Etiqueta: FRESAS

PASTEL GALLETA CORAZÓN

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETASDeja un comentario

GALLETA CORAZON

Ya casi listas para el amorrssss???? Regala esta linda galleta pastel a tu BBF o a tu amorcito….

PASTEL GALLETA CORAZÓN

Tiempo de preparación: 1 ½ horas
Dificultad: media
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la galleta:
250 grs. De mantequilla
200 grs. De azúcar
2 huevos
500 grs. De harina
1 cucharadita de colorante rojo

Para la crema:
½ litro de leche
200 grs. De azúcar
200 grs. De yemas
100 grs. De fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema para batir
colorante rosa

Decoración:
Fresas y frutos rojos desinfectados y cortados.
Hojas de menta

Necesitas un molde de cartón de corazón.

Para hacer la masa de galletas bate la mantequilla con el azúcar, únicamente hasta que se incorporen, agrega los huevos, luego incorpora la harina y el colorante vegetal, no debes sobre batir. Cuando tengas una masa, coloca dentro de una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador al menos por una hora.
Pasado este tiempo extiende la masa en una superficie enharinada, cuando tenga 1 cm. de grueso coloca el molde de corazón sobre la masa y corta la galleta, debes hacer dos veces la galleta.
Con el sobrante haz unos corazones chicos.
Acomoda en una charola con papel encerado y hornea a 180 grados por 20 minutos o hasta que las orillas se vean doradas. Deja enfriar.

Mientras tanto prepara la crema:

En una olla gruesa calienta la mitad de la leche, la otra mitad colócala en un tazón, añade la fécula y el azúcar y mezcla con un batidor hasta que se disuelvan ambos ingredientes, añade las yemas y bate hasta que emulsionen.
Ahora vierte esta mezcla a la leche caliente y baja el fuego, cocina a fuego medio por unos minutos hasta que la crema espese, debe quedar firme. Deja enfriar.

Monta la crema para batir hasta que forme picos duros, con movimientos envolventes mezcla las dos cremas, pinta con un poco de colorante rosa; coloca en una manga para duya.
Acomoda en una charola para servir una de las letras de galleta, con la manga con pico rizado cubre toda la superficie del corazón con la crema. Acomoda la otra encima de la crema, vuelve a cubrir la superficie con crema y ahora decora con las fresas, frutos rojos y hojas de menta. Sirve de inmediato.

TIRITAS ENROLLADAS DE FRUTAS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETAS, VitamixDeja un comentario

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Tiempo de preparación: 1 día

Dificultad: fácil

Porciones: 2 charolas

 

Ingredientes:

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  • 1 1/2 Tazas de fresas y frambuesas
  • 1 1/2 tazas de blueberries y zarzamoras
  • 2 cucharadas de jugo de limón, uso  dividido
  • 4  cucharadas de miel, divididas
  • 4 cucharadas de azúcar, uso dividido

Precalienta el horno a 70 grados centígrados, cubre 2 charolas con papel encerado.

En la Licuadora Vitamix vamos a preparar dos mezclas.

Primero muele las fresas con las frambuesas y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar.  Debe quedar esta mezcla completamente lisa.

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Después muele   los blueberries  con zarzamoras y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar. Debe quedar  una mezcla completamente lisa.

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Vierte la mitad de  cada mezcla en cada una de las charolas, puedes hacer un diseño marmoleado, pero debes tener capas lo mas pareja y delgadas posible, de 1/8 de pulgada aproximadamente.DSC_9314

Hornea a esta temperatura de 6 a 8 horas ó hasta que el centro se sienta completamente seco, cuando esto suceda corta en tiras, enrolla y puedes guardar en contenedores hasta por 3 semanas. Es una golosina ideal para llevar en el lunch, para chicos y grandes.

