Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 40 minutos

INGREDIENTES:

• 1 manojo de acelgas limpias y desinfectadas
• 1 manojo de espinacas limpias y desinfectadas
• 2 tazas de berros limpios y desinfectados
• 1 taza de tallos de brócoli
• 1 pepino pelado cortado en medias lunas sin semillas
• ½ taza de hojas de perejil
• ¼ de taza de hojas de hierbabuena
• 10 piezas de colecitas de Bruselas
• 2 zanahorias peladas y cortadas en tiras finas
• 1 pimiento rojo sin semillas, cortado en tiras

Para preparar la vinagreta:

• ¼ de taza de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Calienta suficiente agua con sal, cuando empiece a hervir agrega las colecitas de Bruselas junto con el brócoli, deja a fuego medio hasta que cambien de color o hasta que estén suaves.

Escurre y coloca sobre el chorro de agua fría.

Mezcla en un tazón todos los ingredientes hasta incorporar.

Para preparar la vinagreta: coloca los ingredientes en un frasco con tapa, agita con fuerza hasta que se integren.

Baña la ensalada con la vinagreta y reparte en los platos.