PASTELITOS DE CARNE

PASTLITOS DE CARNE

 

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

Pociones: 6 personas

 

Ingredientes:

  • ½ taza de salsa de jitomate
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 500gm de carne molida
  • ½ taza de pan molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 clara de huevo

 

Precalienta el horno a 180c

Preparación: mezcla en un tazón la salsa de jitomate, mostaza, carne molida, pan molido, sal, orégano, pimienta y clara de huevo, mezcla hasta integrar por completo.

Coloca la mezcla en unos capacillo de silicón, acomoda en una charola para horno y hornea a 180 grados centígrados por 45 minutos, retira del horno, deja enfriar unos minutos, desmolda y retira los mini pasteles de carne del molde y el papel encerado, sirve acompañados con alguna ensalada y salsa.

LASAÑA DE PAVO Y ESPINACAS – NAVIDAD SALUDABLE

 

LASAÑA DE PAVO

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: media

Porciones: 8

 

Ingredientes:

 

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

media cebolla picada

3 dientes de ajo picados

3 tazas de hojas de espinaca baby

medio kilo de pavo molido

1 lata de jitomates enteros

1 lata de puré de tomate triturado

1 cucharada de hierbas italianas

450 grs. de queso ricota

2 tazas de queso mozzarella rallado

tres cuartos de taza de queso parmesano rallado

2 claras de huevo

sal y pimienta

1 paquete de pasta lasaña precocida

 

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

 

Calienta en una olla la mitad del aceite de oliva y cocina por 5 minutos hasta que esté transparente, ahora agrega el ajo y cocina por un minuto mas. Agrega las espinacas y vierte una cucharada de agua, cocina hasta que estén lacias. Retira de la olla y coloca en un tazón.

En la misma olla cocina el pavo hasta que ya no se vea crudo, añade los jitomates troceados toscamente y el puré, sazona con las hierbas, sal y pimienta y cocina por unos 20 minutos a fuego bajo o hasta que se vea bien sazonado.

 

En un tazón mezcla el queso ricota, media taza de queso mozzarella, la mitad del parmesano, las claras de huevo y revuelve bien.

 

Rocía un molde refractario con aceite en spray y vierte una cucharada de la salsa de pavo, cubre con una capa de pasta lasaña y cubre con una tercera parte de la mezcla de quesos, repite el proceso dos veces mas, terminando con una capa de lasaña, barniza con la cucharada de aceite de oliva restante.

Espolvorea el resto del queso encima, cubre con papel aluminio y hornea hasta que la salsa esté hirviendo, quítale el papel y hornea por 5 minutos mas, descubre y corta en 8 pedazos, sirve de inmediato.

 

 

 

Cada porción contiene:

Calorías 471, Grasa total: 21 grs., Colesterol: 92 mg, Carbohidratos: 39 gr. Fibra 6 grs,

azúcar 7 g., Sodio 191 mg., Proteína 34 g

FAJITAS DE POLLO

fajitas saludables

1 porción (½ pechuga)= 244 Calorías

Porciones: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 2/3 de taza de hojuelas de maíz para empanizar (corn flakes)
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • ¾ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¾ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¾ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 4 medias pechugas, con hueso, sin piel

Elaboración:

Calienta el horno a 250ºC. Rocía una charola de horno con aceite en aerosol.

En una bolsa de plástico, combina las hojuelas de maíz para empanizar, harina, pimentón, azúcar, ajo, cebolla, sal y comino. Revuelve muy bien. Aparte, rocía las medias pechugas con aceite en aerosol. Introduce, de una en una, en la bolsa de plástico y mezcla muy bien. Sácala ya empanizada y colócala en la charola de horno. Continúa de esta manera hasta que hayas empanizado todas las piezas de pollo.

Hornea de 35 a 45 minutos. Sirve bien doraditas.