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ENSALADA VERDE CON FRUTOS ROJOS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADAS, RECETASDeja un comentario

ens. frutos rojos y espinacas

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4

 

Ingredientes:

  • 2 manojos de Espinacas
  • 1 taza y media de floretes de brócoli
  • 1 docena y media de espárragos
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 taza y media de fresas rebanadas

Vinagreta:

  • Un cuarto de taza de vinagre de frambuesa
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de jugo sazonador

 

Lava las espinacas y retira los tallos, calienta agua con sal hasta que hierva y cuece los espárragos y los brócolis por 2 minutos, sólo el tiempo necesario para que cambien de color, retira del agua y enjuaga con agua fría. Deja escurrir. Rebana las fresas.

Acomoda en una ensaladera o platón las verduras y las frutas y baña con la vinagreta justo antes de servir.

Para hacer la vinagreta mezcla en un tazón los ingredientes, revuelve con un tenedor hasta que estén perfectamente incorporados, sirve sobre la ensalada.

ISLA FLOTANTE PARA BEBER

islas flotantes bebibles copy

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 2

Ingredientes:

  • 2 bolas de nieve de limón.
  • 2 tazas de refresco de limón.
  • media taza de fruta, fresas y frambuesas

Sirve una bola de helado en un vaso y llena con el refresco. Añade la fruta al final y sirve con cuchara y popote. Sirve de inmediato.

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GELATINA DE QUESO CON FRESAS

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GELATINA DE QUESO CON FRESAS
Porción: 8
Preparación: 1 hora, mas refrigeración Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 taza de agua
4 cucharaditas de grenetina en polvo
½ taza de azúcar
380 gramos de queso crema
1 taza de crema
Para las fresas:
½ kilo de fresas
¾ taza de azúcar
1 o 2 gotas de colorante rojo
Espolvorea la grenetina en el agua hasta que se hidrate, calienta hasta que se disuelva por completo. Licúa la grenetina disuelta con el queso, azúcar y crema. Vacía a un molde. Refrigera hasta que se cuaje por completo.
Mientras elabora la salsa de fresas; lávalas perfectamente, quítales el rabito verde y colócalas en una olla junto con el azúcar hasta que hiervan y suelten su jugo y queden como una mermelada, retira del fuego, agrega el colorante rojo y deja enfriar por completo.
Antes de servir, desmolda la gelatina, baña con la salsa de fresas.

GELATINA DE FRESA Y MANGO

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GELATINA DE FRESA Y MANGO copy

Para: 6 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: fácil

Ingredientes:

2 tazas de fresas

1 lata de leche condensada

1 taza de yogurt natural

3 cucharadas de grenetina

media taza de agua

Para la gelatina de mango:

4 piezas de mangos en almíbar escurridos

1 taza de leche condensada

½ litro de crema dulce para batir

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para preparar la gelatina de fresa espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando esté hidratada disuelve en el microondas o a baño maría. Agita muy bien con una cuchara para disolver los grumos, deja enfriar un poco, Reserva.

Muele en la licuadora las fresas, leche condensada y el yogurt natural. Agrega poco a poco la grenetina mientras mueles los ingredientes. Reserva.

Para preparar la gelatina de mango espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve en el microondas o a baño maría. Agita muy bien con una cuchara para disolver los grumos. Reserva.

Muele en la licuadora los mangos, leche condensada y la crema. Agrega poco a poco la grenetina mientras mueles los ingredientes.

Vierte en tu molde la gelatina de mango y deja que comience a cuajar.

Cuando este semi cuajada agrega poco a poco la gelatina de fresa.

Refrigera para que cuaje por completo.

Para desmoldar entibia agua y vierte a un molde donde quepa el molde de la gelatina.

Sumerge un poco y con los dedos húmedos desprende la gelatina del molde.

Coloca en un plato, voltea y desprende un poco la gelatina con los dedos, esto servirá para que entre aire y se desprenda sola.

Sirve fría.

