LICUADO DE PAPAYA CON YOGURTH

Para tener un correcto funcionamiento de nuestro sistema digestivo es importante consumir alimentos que nos ayuden a eliminar correctamente.
Te dejo este licuado, es una  opción fácil y rica…
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1 taza de papaya cortada en cubos
1 taza de yogurt natural
3 cucharadas de avena

Pela la papaya, coloca en la licuadora junto con el yogurt y la avena, sirve en un vaso, si lo sientes muy espeso puedes añadir un poco de leche de soya.

CALDO DE RAJAS Y CHAMPIÑONES

Comer saludable no es tan difícil ni tan feo como te puedes imaginar. Mira esta receta, deliciosa para el frío, picosita y muy poco calórica.
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CALDO DE RAJAS Y CHAMPIÑONES

Preparación: 1 Hora
Porciones: 6 personas
Dificultad: fácil

|ingredientes:

4 jitomates
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
4 chiles poblanos, asados, pelados, cortados en rajas
2 cucharaditas de aceite
6 tazas de caldo de pollo
1 taza de champiñones, enteros
2 cucharaditas de aceite
2 tazas de champiñones, fileteados
2 ramas de epazote
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Preparación: asa los jitomates, pélalos y licua con la cebolla, ajo y la mitad de las rajas de poblano, fríe en una olla con dos cucharaditas de aceite, vierte 4 tazas del caldo de pollo, deja cocinar a fuego bajo.

Licua los champiñones enteros con el resto de caldo de pollo, vierte a la olla anterior.
Calienta el aceite y fríe los champiñones por cinco minutos, retira, agrega a la olla junto con las rajas, epazote, sazona con el consomé de pollo en polvo, cocina por 15 minutos más, retira del fuego y sirve.

TACOS DE VERDOLAGA

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Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

 

INGREDIENTES:

1 kilo de lomo de cerdo

2 tazas de agua. Mas la necesaria

1 diente de ajo

½ cebolla

1 cucharada de sal

500 gramos de verdolagas, limpias

PARA LA SALSA:

½ kilo de  tomates

2 chiles verdes

1 dientes de ajo

½ cucharadita de cominos

¼ de cebolla

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

 

ELABORACION:

Coloca tu lomo sobre una tabla y retira el exceso de grasa, después corta en cuadros pequeños.

Vierte sobre una olla el agua, agrega ajo cebolla y sal, deja que hierva e incorpora el lomo en trozos, deja cocinar por al menos 20 minutos o hasta que la cerne este suave.

Aparte en una olla pequeña agrega los tomates, chiles y cubre con agua deja que hierva por lo menos 10 minutos, apaga. Retira del fuego y licua junto con ajo, cebolla, comino y consomé en polvo hasta que todos los ingredientes se incorporen por completo.

Vierte sobre una olla y cocina hasta que hierva, sazona con sal si es necesario, agrega las verdolagas ya limpias, y después el lomo, deja que todo se cocine por 10 minutos mas.S

ENSALADA DE NOPAL CON HUEVO

ENSALADA DE NOPAL CON HUEVO

Mira que rica ensalada de nopales con huevo. Está super completa, puedes comer todo lo que quieras por que es muy poco calórica y los nopales te van a ayudar muchísimo por su alto contenido de fibra… deliciosa es poco!!!

NOPAL CON HUEVO
Porciones: 4 personas
Dificultas: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES:
½ kilo de nopales tiernos, picados y cocidos
2 jitomates, picados
½ cebolla blanca, picada
2 chiles serranos, picados
Sal y orégano seco molido, al gusto
2 huevos cocidos y rebanado
Queso fresco Cotija al gusto
ADEREZO:
1/4 de taza de aceite de olivo
3 cucharadas de caldillo de chiles chipotles
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto

Mezcla los ingredientes del aderezo hasta integrar bien.
Mezcla en un tazón los nopales, jitomate, cebolla, chile serrano, espolvorea orégano al gusto.
Sirve en platos individuales y coloca el huevo en cada plato, espolvorea el queso y adereza al gusto.

