Para: 6 personas

Preparación: 1 hora 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cerdo
• 1 ajo
• 1 cucharada de sal
• 2 chiles mulatos
• 2 chiles pasilla
• 2 chiles anchos
• 8 nopales cortados en tiras pequeñas
• 1 cucharada de bicarbonato
• Aceite en aerosol
• 2 cebollas finamente rebanadas
• 2 clavos de olor

Procedimiento:

En una olla de presión coloca suficiente agua, sal, carne, ajo y cebolla. Tapa la olla y deja cocinar por 30 minutos o hasta que la carne este lista.

Saca la carne deja enfriar y deshebra. Reserva.

En agua calienta remoja los chiles y deja que se suavicen. Muele los chiles y clavos de olor, cuela la salsa. Reserva.

Calienta suficiente agua con sal y cuando hierva agrega los nopales y carbonato, deja cocinar por 5 minutos.

Retira del fuego, cuela y pasa por agua fría, reserva.

Calienta una cacerola y rocía con el aceite en aerosol, agrega la cebolla, Fríe hasta que esté transparente y suave. Agrega la carne y la salsa y deja cocinar por 15 minutos.

Añade los nopales cocidos y deja cocinar por 5 minutos más.

Sirve de inmediato