Tiempo de preparación: 1 hora y 15 min.

Dificultad: media

Porciones: 6 a 8

Ingredientes:

• 1 taza de flores de jamaica, hervida y escurrida
• 2 latas de atún, escurrido y desmenuzado
• 1 zanahoria, pelada y rallada
• 1/4 de cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 5 huevos
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 3 cucharadas de pan molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de Aceite para freír

Modo de preparación

Mezcla las flores de jamaica con el atún, zanahoria, cebolla, ajo, huevos, pimienta y pan molido, hasta tener una pasta uniforme. Sazona con sal y pimienta.

Calienta el aceite en un sartén mediano a fuego alto. Cuando esté bien caliente, reduce el fuego a medio-bajo.

Toma una cucharada grande de la pasta de jamaica y atún y déjala caer con cuidado en el aceite caliente. Aplasta un poquito para darle la forma de tortita. Cocina hasta que se haya dorado por ambos lados. Coloca sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.

Repite el procedimiento hasta terminar con toda la pasta de jamaica y atún.