GELATINA DE BLUEBERRIES

GELATINA DE BLUE BERRIES

Para endulzarnos la semana,  que te parece si hacemos una gelatina deli, muy fresca y muy saludable…

GELATINA DE BLUEBERRIES

Para: 10 personas
Preparación: 2 horas más refrigeración
Dificultad: media

Gelatina transparente:
4 cucharadas de grenetina
3 1/2 tazas de agua
3/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de frutos rojos
1 cucharadita de color azul comestible
1/2 taza de agua
2 tazas de blueberries

Deja reposar la grenetina en la media taza de agua hasta que se hidrate. Calienta el resto del agua con el azúcar hasta que se disuelva, sin dejar de mover. Agrega la grenetina, el colorante y la esencia de frutos rojos, deja enfriar.

En un molde coloca una capa de dos centímetros de gelatina transparente y refrigera.
Cuando empiece a cuajar coloca los blue berries en todo el molde y agrega un poco mas de gelatina transparente, refrigera. Sigue el mismo procedimiento hasta cubrir todo el molde, de esta manera los blueberries te quedarán repartidos en toda la gelatina.
Refrigera hasta que cuaje por completo, desmolda y sirve.

SOPA DE PORO Y PAPA

Te gusta la sopa de poro y papa??? es super rica! aquí te dejo la receta, una sopita que es buenísima para el diario o para lucirse con invitados!!!

sopa de poro y papa

Para: 4 personas
Preparación: 1 hora
Dificultad: media

Ingredientes:
2 poros finamente rebanados
2 papas, peladas, en cuadros pequeños y cocidos
1 cebolla picada
1 cucharada de mantequilla
1/3 taza de crema
2 cucharadas de cebollín finamente picado
2 cucharadas de perejil picado finamente
Para preparar caldo de pollo:
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
½ poro rebanado
1 muslo de pollo
1 litro de agua
Sal

Procedimiento:
En una olla agrega el agua y el resto de los ingredientes para el caldo de pollo. Deja cocinar hasta que las verduras y el pollo estén completamente cocidos. Retira del fuego, cuela y deja enfriar.
En una cacerola calienta la mantequilla. Fríe la cebolla y el poro, cuando estén transparentes agrega el caldo de pollo y las papas. Deja cocinar por 25 minutos. Pasado este tiempo retira del fuego y agrega al vaso de la licuadora y muele. Vierte a la cacerola y calienta a fuego medio. Añade la crema y mezcla perfectamente. Cocina por 10 minutos más.
Sirve caliente y agrega un poco del cebollín y perejil

TAMALES DE FRIJOLES

Otros tamales deliciosos y diferentes, no te los puedes perder….. los amamos!!!

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Porciones: aprox. 15 tamales
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad: fácil

Ingredientes
2 tazas de frijoles refritos
6 chiles anchos
3 dientes de ajo
1 pizca de comino
200 grs de manteca de cerdo
1 kilo de masa de maíz
Hojas de tamal remojadas
1 lata de chiles jalapeños
Aceite
Sal y pimienta

Desvena y retira las semillas a los chiles anchos, remoja en agua caliente hasta que se suavicen. Licua los chiles con el ajo y sal. Cuela la salsa.
Calienta una cucharadita de aceite en un sartén grande. Vierte la mitad de la salsa y cocina hasta que espese ligeramente. Agrega los frijoles, mezcla y cocina hasta que se resequen un poco. Reserva.
En un tazón grande bate la manteca hasta que se vea blanca y se esponje. Agrega la masa y sigue batiendo. Vierte el resto de la salsa, bate hasta que la masa se haga roja por completo.
Coloca 3 cucharadas de masa sobre una hoja de tamal, agrega otra cucharada de de frijoles y una raja de jalapeño. Envuelve y acomoda en una vaporera con suficiente agua.
Cocina durante 1 hora aproximadamente o hasta que la hoja se desprenda con facilidad al abrir.
Retira de la olla y sirve al momento

ESQUITES VERDES con vasos Le Creuset México

Belleza, solo belleza en estos vasos de Le Creuset México, y la receta de Otro Stylo una delicia!!!!

