Porciones: 15 biscotis aproximadamente
Preparación: 1 horas
Dificultad: fácil

125 gramos de almendras
100 gramos de harina
80 gramos azúcar
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de canela en polvo
1 huevo
1 cucharadita de vainilla

Dora ligeramente las almendras. Deja enfriar y corta en trozos.
En un tazón mezcla el harina, polvo para hornear y canela. Agrega las almendras picadas.
En otro tazón mezcla el huevo, azúcar y vainilla, bate hasta que el azúcar se disuelva. Agrega a la mezcla del harina.
Forma una mas y con ésta un rollo largo; coloca sobre una charola con papel encerado.
Hornea a 180º C por 25 minutos ó hasta que esté ligeramente dorado el rollo.
Saca del horno, deja enfriar por 10 minutos, rebana diagonalmente y vuelve a colocar en tu charola pero las rebanadas acostadas.
Hornea por 10 minutos más.
Saca y deja enfriar.