PARA CUARESMA UN ROLLO DE PAPA CON ATUN

OTRO STYLO PARA COCINAR

ROLLO DE PAPA CON ATUN

1 kilo de papas

2 latas de atún en agua, escurridas

Media cebolla picada finamente

Medio pimiento morrón, sin semillas y cortado en cuadritos

1 taza de crema, dividida en tres partes iguales

1 y media cucharadita de mostaza (uso separado)

Sal y pimienta al gusto

Rajas de chile jalapeño picaditas

Cuece las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves y puedas machacarlas con un tenedor. Mientras están listas las papas, revuelve el atún con la cebolla, pimiento morrón, una tercera parte de la crema, las rajas de chile y una cucharadita de mostaza. Sazona con sal y pimienta. Reserva. Escurre las papas cocidas, pélalas y prénsalas con un pasapurés. Déjalas enfriar un poco y revuelve con otra tercera parte de la crema, media cucharadita de mostaza, sal y pimienta. Te debe quedar una mezcla ligeramente húmeda pero firme. Extiende la mezcla…

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PASTEL 1000 HOJAS

OTRO STYLO PARA COCINAR

1000 HOJAS

Porción: 10

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

  • 800 gramos de pasta de hojaldre
  • 1 taza de fondant liquido
  • ¼ taza de chocolate semi amargo picado
  • Para la crema pastelera:
  • 3 huevos
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 80 gramos de azúcar.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • ½ pieza de vaina de vainilla
  • 300 mililitros de leche.
  • 1 taza de crema batida

Para hacer la crema pastelera: Hervir la leche con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla. Mezclar los huevos, maicena con el resto del azúcar. Incorporar a la leche hirviendo y dejar cocer hasta que espese.

Vacía a otro tazón, agrega la mantequilla y deja enfriar. Mezcla con la crema batida.

Extiende la pasta de hojaldre sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada hasta que te quede de un grosor de 1 cm y del tamaño de una charola para hornear con papel encerado. Haz dos charolas. Pica…

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ATOLE DE PILONCILLO

OTRO STYLO PARA COCINAR

atole de piloncillo

Porciones: 10 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes

1 bolita de masa de maíz del tamaño de 1 limón grande

1 litro de agua

1 cono de piloncillo rallado

1 raja de canela

Preparación

En un recipiente mezcla la masa con el agua, mezcla con la mano hasta que se disuelva por completo, cuela el líquido resultante.

En una olla vierte este líquido y agrega el piloncillo y la canela, calienta y mueve constantemente con una cucharada de madera hasta que espese.

Deja hervir por 5 minutos más. Retira del fuego y sirve al momento.

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TAMALES DE MOLE VERDE CON CERDO

Preparandonos para el Día de la Candelaria!

OTRO STYLO PARA COCINAR

tamales-verdes

Dificultad: media

Tiempo de Preparación: 3 horas

Porciones: 25 piezas

Ingredientes:

  • 500 gramos de pulpa de cerdo sin grasa
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de mole verde comercial
  • 500 gramos de tomates verdes
  • 1 ramito de cilantro
  • ½ kilo de manteca
  • 1 kilo de harina para tamales
  • 2 ½ cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de polvos para hornear
  • Hojas de maíz para tamales lavadas, remojadas y escurridas.

Cuece la carne de cerdo con la mitad de la cebolla, un diente de ajo y sal. Cuando esté suave, cuela el caldo y deshebra la carne. Reserva.

Cuece los tomates con el resto de la cebolla,  1 diente de ajo y ponle chiles verdes si te gusta el picante, muele los tomates con el cilantro, cebolla, ajo y chiles. En 1 cucharada de manteca fríe la salsa y agrega el mole verde, cocina revolviendo para que se mezclen…

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ROSCA DE REYES DE AZUCAR DE COLORES

OTRO STYLO PARA COCINAR

Rosca de colore

Porciones: 2 roscas grandes

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

500 grs. de harina

80 grs. de azúcar

10 grs. de sal

20 grs. de leche en polvo

4 piezas de huevo

agua la necesaria

20 grs. de levadura fresca

100 grs. de mantequilla suavizada

100 grs. de margarina flex suavizada

5 grs. de mejorador de pan (de venta en tiendas de materias primas)

Para el relleno:

½ taza de azúcar de colores

Figuritas de plástico del niño dios

Para la decoración:

Azúcar de colores, la necesaria

1 huevo batido

Coloca en el tazón de tu batidora con el gancho, la harina, azúcar y leche en polvo, espolvorea el mejorador a una orilla. Bate hasta que se integren perfectamente los ingredientes secos.

Agrega la levadura y sigue batiendo. Añade el huevo de uno a uno, sigue batiendo.

Agrega el agua poco a poco hasta que se forme una masa, no muy…

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ROSCA DE CONCHA PARA REYES

OTRO STYLO PARA COCINAR

Rosca de concha

Porciones: 2 roscas grandes

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

500 grs. de harina

80 grs. de azúcar

10 grs. de sal

20 grs. de leche en polvo

4 piezas de huevo

agua la necesaria

20 grs. de levadura fresca

100 grs. de mantequilla suavizada

100 grs. de margarina flex suavizada

5 grs. de mejorador de pan (de venta en tiendas de materias primas)

1 cucharadita de vainilla

Figuritas de plástico del niño dios

¼ taza de azúcar

Para la pasta de concha:

25 grs. de manteca vegetal

25 grs. de azúcar glass

25 grs. de harina

colorantes vegetales comestibles

2 cucharadas de cocoa

Coloca en el tazón de tu batidora con el gancho, la harina, azúcar y leche en polvo, espolvorea el mejorador a una orilla. Bate hasta que se integren perfectamente los ingredientes secos. Agrega la levadura y sigue batiendo.

Añade el huevo de uno a uno junto con…

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ROSCA DE REYES TRADICIONAL

OTRO STYLO PARA COCINAR

Rosca Tradicional

Porciones: 2 roscas grandes

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

500 grs. de harina

80 grs. de azúcar

10 grs. de sal

20 grs. de leche en polvo

4 piezas de huevo

agua la necesaria

20 grs. de levadura fresca

100 grs. de mantequilla suavizada

100 grs. de margarina flex suavizada

5 grs. de mejorador de pan (de venta en tiendas de materias primas)

La ralladura de un limón

La ralladura de una naranja

Para el relleno:

Media taza de frutas secas confitadas cortadas en cubitos (naranja, limón, acitrón, cerezas etc.)

Figuritas de plástico del niño dios

Para la decoración:

Frutas secas cortadas en rebanaditas

Cerezas en almíbar escurridas

1 huevo batido

2 cucharadas de azúcar

Para la pasta de concha:

25 grs. de manteca vegetal

25 grs. de azúcar glass

25 grs. de harina

Coloca en el tazón de tu batidora con el gancho, la harina, azúcar y leche en…

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