Este fin de semana consiente a toda la familia con unos deliciosos ¡Esquites🌽 Verdes!
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NECESITAMOS:
✔️ 6 mazorcas de elote desgranadas
✔️ 4 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
✔️ 5 piezas de tomate verde
✔️ ½ cebolla picada
✔️ 2 ramas de epazote
✔️ 2 cucharadas de aceite
✔️ 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Para acompañar:
✔️ 1 taza de queso seco o cotija rallado
✔️ ½ taza de mayonesa
✔️ Chile piquín al gusto

PREPARACIÓN:
1. Calienta el aceite en una Cacerola de Hierro Le Creuset, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade ahora los granos de elote y fríe hasta que estén brillantes.

2. Mientras tanto licúa los chiles poblanos limpios con los tomates, vierte esta salsa en la cacerola con los granos de elote, sazona con el consomé de pollo en polvo y el epazote. Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego bajo hasta que los elotes se cuezan y estén suaves.

3. Sirve en los Vasos Rainbow Le Creuset y acompaña con el queso, mayonesa y chile piquín.

Bon Appétit!

 

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Nueva Rainbow🌈 Collection, ¡Ya disponible en Le Creuset Store Centro Santa Fe!

¿Conoces las características de la Cerámica de Gres Le Creuset? Aquí te las compartimos:

Siempre estará impecable, no absorbe colores, olores ni sabores.
Es súper resistente a despostilladuras.
Soporta temperaturas de -18º C hasta 260º C.
Es apta para el microondas y para el horno convencional.
Y mantiene por más tiempo la temperatura de su contenido, ya sea frío o caliente.

Por si esto fuera poco… ¡Cuenta con una Garantía Internacional por 5 años!

😍¡Es maravillosa!😍

SALPICON DE POLLO

Para este domingo algo fresco y fácil de hacer, un salpicón ultra deli!!

salpicón de pollo

Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes

1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
3 jitomates, cortados en cubos
media cebolla fileteada
Un cuarto de taza de vinagre blanco
2 cditas de orégano
1 aguacate
2 cucharadas de Consomé de pollo en polvo
Un cuarto de taza de aceite de olivo
Sal
Media lechuga romana filetada
Tres cuartos de taza de chícharos cocidos

Preparación
Cuece el pollo y cuando esté bien cocido deshebra, reserva media taza del caldo donde se coció el pollo.
En un recipiente mezcla el aceite de oliva, vinagre, orégano y media taza del caldo de la cocción.
Sazona con sal y el consomé de pollo en polvo.
Aparte en un recipiente coloca el pollo, agrega el jitomate, la lechuga, los chícharos y media cebolla finamente fileteada.
Agrega la vinagreta que preparaste anteriormente.
Deja reposar por 30 minutos, agrega las rebanadas de aguacate y sirve al momento.

PAPAS CON PESTO DE CILANTRO Y NUEZ DE LA INDIA

Cocinar con papas congeladas puede ser muy versátil, que te parece esta receta que te dejo hoy? un pesto delicioso para dipear con papas de corte ondulado
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Papas con pesto de cilantro y nuez de la India

Ingredientes

4 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte serpentina
3 tazas hojas de cilantro
1 diente de ajo
½ taza queso parmesano rallado
½ taza nueces de la India
½ taza aceite de oliva
1 chile serrano sin semillas
Aceite
Sal y pimienta

Procedimiento

Fría las papas en aceite caliente hasta que doren y retírelas a papel absorbente.

Licúe el resto de los ingredientes hasta formar el pesto; salpimiente.

Sirva las papas con el pesto y parmesano.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones

CURSOS FOOD STYLING MARZO 2019

 

Foodstyling_OtroStylo_InstagramTodos los días vemos imágenes de alimentos en anuncios impresos, videos, revistas,  supermercado, recetarios, etc.   La foto de esa deliciosa pizza con queso, un espumoso capucchino,  la bola de helado tan redonda, etc.

Detrás de tanta perfección, hay una mano experta que, valiéndose de palillos, pinzas de dentista, bisturíes, hisopos y hasta horquillas para pelo, acomoda todo meticulosamente para que ningún chicharo ni arroz se salga de su lugar.

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Las profesionales que se dedican a estilizar la comida para los flashes se llaman food stylists,estilistas de alimentos o  economas. Cocinan para las cámaras, desarrollan recetas para productos y libros de cocina.

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Tratan a los alimentos como si fueran supermodelos para que se vean en todo su esplendor. Si bien hoy la tendencia es la cocina verdad, menos perfecta y más apetitosa, muchos platos no resisten ni el calor de las luces ni los largos tiempos que implica el estrellato, por lo que los food stylists deben recurrir a algunos trucos.

