ENSALADA DE COL MORADA

ENSALADA DE COL MORADA

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

¾ de 1 col morada finamente rebanada

150 gramos de tocino de pavo

¼ taza de almendras fileteadas

1 taza de pasitas

½ taza de vinagre balsámico

¼ taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Pon a remojar las pasitas en el vinagre balsámico por 10 minutos. Escurre y reserva ambas cosas por separado.

Corta las rebanadas de tocino en cuadritos, fríe en un sartén hasta que estén dorados y crujientes, retira el tocino y en ese mismo sartén la col morada hasta que se suavice; agrega el vinagre balsámico y deja calentar por unos minutos. Retira y vacía sobre un tazón grande; agrega el aceite de oliva, los cuadritos de tocino, pasitas, sal y pimienta. Mezcla todo perfectamente.

Sirve en los platos y adorna con las almendras fileteadas.

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