GELATINA DE PIÑA, FRESA Y UVA

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FRESA, PIÑA Y UVA

Preparación: 1 hora + refrigeración

Porciones: 8 personas

Dificultad fácil

Ingredientes:

Para la gelatina de leche:

3 cucharadas de grenetina

¼ de taza de agua

2 tazas de leche

1 lata de leche condensada

¼ de taza de azúcar

Para la gelatina piña

3 cucharaditas de grenetina

¼ de taza de agua

3 rebanadas de piña en almíbar

½ taza de azúcar

Para la gelatina de uva:

3 cucharaditas de grenetina

¼ de taza de agua

1 taza de jugo de uva

½ taza de azúcar

Para la gelatina fresa:

3 cucharaditas de grenetina

¼ de taza de agua

2 tazas de fresas picadas

½ taza de azúcar

Preparación: Para hacer la gelatina de leche espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con una cuchara, reserva.

Calienta la leche, y azúcar en una olla, deja calentar, agrega la grenetina, mezcla hasta integrar por completo, vierte una capa al molde, deja enfriar, reserva.

Para la gelatina de piña: espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con una cuchara, reserva.

Licua la leche, piña, azúcar, grenetina, vierte sobre la gelatina blanca no importa que se revuelva esto ayudará para que salga la gelatina marmoleada, reserva.

Licua las fresas, azúcar, grenetina, vierte sobre la gelatina blanca no importa que se revuelva esto ayudara que salga la gelatina marmoleada, reserva.

Para la gelatina de uva: espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con una cuchara, reserva.

Vierte en una olla el azúcar, jugo de uva,   grenetina, calienta hasta que se disuelve por completo la grenetiina, deja enfriar, vierte suavemente sobre la gelatina blanca con los demás sabores, no importa que se revuelva esto ayudara que salga la gelatina marmoleada, refrigera por completo y retira, desmolda y sirve.

STRAWBERRY SHORT CAKE

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STRAWBERRY SHORT CAKE

STRAWBERRY SHORT CAKE

Porciones: 8 porciones

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: Media

Para el Pan:

1 taza y media de harina

Un cuarto de taza de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

Un cuarto de cucharadita de bicarbonato

Un tercio de taza de mantequilla cortada en trocitos

1 huevo

Media taza de crema

2 cucharadas de leche

Para el Relleno:

2 tazas de crema chantilly

2 tazas de fresas rebanadas

Precalienta el horno a 200 ºC.

En un tazón combina la harina, azúcar, polvo para hornear, sal y bicarbonato, reserva.

Aparte mezcla el huevo junto con la leche y la crema, reserva.

Coloca la harina en una superficie plana y agrega la mantequilla amasando con la punta de los dedos hasta formar un arenado, forma un huevo al centro de la harina como un volcán, agrega la mezcla de leche y huevo, mezcla con la ayuda de un tenedor hasta que se incorpore perfectamente, vierte en un molde rectangular para panque previamente forrado con papel encerado y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro del pan este salga limpio, retira del horno y deja enfriar, desmolda y rebana en rebanadas de 2 cm de grueso, coloca 1 rebanada sobre un platón y extiende una porción de crema batida encima, después una porción de fresas rebanadas, encima otra rebanada de pan, otra capa de crema batida y mas fresas, repite con todas las rebanadas, refrigera 30 minutos mínimo antes de servir.

GELATINA DE TRES LECHES CON FRESA

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3 LECHES Y FRESAPorciones: 12

Tiempo de preparación: una hora + refrigeración

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para la gelatina de fresa:

Un sobre de gelatina de agua sabor fresa

Media taza de fresas en rebanadas delgadas

Un litro de agua

Para la gelatina tres leches:

4 cucharadas de grenetina

Media taza de agua, para hidratar grenetina

Para la gelatina de tres leches:

Un litro de leche

Una lata de leche condensada

Una lata de leche evaporada

Una lata de media crema

Una raja de canela

Tres cuartos de taza de azúcar

Una taza y media de frutos rojos naturales (frambuesas, zarzamoras, blueberries y fresas)

Un molde para gelatina con capacidad para 2 litros

Preparación:

Hidrata la grenetina, coloca en un recipiente la media taza de agua, ahora espolvorea la grenetina y deja que se esponje. Mueve con una cuchara o tenedor para mezclar. Reserva.