 

El Estilismo de Alimentos ó Food Styling son técnicas especiales para destacar las propiedades de los alimentos y presentarlos completamente irresistibles. La comida tiene que tener estética, verse bien, recrear los instantes cuando está recién hecha, cuando está en todo su esplendor …que sea fotografiable.

No se trata de un Chef que realice una atractiva presentación sino de toda una serie de técnicas que en muchos casos difiere de la formación que tienen los Chefs

Un Chef capta la atención del público a través del sentido de la vista, del olfato, del gusto y hasta del tacto. Un Estilista de Alimentos solo puede hacerlo a través de la vista.

 

Te invitamos a conocer el mundo del FOOD STYLING,  acompáñanos a nuestros cursos.

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NIVEL 1 Costo

Incluye: Sesiones demostrativas y practicas, apuntes, material, equipo y coffe break. Duración: 12 horas Horario: 9:00 a 15:30

 

NIVEL 2

Incluye: Sesiones demostrativas y practicas, apuntes, Proyecto final, material, equipo y coffe break. Duración: 12 horas Horario: 9:00 a 15:30 PROYECTO FINAL : Fotografía para su Book de Food Styling. Horario: a definir.

 

CHILES CHIPOTLES RELLENOS DE QUESO Y ESPINACAS

LUNES SIN CARNE… quién dice que no podemos comer rico sin carne??? Te dejo una receta super rica, chiles chipotles rellenos de queso y espinacas, seamos amigos del planeta y ayudemos reduciendo un poquito el consumo de carne, esto es de mucha ayuda cuando sumamos esfuerzos!!!

CHIPOTLES RELLENOS
Para: 4 personas
Preparación: 40 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes:
8 chiles chipotles secos
½ litro de agua
1 cono de piloncillo
1 manojo de espinacas limpias y troceadas finamente
1 queso crema
1 ajo finamente picado
2 cucharadas de cebolla picada finamente
1 taza de harina
2 huevos batidos
2 tazas de pan molido
Aceite para freír

Procedimiento:
Calienta en una olla el agua y el piloncillo, cuando este hirviendo agrega los chiles y deja cociendo hasta que estén suaves. Retira los chiles y deja que se enfríen.
Con un cuchillo corta por la mitad.
Con cuidado retira las semillas, si lo deseas puedes utilizar unas tijeras para que por dentro cortes y así rápidamente salgan. Reserva.
En una cacerola calienta dos cucharadas de aceite. Añade el ajo y la cebolla, deja que se frían. Cuando estén transparentes agrega la espinaca, tapa y baja el fuego. Deja cocinar hasta que la espinaca este suave.
Retira del fuego, agrega el queso crema y mezcla.
Calienta un sartén con suficiente aceite.
Enharina los chiles. Pasa por el huevo y el pan.
Coloca con cuidado los chiles en el sartén con el aceite caliente. Fríe hasta que estén completamente dorados.
Sirve y disfruta.

QUESO BRIE ROSTIZADO CON PAPA CURLY Y COMPOTA DE BLUEBERRY

Una botana super buena, muy fácil de usar y con un ingrediente diferente, papas congeladas de Estados Unidos, para este finde es una buena opción! Verás que te va a gustar!!!

QUESO BRIE

Ingredientes

1 queso Brie
2 tazas blueberries
⅓ taza azúcar
1 limón amarillo, el jugo
3 ramitas de tomillo
2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte curly
1 cucharada pepperoncini
Aceite

Procedimiento

En una sartén, caliente el azúcar; cuando comience a dorar, agregue 1 taza de blueberries, jugo de limón y tomillo; cueza por 20 minutos a fuego bajo para hacer la compota de blueberries.

Rostice el queso a 180°C por 8 minutos.

Mientras tanto, fría las papas en aceite caliente hasta que doren y póngalas en papel absorbente.

