PASTEL GALLETA CORAZÓN

GALLETA CORAZON

Ya casi listas para el amorrssss???? Regala esta linda galleta pastel a tu BBF o a tu amorcito….

PASTEL GALLETA CORAZÓN

Tiempo de preparación: 1 ½ horas
Dificultad: media
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la galleta:
250 grs. De mantequilla
200 grs. De azúcar
2 huevos
500 grs. De harina
1 cucharadita de colorante rojo

Para la crema:
½ litro de leche
200 grs. De azúcar
200 grs. De yemas
100 grs. De fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema para batir
colorante rosa

Decoración:
Fresas y frutos rojos desinfectados y cortados.
Hojas de menta

Necesitas un molde de cartón de corazón.

Para hacer la masa de galletas bate la mantequilla con el azúcar, únicamente hasta que se incorporen, agrega los huevos, luego incorpora la harina y el colorante vegetal, no debes sobre batir. Cuando tengas una masa, coloca dentro de una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador al menos por una hora.
Pasado este tiempo extiende la masa en una superficie enharinada, cuando tenga 1 cm. de grueso coloca el molde de corazón sobre la masa y corta la galleta, debes hacer dos veces la galleta.
Con el sobrante haz unos corazones chicos.
Acomoda en una charola con papel encerado y hornea a 180 grados por 20 minutos o hasta que las orillas se vean doradas. Deja enfriar.

Mientras tanto prepara la crema:

En una olla gruesa calienta la mitad de la leche, la otra mitad colócala en un tazón, añade la fécula y el azúcar y mezcla con un batidor hasta que se disuelvan ambos ingredientes, añade las yemas y bate hasta que emulsionen.
Ahora vierte esta mezcla a la leche caliente y baja el fuego, cocina a fuego medio por unos minutos hasta que la crema espese, debe quedar firme. Deja enfriar.

Monta la crema para batir hasta que forme picos duros, con movimientos envolventes mezcla las dos cremas, pinta con un poco de colorante rosa; coloca en una manga para duya.
Acomoda en una charola para servir una de las letras de galleta, con la manga con pico rizado cubre toda la superficie del corazón con la crema. Acomoda la otra encima de la crema, vuelve a cubrir la superficie con crema y ahora decora con las fresas, frutos rojos y hojas de menta. Sirve de inmediato.

PASTEL DE CUMPLEAÑOS

 

PASTEL DE CUMPLEAÑOS

Porciones: 10

Preparación: 3 horas

Dificultad: media

 

Para el panqué:

  • 1 lata de leche condensada
  • 4 yemas
  • 100 gramos de nuez picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 4 claras de huevo

Para decorar:

  • 1 kilo de fondant blanco
  • 400 gramos de fondant azul claro
  • colorantes vegetales comestibles
  • 6 paliltos de mandera largos
  • alambre delgado
  • polvo comestible tipo diamantina naranja

 

Precalienta el horno a 180º C.

Engrasa con manteca un molde redondo de 24 cm de diámetro.

Coloca un círculo de papel de estraza en el molde y vuelve a engrasar.

Enharina el molde con todo y papel.

Para hacer el panqué; Agrega en un tazón la leche condensada, yemas, nueces, harina, polvo para hornear y fécula de maíz. Bate con un batidor globo.

Bate las claras a punto de turrón; agrega en forma envolvente a la mezcla anterior.

Vierte la mezcla a tu molde.

Hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Cuando esté listo retira del horno y deja enfriar.

Sigue el procedimiento de cómo forrar un pastel con el fondant blanco.

Ahora estira sobre tu tapete de silicón el fondant azul claro, corta con un cortador un círculo dándole ondas como si fuera una carpeta.

Coloca encima del pastel forrado.

Ahora haz la orilla de abajo; estira un poco del fondant azul sobre tu tapete de Silicón y corta con tu rodillo especial para hacer moños dejando ½ pulgada de ancho.

Espolvorea con tu costalito de fécula de maíz al set para marcar figuras, esto es para que no se pegue al fondant.

Ahora a cada tira le presionas con una de las figuras del set para marcar el fondant.

Ve pegando las tiras del fondant en la orilla de hasta abajo con un poco de agua.

Para hacer las velas; éstas las puedes hacer desde un día antes de decorar el pastel para que se pongan duras.

Con el resto del fondant blanco lo divides en 7 porciones y cada uno lo pintas de diferentes colores, uno de ellos tiene que ser amarillo para la flama.

Estos son los ingredientes que vas a necesitar.

Con cada color haz un rollo mas delgado de un lado que del otro.

Con un pincel, barniza el palillo de madera.

De la parte más delgada le insertas el palito de madera.

Sigue enrollando el fondant con todo y palito con mas fuerza del lado delgado para hacerla las larga.

Haz una bolita con el mismo color, la aplastas y le sacas como pestañas.

Pégala en la punta del fondant.

