450 grs. de queso ricota

2 tazas de queso mozzarella rallado

tres cuartos de taza de queso parmesano rallado

2 claras de huevo

sal y pimienta

1 paquete de pasta lasaña precocida

 

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

 

Calienta en una olla la mitad del aceite de oliva y cocina por 5 minutos hasta que esté transparente, ahora agrega el ajo y cocina por un minuto mas. Agrega las espinacas y vierte una cucharada de agua, cocina hasta que estén lacias. Retira de la olla y coloca en un tazón.

En la misma olla cocina el pavo hasta que ya no se vea crudo, añade los jitomates troceados toscamente y el puré, sazona con las hierbas, sal y pimienta y cocina por unos 20 minutos a fuego bajo o hasta que se vea bien sazonado.

 

En un tazón mezcla el queso ricota, media taza de queso mozzarella, la mitad del parmesano, las claras de huevo y revuelve bien.

 

Rocía un molde refractario con aceite en spray y vierte una cucharada de la salsa de pavo, cubre con una capa de pasta lasaña y cubre con una tercera parte de la mezcla de quesos, repite el proceso dos veces mas, terminando con una capa de lasaña, barniza con la cucharada de aceite de oliva restante.

Espolvorea el resto del queso encima, cubre con papel aluminio y hornea hasta que la salsa esté hirviendo, quítale el papel y hornea por 5 minutos mas, descubre y corta en 8 pedazos, sirve de inmediato.

 

 

 

Cada porción contiene:

Calorías 471, Grasa total: 21 grs., Colesterol: 92 mg, Carbohidratos: 39 gr. Fibra 6 grs,

azúcar 7 g., Sodio 191 mg., Proteína 34 g

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