Sirva el queso, báñelo con la compota, agregue las blueberries frescas y termine con las papas curly y el pepperoncini.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones

SPRING ROLLS HORNEADOS

Por que quieres comer rico pero no quieres subir de peso… este eterno conflicto!! que te parecen estos spring rolls, deliciosos y super ligeros, no se fríen, se hornean y ahí está toda la diferencia!!!

spring rolls horneadosSPRING ROLL

Para: 5 personas
Preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil

Calorías: 110 colesterol: 0mg sodio: 164mg carbohidratos: 23g proteínas: 4g

Ingredientes:
½ kilo de molida de pollo
2 zanahorias peladas y en finas tiras
½ pepino pelado y en finas tiritas
½ taza de gérmen de soya
½ taza de col finamente rallada
¼ de cebolla finamente picada
10 hojas de papel de arroz
3 cucharadas de aceite de arroz
½ taza de agua
1 brocha
Aceite en spray
Para la vinagreta:
1/4 taza de sustituto de azúcar
6 cucharadas de salsa de soya
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
el jugo de 1 limón

Procedimiento:
Precalienta el horno a 170ºc.
Primero prepara la vinagreta. Calienta en una ollita el sustituto de azúcar, soya, pimienta y aceite de ajonjolí. Calienta a fuego medio y deja que hierva por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
Calienta en una cacerola el aceite de arroz. Agrega la cebolla y deja cocinar hasta que esté transparente. Añade la molida de pollo y deja cocinar por 5 minutos. Agrega la zanahorias y la col. Deja cocinar por 5 minutos y retira del fuego. Deja enfriar. En cada hoja de papel de arroz agrega dos cucharadas de pollo en el centro y una tira de pepino. Tapa la punta y dobla cubriendo el relleno. Con la brocha unta un poco de agua. Enrolla presionando para que no se salga el relleno. Coloca en una charola para horno. Cuando tengas todos tus rollos listos rocía con el aceite. Mete al horno por 10 minutos o hasta que estén dorados y listos. Cuando estén listos saca del horno.
Sirve caliente y acompaña con la vinagreta.

LUNES SIN CARNE : SANDWICH VEGETARIANO

Para nuestro lunes sin carne, este sandwich está super bueno, ideal para cualquier momento, verás que quedas super satisfecha y comiendo muy rico!!!!

sandwich vegetariano

 

SANDWICH VEGETARIANO

Porciones: 4
Preparación: ½ hora
Dificultad: fácil

8 rebanadas grandes de pan negro artesanal
4 portobellos chicos
8 hojas de lechuga francesas desinfectadas
1 pimiento morrón rojo grande, cortado en cuatro, sin semillas
4 rebanadas de queso panela
4 cucharaditas de mayonesa light
1 cucharadita del jugo de los chipotles adobados
una pizca de sal y pimienta
aceite de oliva en aerosol

Rebana los portobellos, calienta una parrilla, rocía el aceite en aerosol y asa las rebanadas de portobello y los cuadros de pimiento morrón hasta que se suavicen.
Tuesta cada rebanada de pan y córtalas a la mitad.
Mezcla la mayonesa con el jugo de los chipotles. Unta los panes de uno de los lados.
En uno de los lados con mayonesa coloca dos hojas de lechuga, encima una rebanada de queso, luego unas de portobello, un cuadro de pimiento morrón y coloca otra rebanada de pan encima, de manera que la mayonesa quede hacia abajo. Inserta un palillo en el centro del sándwich para que los ingredientes de adentro no se muevan.
Elabora los otros sándwiches de la misma manera.

Calorías 349
Grasa total 12 g
Grasa saturada 4 g
Colesterol 42 mg
Sodio 1125 mg
Total de carbohidratos 37 g
Fibra 2 g
Azúcares 6 g
Proteína 23 g

POLLO CON FLOR DE CALABAZA

Para el fin de semana te dejo este pollo que es bueno para toda ocasión…..

