Tiempo de preparación: 1 hora y media

Dificultad: fácil

Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 piezas alcachofas chicas
• 1 limón
• 1 cucharadita de tequesquite
• 2 litros agua
• 1 cucharadita sal de grano
• 1 taza queso de cabra
• media taza de nueces picadas
• 2 cucharadas aceite

Precalienta tu horno a 180 °C.

Limpia las alcachofas de tallos y corta las puntas de las hojas. Úntalas con el limón y colócalas en una olla con agua, sal y 1 cucharadita de tequesquite y cocina a fuego medio hasta que estén suaves.

Coloca en un tazón el queso de cabra y las nueces, mezcla bien estos dos ingredientes.

Cuando las alcachofas estén bien cocidas, retira del agua y escurre perfectamente, incluso sécalas con papel absorbente.

Rellena las alcachofas con la preparación anterior, Calienta en un sartén con teflón el aceite y fríe las alcachofas hasta que estén doraditas y el queso derretido. Sirve de inmediato, puedes acompañar con vinagreta.