PECHUGA DE POLLO

PECHUGA DE POLLO

Cada porción contiene:

Calorías: 218, grasa 6.3 grs., colesterol 64.4 mlg., sodio 202 mlg., carbohidratos 9.0 grs., fibra: 1.0 grs., proteína: 25.5 grs. potasio: 262 mlg.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 2

Ingredientes:

  • 2 milanesas de pechuga
  • 1 taza de manzanas verdes, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de queso manchego light rallado
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 1 cucharada de margarina
  • tres cuartos de taza de caldo de pollo con poca sal

Mezcla en un tazón la manzana, el queso, el pan molido y divide entre las dos milanesas de pechuga.

Enrolla las milanesas sobre si mismas y sujeta con un palillo. Derrite en un sartén la margarina y fríe las milanesas hasta que estén doraditas. Vierte el caldo de pollo y tapa el sartén, cocina hasta que el pollo esté bien cocido. Rebana y sirve. Puedes acompañar con arroz cocido.

CARNE DE RES ESTILO SUIZO

CARNE DE RES ESTILO SUIZO 1

Valor nutricional:

Calorías: 265 Grasa Total: 7.3 mg; Grasa saturada: 3.2 mg; Colesterol: 102.1 mg; Sodio: 123 mg; Carbohidratos: 6.1 mg; Fibra Dietética: 1.4 mg; Proteína: 41.4 mg; Potasio: 514 mg.

Porciones: 6

Preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • Aceite en spray
  • 1 kg de carne de res (para cocer), cortada en cubos
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 lata de jitomates picados, con líquido
  • 1 cebolla pequeña, picadita
  • 1 taza de zanahorias peladas, picaditas
  • 1 taza de hongos, picaditos
  • ½ taza de agua

Procedimiento:

Rocía una olla mediana con el aceite y caliéntalo, sella la carne de res. Una vez que esté doradita, agrega el resto de los ingredientes, excepto los hongos, mezcla muy bien, baja el fuego y cubre.   Déjala cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se suavice la carne, entonces agrega los hongos y cocina otros 10 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Sirve bien caliente.

PASTEL DE POLLO Y QUESO AZUL

PASTEL DE POLLO Y QUESO AZUL

Valor nutricional: Calorías: 263; Proteínas:35 gr ; Carbohidratos: 14 gr;  Grasa total: 6 gr (2 gr Grasa Saturada), Colesterol 74 mg; Fibra 2 gr; Sodio: 485 mg

Porciones: 4

Preparación: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • Aceite de oliva en spray
  • 2/3 taza de avena
  • ½ taza de leche descremada
  • 3 cucharadas de salsa para alitas (puede ser Valentina®)
  • 450 gr de pechuga de pollo, molida
  • ½ taza de apio, finamente picado
  • ¼ taza de zanahoria rallada
  • ¼ taza de cebolla finamente picada
  • 2 claras de huevo, ligeramente batidas
  • ¼ cucharadita de sal
  • un cuarto de taza de queso azul, reducido en grasa, desmoronado

Procedimiento:

Calienta el horno a 180ºC. Rocía con el aceite en spray un molde rectangular.

En un tazón combina la avena con la leche y revuelve. Déjala reposar 3 minutos, o hasta que la avena se suavice. Entonces agrega la salsa y revuelve muy bien. Añade el pollo, apio, zanahoria, cebolla, claras y sal. Mezcla y por último agrega el queso azul.   Vierte al molde y hornea 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo. Retira del horno, corta en 8 rebanadas y sirve.

LOMO DE CERDO LIGERO

LOMO DE CERDO LIGERO
Valor nutricional: Calorías: 166; Proteínas: 30 gr; carbohidratos: mínimo; Grasa: 4 gr (1 gr de saturada); Colesterol: 92 mg; Fibra: mínimo; Sodio: 148 mg
Porciones: 8
Preparación: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
• 1 cucharada de romero, finamente picado
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• ¼ cucharadita de ajo pelado, finamente picado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de pimentón
• 1 lomo de cerdo (1 ¼ Kg) sin grasa
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
Procedimiento:
En un tazón pequeño, revuelve las hierbas, sal, pimientas y el aceite de oliva. Frota la carne y déjala marinar 15 minutos.
Calienta un sartén y sella la carne hasta que tome un color dorado, agrega ½ taza de agua y tápala, baja el fuego y cocina hasta que la carne esté cocida.