ENSALADA VERDE

ENSALADA VERDE

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 40 minutos

INGREDIENTES:

  • 1 manojo de acelgas limpias y desinfectadas
  • 1 manojo de espinacas limpias y desinfectadas
  • 2 tazas de berros limpios y desinfectados
  • 1 taza de tallos de brócoli
  • 1 pepino pelado cortado en medias lunas sin semillas
  • ½ taza de hojas de perejil
  • ¼ de taza de hojas de hierbabuena
  • 10 piezas de colecitas de Bruselas
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en tiras finas
  • 1 pimiento rojo sin semillas, cortado en tiras

Para preparar la vinagreta:

  • ¼ de taza de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Calienta suficiente agua con sal, cuando empiece a hervir agrega las colecitas de Bruselas junto con el brócoli, deja a fuego medio hasta que cambien de color o hasta que estén suaves.

Escurre y coloca sobre el chorro de agua fría.

Mezcla en un tazón todos los ingredientes hasta incorporar.

Para preparar la vinagreta: coloca los ingredientes en un frasco con tapa, agita con fuerza hasta que se integren.

Baña la ensalada con la vinagreta y reparte en los platos.

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