Porción: 1 ½ tazas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

• 5 chiles cascabel
  3 chiles pasillas
  3 Chiles Verdes
  2 tazas de caldo de pollo caliente
  1 1/2 taza de cacahuates sin cáscara
  2 dientes de Ajo
  1/4 de cebolla
  1 cucharada de Aceite
  1 cucharada de Sal
  1/2 taza de Pulque

Asa los chiles, el cascabel, pasilla y verde en un comal, quitándoles las venas y semillas, después remójalos en agua caliente durante 20 minutos hasta que estén suaves, enseguida se licuan junto con el caldo de pollo, añade los cacahuates, el ajo y la cebolla hasta conseguir un puré.

Calienta el aceite en una olla gruesa, agrega el puré que acabas de licuar  y fríe durante 5 minutos, agrega el pulque junto con la sal mezclando durante 5 minutos más.
Si la salsa queda muy espesa añade un poco más de caldo de pollo