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Porciones: 6 personas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora

INGREDIENTES:
8 piezas de pollo, con piel
2 tazas de agua
45 gr de mantequilla
sal y pimienta
1 cucharada de aceite
1 manojo grande de flor de calabaza
1 taza de leche
3 chiles serranos
½ cebolla
1 diente de ajo
2 cucharada de consomé en polvo

ELABORACION:

Lava las piezas de pollo sin quitarles la piel, puedes dejarla o retirarla, según tu gusto, salpimienta las piezas de pollo.
Calienta la mantequilla en una olla y fríe las piezas de pollo de manera que queden doradas por todos sus lados.
Vierte el agua sobre la olla, agrega sal al gusto, deja cocinar por al menos 25 minutos o hasta que el pollo este suave.
Limpia y lava la flor de calabaza, escurre y reserva.
Coloca en la licuadora la flor de calabaza, crema, leche, ajo , cebolla, chiles y consomé licua hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla calienta el aceite y vierte la salsa, deja cocinar hasta que suelte el hervor, mueve con una pala de madera constantemente.
Agrega las piezas de pollo ya cocidas y escurridas y cocina por aproximadamente 5 minutos mas.
Acompaña con arroz.

COOKIE CAKE 

 

AMOR GALLETAS

Tiempo de preparación: 1 ½ horas

Dificultad: media

Porciones: 8

 

Ingredientes:

 

Para la galleta:

300 grs. De mantequilla

750 grs. De harina

2 huevos

250 grs. De azúcar glass

1 cucharadita de esencia de almendra

 

Para la crema: 

½ litro de leche

200 grs. De azúcar

200 grs. De yemas

100 grs. De fécula de maíz

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de crema para batir

 

Decoración:

Dulces y caramelos de color rojo, Pueden ser gomitas, gummy bears, chocolates, etc.

 

Necesitas un molde de cartón de la letra ó número que prefieras.

 

Para hacer la masa de galletas bate la mantequilla  con el azúcar glass, únicamente hasta que se incorporen, agrega los huevos, esencia de almendra,  incorpora y por último añade la harina, no debes sobre batir. Cuando tengas una masa coloca dentro de una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador al menos por una hora.

Pasado este tiempo extiende la masa en una superficie enharinada, cuando tenga 1 cm. de grueso coloca el molde de la letra o del numero sobre la masa y corta la galleta, debes hacer dos veces la galleta.

Acomoda en una charola con papel encerado y hornea a 180 grados por 20 minutos ó hasta que las orillas se vean doradas. Deja enfriar.

 

Mientras tanto prepara la crema:

 

En una olla gruesa Magefesa calienta la mitad de la leche, la otra mitad colócala en un tazón, añade la fécula y el azúcar y mezcla con un batidor hasta que se disuelvan ambos ingredientes, añade las yemas y bate hasta que emulsionen.

Ahora vierte esta mezcla a la leche caliente y baja el fuego, cocina a fuego medio por unos minutos hasta que la crema espese, debe quedar firme. Deja enfriar.

 

Monta la crema para batir hasta que forme picos duros, con movimientos envolventes mezcla las dos cremas, coloca en una manga para duya.

 

 

Acomoda en una charola para servir una de las letras de galleta, con la manga con pico rizado cubre toda la superficie de la letra o número con la crema. Acomoda la otra letra encima de la crema, vuelve a cubrir la superficie con crema y ahora decora con los dulces y caramelos, también puedes usar flores naturales que sean orgánicas. Sirve de inmediato.

Mariana

PASTEL GALLETA CORAZÓN

GALLETA CORAZON

Ya casi listas para el amorrssss???? Regala esta linda galleta pastel a tu BBF o a tu amorcito….

PASTEL GALLETA CORAZÓN

Tiempo de preparación: 1 ½ horas
Dificultad: media
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la galleta:
250 grs. De mantequilla
200 grs. De azúcar
2 huevos
500 grs. De harina
1 cucharadita de colorante rojo

Para la crema:
½ litro de leche
200 grs. De azúcar
200 grs. De yemas
100 grs. De fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema para batir
colorante rosa

Decoración:
Fresas y frutos rojos desinfectados y cortados.
Hojas de menta

Necesitas un molde de cartón de corazón.

Para hacer la masa de galletas bate la mantequilla con el azúcar, únicamente hasta que se incorporen, agrega los huevos, luego incorpora la harina y el colorante vegetal, no debes sobre batir. Cuando tengas una masa, coloca dentro de una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador al menos por una hora.
Pasado este tiempo extiende la masa en una superficie enharinada, cuando tenga 1 cm. de grueso coloca el molde de corazón sobre la masa y corta la galleta, debes hacer dos veces la galleta.
Con el sobrante haz unos corazones chicos.
Acomoda en una charola con papel encerado y hornea a 180 grados por 20 minutos o hasta que las orillas se vean doradas. Deja enfriar.