Encaja la vela en un oasis para flores; para hacer la flama divide el fondant amarillo en 6 bolitas, con tus dedos gira de una de las puntas hasta darle la forma.

De la parte gorda, inserta un pedazo del alambre forrado de blanco.

Con la ayuda de unas pinzas pequeñas se la insertas en la punta de la vela.

Pinta con un pincel la parte de debajo de la flama con el polvo naranja comestible.

Haz lo mismo con el resto de las velas. Inserta las velas en el pastel.

STRAWBERRY SHORT CAKE

STRAWBERRY SHORT CAKE

STRAWBERRY SHORT CAKE

Porciones: 8 porciones

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: Media

Para el Pan:

1 taza y media de harina

Un cuarto de taza de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

Un cuarto de cucharadita de bicarbonato

Un tercio de taza de mantequilla cortada en trocitos

1 huevo

Media taza de crema

2 cucharadas de leche

Para el Relleno:

2 tazas de crema chantilly

2 tazas de fresas rebanadas

Precalienta el horno a 200 ºC.

En un tazón combina la harina, azúcar, polvo para hornear, sal y bicarbonato, reserva.

Aparte mezcla el huevo junto con la leche y la crema, reserva.

Coloca la harina en una superficie plana y agrega la mantequilla amasando con la punta de los dedos hasta formar un arenado, forma un huevo al centro de la harina como un volcán, agrega la mezcla de leche y huevo, mezcla con la ayuda de un tenedor hasta que se incorpore perfectamente, vierte en un molde rectangular para panque previamente forrado con papel encerado y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro del pan este salga limpio, retira del horno y deja enfriar, desmolda y rebana en rebanadas de 2 cm de grueso, coloca 1 rebanada sobre un platón y extiende una porción de crema batida encima, después una porción de fresas rebanadas, encima otra rebanada de pan, otra capa de crema batida y mas fresas, repite con todas las rebanadas, refrigera 30 minutos mínimo antes de servir.

PASTEL VOLTEADO DE DURAZNO

PASTEL VOLTEADO DE DURAZNOS

Porción: 12
Preparación: 1 ½ horas
Dificultad: fácil

• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 1/3 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 3 cucharadas de azúcar moscabada
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 1 cucharada de agua
• 2 tazas de rebanadas de duraznos
• ½ taza de arándanos deshidratados
• ½ taza de fructuosa
• ¼ taza de margarina
• 1 cucharadita de vainilla
• 2/3 taza de leche Light

Forra un molde desmoldable con papel encerado.
En un tazón mezcla el harina, polvo para hornear, ralladura y jengibre.
En otro tazón mezcla el azúcar moscabada, margarina derretida y agua. Vacía sobre la base de tu molde. Acomoda encima las rebanadas de duraznos y en los huecos los arándanos.
Bate las claras de huevo hasta que espumen, cuando estén casi duros agrega la mitad de la fructuosa y sigue batiendo hasta que forme picos duros.
Aparte bate la margarina hasta que esponje, agrega el resto de la fructuosa y sigue batiendo, agrega la vainilla. Agrega alternando la mezcla de harina con la de leche a velocidad media.
Saca de la batidora y agrega las claras batidas en forma envolvente. Vacía sobre la fruta.
Hornea a 175oC por 40 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio. Saca y deja enfriar por 5 minutos.
Desmolda de inmediato sobre tu platón. Sirve tibio.

PASTEL IMPOSIBLE TRADICIONAL (PASTEL/FLAN)

IMPOSIBLE TRADICIONAL

Porción: 8

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Para el flan:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de azúcar

Para el pastel de chocolate:

  • 1 caja de harina para preparar pastel de chocolate
  • 3 huevos
  • 1 1/3 tazas de leche
  • ½ taza de aceite
  • ¼ taza de granillo de chocolate

Coloca el azúcar en una olla, déjala hasta que se disuelva por completo y quede de un color ámbar, vacía sobre el fondo y los lados de un molde.

Licua los ingredientes del flan. Vacía sobre el caramelo.

Tapa con aluminio. Coloca sobre una bandeja mas grande con agua hirviendo hasta que quede a la mitad. Hornea a 180oC por 45 minutos ó hasta que empiece a cuajar el flan.

Elabora el pastel de chocolate según las instrucciones del paquete. Vacía sobre el flan, vuelve a hornear a 180oC en el mismo baño maría, destapado por otros 45 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.

Deja enfriar unos minutos y desmolda. Refrigera.

Decora con figuras hechas con el caramelo, coloca el granillo de chocolate por la orilla del flan.

