TARTA DE NECTARINA CON BLUEBERRIES

Porción: 12

Preparación: 1 hora, más refrigeración

Dificultad: fácil

• 1 taza de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de margarina
• 5 cucharadas de agua fría
• 190 gramos de queso crema Light
• 1/4 taza de sustituto de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 a 5 nectarinas
• 1/4 taza de blueberries
• 1/2 taza de mermelada de chabacano Light

Para preparar la costra: en un tazón mezcla la harina y sal. Agrega la margarina cortada en cuadritos, con un cortador especial ó con los dedos ve agregándola ala harina hasta formar arena. Ve agregando poco a poco el agua, mezcla hasta formar una masa.

Extiéndela con tu rodillo y la superficie un poco enharinada hasta formar un círculo de 30 cm aprox. Cubre un molde para tarta de 25 cm con la masa. Pica el fondo con un tenedor.

Hornea a 200oC por 12 minutos ó hasta que esté dorada. Retira del horno, deja enfriar y retira del molde.

Mientras bate el queso crema hasta que esponje, agrega el sustituto de azúcar y la vainilla, sigue batiendo hasta que se incorpore. Vacía sobre la tarta.

Corta las nectarinas en rebanadas delgadas. Acomódalas encima del queso crema, espolvorea los blueberries.

Calienta la mermelada diluida con un poco de agua. Barniza tu tarta con la mermelada caliente. Refrigera hasta la hora de servir.