PASTEL GALLETA CORAZÓN

GALLETA CORAZON

Ya casi listas para el amorrssss???? Regala esta linda galleta pastel a tu BBF o a tu amorcito….

PASTEL GALLETA CORAZÓN

Tiempo de preparación: 1 ½ horas
Dificultad: media
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la galleta:
250 grs. De mantequilla
200 grs. De azúcar
2 huevos
500 grs. De harina
1 cucharadita de colorante rojo

Para la crema:
½ litro de leche
200 grs. De azúcar
200 grs. De yemas
100 grs. De fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema para batir
colorante rosa

Decoración:
Fresas y frutos rojos desinfectados y cortados.
Hojas de menta

Necesitas un molde de cartón de corazón.

Para hacer la masa de galletas bate la mantequilla con el azúcar, únicamente hasta que se incorporen, agrega los huevos, luego incorpora la harina y el colorante vegetal, no debes sobre batir. Cuando tengas una masa, coloca dentro de una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador al menos por una hora.
Pasado este tiempo extiende la masa en una superficie enharinada, cuando tenga 1 cm. de grueso coloca el molde de corazón sobre la masa y corta la galleta, debes hacer dos veces la galleta.
Con el sobrante haz unos corazones chicos.
Acomoda en una charola con papel encerado y hornea a 180 grados por 20 minutos o hasta que las orillas se vean doradas. Deja enfriar.

Mientras tanto prepara la crema:

En una olla gruesa calienta la mitad de la leche, la otra mitad colócala en un tazón, añade la fécula y el azúcar y mezcla con un batidor hasta que se disuelvan ambos ingredientes, añade las yemas y bate hasta que emulsionen.
Ahora vierte esta mezcla a la leche caliente y baja el fuego, cocina a fuego medio por unos minutos hasta que la crema espese, debe quedar firme. Deja enfriar.

Monta la crema para batir hasta que forme picos duros, con movimientos envolventes mezcla las dos cremas, pinta con un poco de colorante rosa; coloca en una manga para duya.
Acomoda en una charola para servir una de las letras de galleta, con la manga con pico rizado cubre toda la superficie del corazón con la crema. Acomoda la otra encima de la crema, vuelve a cubrir la superficie con crema y ahora decora con las fresas, frutos rojos y hojas de menta. Sirve de inmediato.

TIRITAS ENROLLADAS DE FRUTAS

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Tiempo de preparación: 1 día

Dificultad: fácil

Porciones: 2 charolas

 

Ingredientes:

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  • 1 1/2 Tazas de fresas y frambuesas
  • 1 1/2 tazas de blueberries y zarzamoras
  • 2 cucharadas de jugo de limón, uso  dividido
  • 4  cucharadas de miel, divididas
  • 4 cucharadas de azúcar, uso dividido

Precalienta el horno a 70 grados centígrados, cubre 2 charolas con papel encerado.

En la Licuadora Vitamix vamos a preparar dos mezclas.

Primero muele las fresas con las frambuesas y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar.  Debe quedar esta mezcla completamente lisa.

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Después muele   los blueberries  con zarzamoras y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar. Debe quedar  una mezcla completamente lisa.

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Vierte la mitad de  cada mezcla en cada una de las charolas, puedes hacer un diseño marmoleado, pero debes tener capas lo mas pareja y delgadas posible, de 1/8 de pulgada aproximadamente.DSC_9314

Hornea a esta temperatura de 6 a 8 horas ó hasta que el centro se sienta completamente seco, cuando esto suceda corta en tiras, enrolla y puedes guardar en contenedores hasta por 3 semanas. Es una golosina ideal para llevar en el lunch, para chicos y grandes.

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ENSALADA VERDE CON FRUTOS ROJOS

ens. frutos rojos y espinacas

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4

 

Ingredientes:

  • 2 manojos de Espinacas
  • 1 taza y media de floretes de brócoli
  • 1 docena y media de espárragos
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 taza y media de fresas rebanadas

Vinagreta:

  • Un cuarto de taza de vinagre de frambuesa
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de jugo sazonador

 

Lava las espinacas y retira los tallos, calienta agua con sal hasta que hierva y cuece los espárragos y los brócolis por 2 minutos, sólo el tiempo necesario para que cambien de color, retira del agua y enjuaga con agua fría. Deja escurrir. Rebana las fresas.

Acomoda en una ensaladera o platón las verduras y las frutas y baña con la vinagreta justo antes de servir.

Para hacer la vinagreta mezcla en un tazón los ingredientes, revuelve con un tenedor hasta que estén perfectamente incorporados, sirve sobre la ensalada.

ISLA FLOTANTE PARA BEBER

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Tiempo de Preparación: 15 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 2

Ingredientes:

  • 2 bolas de nieve de limón.
  • 2 tazas de refresco de limón.
  • media taza de fruta, fresas y frambuesas

Sirve una bola de helado en un vaso y llena con el refresco. Añade la fruta al final y sirve con cuchara y popote. Sirve de inmediato.

GELATINA DE QUESO CON FRESAS

GELATINA DE QUESO CON FRESAS
Porción: 8
Preparación: 1 hora, mas refrigeración Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 taza de agua
4 cucharaditas de grenetina en polvo
½ taza de azúcar
380 gramos de queso crema
1 taza de crema
Para las fresas:
½ kilo de fresas
¾ taza de azúcar
1 o 2 gotas de colorante rojo
Espolvorea la grenetina en el agua hasta que se hidrate, calienta hasta que se disuelva por completo. Licúa la grenetina disuelta con el queso, azúcar y crema. Vacía a un molde. Refrigera hasta que se cuaje por completo.
Mientras elabora la salsa de fresas; lávalas perfectamente, quítales el rabito verde y colócalas en una olla junto con el azúcar hasta que hiervan y suelten su jugo y queden como una mermelada, retira del fuego, agrega el colorante rojo y deja enfriar por completo.
Antes de servir, desmolda la gelatina, baña con la salsa de fresas.

GELATINA DE FRESA Y MANGO

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Para: 6 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: fácil

Ingredientes:

2 tazas de fresas

1 lata de leche condensada

1 taza de yogurt natural

3 cucharadas de grenetina

media taza de agua

Para la gelatina de mango:

4 piezas de mangos en almíbar escurridos

1 taza de leche condensada

½ litro de crema dulce para batir

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para preparar la gelatina de fresa espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando esté hidratada disuelve en el microondas o a baño maría. Agita muy bien con una cuchara para disolver los grumos, deja enfriar un poco, Reserva.

Muele en la licuadora las fresas, leche condensada y el yogurt natural. Agrega poco a poco la grenetina mientras mueles los ingredientes. Reserva.

Para preparar la gelatina de mango espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve en el microondas o a baño maría. Agita muy bien con una cuchara para disolver los grumos. Reserva.

Muele en la licuadora los mangos, leche condensada y la crema. Agrega poco a poco la grenetina mientras mueles los ingredientes.

Vierte en tu molde la gelatina de mango y deja que comience a cuajar.

Cuando este semi cuajada agrega poco a poco la gelatina de fresa.

Refrigera para que cuaje por completo.

Para desmoldar entibia agua y vierte a un molde donde quepa el molde de la gelatina.

Sumerge un poco y con los dedos húmedos desprende la gelatina del molde.

Coloca en un plato, voltea y desprende un poco la gelatina con los dedos, esto servirá para que entre aire y se desprenda sola.

Sirve fría.