Para la gelatina de tres leches: Calienta en una olla grande el litro de leche, la leche condensada, la leche evaporada, y el azúcar. Incorpora la canela y deja hasta que comience a hervir. Retira del fuego, deja enfriar por algunos minutos, ahora incorpora la media crema, mueve muy bien hasta integrar, retira la canela. Calienta la grenetina hidratada previamente, en le microondas por 20 segundos o a baño maría, revuelve con un tenedor hasta disolver los grumos, vierte en la mezcla de tres leches. Mueve vigorosamente hasta disolver todos los grumos de grenetina que hayan quedado. Coloca en la licuadora los frutos rojos con dos tazas de la gelatina de tres leches. Muele hasta hacer una mezcla homogénea. Vierte para incorporar con la otra parte de la gelatina de tres leches.

Para la gelatina de fresa: Calienta medio litro de agua, cuando comience a hervir apaga y agrega la gelatina de fresa, mueve hasta disolver muy bien, añade el otro medio litro de agua.

Vacía un cuarto de taza de gelatina de fresa en el molde para gelatina, refrigera por unos 8 minutos. Retira del refrigeración y coloca sobre esta las rebanadas de fresa alrededor del molde. Refrigera nuevamente por 3 minutos y vierte una taza y media de gelatina de fresa. Refrigera hasta semicuajar, esto es que tenga una consistencia de clara de huevo. Retira de refrigeración y vacía una taza y media de gelatina de tres leches y frutos rojos. Refrigera por unos minutos hasta que tenga consistencia de clara de huevo, retira de refrigeración, vacía una taza de gelatina de fresa. De nuevo refrigera unos minutos y termina de llenar con la gelatina de tres leches. Refrigera hasta cuajar por completo. Para desmoldar calienta agua y vacíala en un recipiente más grande que el molde de tu gelatina, ahora mete el molde con la gelatina por unos 20 segundos, separa con los dedos la gelatina de las orillas del molde, voltea la gelatina sobre el plato que hayas elegido para presentar. Sirve y decora si gustas con más frutos rojos frescos.

GELATINA DE QUESO CON FRESAS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen GELATINASDeja un comentario

GELATINA DE QUESO CON FRESAS

Porción: 8

Preparación: 1 hora, mas refrigeración   Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 4 cucharaditas de grenetina en polvo
  • ½ taza de azúcar
  • 380 gramos de queso crema
  • 1 taza de crema

Para las fresas:

  • ½ kilo de fresas
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 o 2 gotas de colorante rojo

Espolvorea la grenetina en el agua hasta que se hidrate, calienta hasta que se disuelva por completo. Licúa la grenetina disuelta con el queso, azúcar y crema. Vacía a un molde. Refrigera hasta que se cuaje por completo.

Mientras elabora la salsa de fresas; lávalas perfectamente, quítales el rabito verde y colócalas en una olla junto con el azúcar hasta que hiervan y suelten su jugo y queden como una mermelada, retira del fuego, agrega el colorante rojo y deja enfriar por completo.

Antes de servir, desmolda la gelatina, baña con la salsa de fresas.

ENSALADA DE FRESAS CON LOMO CANADIENSE

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADASDeja un comentario

fresas y lomo canadiense

porciones: 4

tiempo de preparación: 30 minutos

dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 20 rebanadas de lomo canadiense
  • dos tazas de fresas en mitades
  • 3 naranjas en gajos sin piel
  • un cuarto de taza de hojas de menta
  • 3 cucharadas de azúcar morena

PREPARACIÓN:

En un refractario mezcla las fresas y los gajos de naranja. Añade el azúcar y deja reposar unos minutos. Divide en cuatro porciones iguales. Dobla en rollitos los lomos canadienses, acomódalos en cada uno de los platos, añade las hojas de menta y sirve.