PASTEL CAJA DE REGALO

RECETAS MAMA

Para: 12 personas

Preparación: 4 a 5 horas

Dificultad: media

Ingredientes para el panqué:

2 lata de leche condensada

180 gramos de mantequilla derretida

2 cucharaditas de vainilla

4 cucharadas de cajeta

2 taza de harina

2 cucharadita de polvo para hornear

4 huevos

½ taza de harina adicional

4 cucharadas de manteca vegetal derretida

½ taza de nuez finamente picada

Para la decoración:

¾ taza de crema de avellanas (nutella®)

1 kilo de fondant pintado de azúl aqua

400 gramos de fondant blanco

1 taza de betún comprado (buttercream) de venta en tiendas de materias primas

1 cuadro de unicel de 30X30 cm

Tylose, el necesario

Para el Royal Icing:

250 gramos de azúcar glass

1 cucharadas de polvo para merengue

2 limones, su jugo

agua la necesaria

Primero elabora el royal icing: En un tazón, coloca el polvo de merengue junto con el jugo de limón. Bate por unos minutos hasta que haga espuma. Agrega poco a poco el azúcar glass hasta que se vaya integrando.

Agrega un poco de agua si es necesario. Bate la mezcla por 5 minutos hasta que se empiece a poner más blanca y espesa.

Tapa con plástico para evitar que se endurezca.

Para hacer el panqué; Engrasa y enharina dos moldes cuadrados de 30X30 con manteca vegetal y la harina adicional.

Precalienta el horno a 180ºc.

Vierte la leche condensada y el resto de los ingredientes. Tapa y muele perfectamente.

Vierte la masa en los dos moldes previamente engrasado.

Hornea por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar por completo.

Desmolda los dos panes para poderlo empezar a decorar. Empareja los panes. Coloca uno sobre una base para decorar; unta con la crema de avellana.

Coloca encima el otro panqué la parte que emparejaste hacia abajo.

Corta un cartón de la misma medida que los panes. Pón encima de él los panes. Unta de los lados y por encima de ellos con el betún.

Coloca tu pastel en el congelador mientras estiras el fondant para que éste esté firme.

Mientras prepara las tiras de fondant blanco para hacer simular el papel de china que sale de la caja.

Toma un poco del fondant blanco, espolvorea un poco de polvo tylose y amasa hasta que se integre. Esto hace que el fondant se endurezca mas rápido. Estira un poco y pasa por la máquina para hacer pasta en la parte más ancha de la máquina, luego pasa por una menos ancha.

Si se te pega la pasta a la máquina te recomiendo que espolvorées un poco de fécula de maíz en tu bolsida especial.

Cuando tengas la tira de fondant pasada por la máquina, coloca sobre un tapete de silicón y pasa con el rodillo especial de 4 cm de ancho para cortar las tiras siempre del mismo tamaño.

Ahora cada tira la cortas de diferentes tamaños de largo y las colocas sobre una tapa de caja de huevos para que se queden como onduladas.

Déjalas secar hasta que se pongan duras.

Ahora primero tienes que forrar el cuadro de unicel con el fondant y para eso lo untas con el betún comprado tanto en la base como en las orillas.Rocia con agua. Estira una pequeña parte del fondant azul sobre tu tapete de silicón formando un cuadrado; cubre el cuadro de unicel.

Con las palitas especiales, aplana la superficie y las orillas.

Corta las sobras del fondant con un cortador de pizza. Reserva la tapa.

Ahora si, con el resto del fondant azul, lo estiras sobre tu tapete de silicón, si se le forman burbujas de aire se las quítas con un alfiler y sigues estirando hasta ver que ya puedes cubrir el pastel cuadrado.

Lo sacas del congelador y lo cubres rápidamente con el fondant.

Aplana con las palitas primero de las orillas de arriba y de la superficie.

Para cubrir los bordes de las orillas, solo estiras el fondant con cuidado y lo aplanas de inmediato, aplana con las palitas.

Corta con el cortador de pizza el sobrante de hasta abajo.

Ahora con el resto del fondant blanco, vuelve hacer el procedimiento de la maquina de pasta para hacer tiras del mismo ancho y corta tiras largas que vas a pegar con un poco de agua y un pincel.

Pega cuatro tiras en cada uno de los lados del cuadro de pastel.

Haz lo mismo con la tapa de unicel.

Con las mismas tiras blancas y del mismo ancho haz el moño; corta 2 rectángulos iguales y uno más chico. Con los dos rectángulos grandes, los doblas, arruga unos de los lados, luego el otro, mete un poco de papel para que se forme el moño. Junta las dos orillas y deja secar.

Con el rectángulo chico, unta con un pincel un poco de agua.

Cubre las dos orillas arrugadas para formar el moño. Deja secar.

Coloca el royal icing en un cornete, coloca en toda la orilla de las tiras que de fondant blanco que dejaste secar en las cajas de huevo.

Pega en todas las orillas de la superficie del pastel cuadrado y deja secar. Con el mismo cornete coloca un poco de royal icing encima de las tiras planas y en el centro del pastel, coloca la tapa de unicel encima.

Ahora pega el moño encima con un poco de royal icing.

Coloca la caja sobre de una base de pastel y Listo!