Porción: 8

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

Ingredientes:

• 800 gramos de pasta de hojaldre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla finamente picada
• 6 manojos de espinacas frescas
• 1/3 taza de semillas de girasol
• ½ taza de almendras picadas
• ¼ taza de queso roquefort
• 1 taza de requesón
• 2 huevos
• sal y pimienta al gusto
• 1 huevo ligeramente batido para barnizar

 

Elaboración:

1.- Estira la pasta de hojaldre sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada y después forra un molde para pay.

 

2.- Con el resto de la pasta de hojaldre, corta hojas con un cortador y colócalas sobre una charola. Refrigera el molde y las hojas hasta que las utilices.

3.- Lava perfectamente las hojas de las espinacas sin el tallo, escurre y corta en trozos.

4.- En una sartén, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega la espinaca sin dejar de mover hasta que se suavicen las hojas y salpimenta a tu gusto.

5.- Incluye las semillas de girasol, las almendras, el queso roquefort y el requesón. Cocina hasta que se integre todo.

6.- Vacía a un tazón y deja enfriar un poco.

7.- Añade los dos huevos y mezcla. Salpimenta a tu gusto.

8.- Vacía sobre tu molde y acomoda las hojas en toda la superficie del pay.

9.- Barniza el pay con el huevo batido.

10.- Hornea a 200º C por 40 minutos ó hasta que la pasta de hojaldre esté dorada.

11.- Saca y deja enfriar por unos minutos antes de servir.