Mientras tanto prepara la crema:

En una olla gruesa calienta la mitad de la leche, la otra mitad colócala en un tazón, añade la fécula y el azúcar y mezcla con un batidor hasta que se disuelvan ambos ingredientes, añade las yemas y bate hasta que emulsionen.
Ahora vierte esta mezcla a la leche caliente y baja el fuego, cocina a fuego medio por unos minutos hasta que la crema espese, debe quedar firme. Deja enfriar.

Monta la crema para batir hasta que forme picos duros, con movimientos envolventes mezcla las dos cremas, pinta con un poco de colorante rosa; coloca en una manga para duya.
Acomoda en una charola para servir una de las letras de galleta, con la manga con pico rizado cubre toda la superficie del corazón con la crema. Acomoda la otra encima de la crema, vuelve a cubrir la superficie con crema y ahora decora con las fresas, frutos rojos y hojas de menta. Sirve de inmediato.

MILANESAS DE POLLO CON LIMÓN Y ORÉGANO

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Para: 4 personas
Preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil

Calorías: 226 proteínas: 39.6g carbohidratos: 2.2g fibra: 0.7g sodio: 465mg calcio: 38mg

Ingredientes:
1 pechuga de pollo sin piel, sin hueso y partida en cuatro
3 limones, su ralladura
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de orégano
Sal y pimienta
2 cucharadas de agua
2 ajos finamente picados
2 limones en rodajas
2 cucharadas de perejil picado finamente

Procedimiento:
Mezcla en un recipiente la ralladura de limón, aceite de oliva, orégano, sal, pimienta, agua, ajos y perejil. Baña las pechugas de pollo y deja reposar por 20 minutos. Calienta un grill y cuando este muy caliente coloca las pechugas de pollo y deja cocinar por 5 minutos. Cuando estén doradas voltea y deja que se doren. Baña con la marinada y tapa. Deja cocinar por 15 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Cuando estén listas retira del fuego. Sirve caliente y puedes acompañar con verduras asadas.

DIP SUPER PICANTE DE AGUACATE

Y como también ya se acerca el super bowl te dejo esta receta que está super rica, un dip de aguacate con habanero que bueeeeenoooooo, está super Deli. Así que así nos la llevaremos esta semana, entre tamales y botanas….

DIP SUPER PICANTE DE AGUACATE

dipdeaguacatesuperpicantePorciones: 4
Preparación: 20 minutos
Dificultad: fácil

3 aguacates grandes, maduros

1 ½ tazas de crema

1 limón, su jugo

1 a 2 chiles habaneros chicos, sin semillas

¾ taza de cilantro fresco, finamente picado

Sal al gusto

Chicharrón para acompañar

Pela los aguacates, quita el hueso y coloca en la licuadora junto con el jugo de limón, la crema, el cilantro y un poco de sal. Licúa hasta que se integre todo.
Corta los chiles habaneros a la mitad, quita las semillas y agrega poco a poco el chile, licua y prueba tanto de picante como de sal.
Si lo quieres verdaderamente mas picante agrega más chile.
Acompaña con chicharrón de cerdo.

SOPA RAMEN

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El clima aún está frío y se antojan las sopas y caldos. Este finde puedes preparar esta sopa Ramen, es sencilla pero super fácil de hacer, el sabor buenísimo! prueba ponerle las verduras que tienes a la mano, verás que vas a sorprender a todos!!!

SOPA RAMEN

Porción: 6 personas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora

INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 Litros de caldo de res
3 cda de salsa de soya
1 cdta de jengibre picado
3 cda de aceite
2 cda de hojuelas de chile
4 limones, su jugo
3 cebollitas cambray rebanadas
2 paquetes de fideos ramen
1 taza de champiñones rebanados
1 manojo de espinacas lavadas
1 taza de brócoli en floretes
4 huevos cocidos y partidos por la mitad

ELABORACION:
Fríe en los aceites la cebollitas de cambray rebanadas hasta el tallo, cuando estén transparentes añade el jengibre y el chile en hojuelas.
Pasados unos minutos vierte el caldo y agrega la soya, cocina hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Incorpora la verdura a la mezcla anterior y deja cocer por al menos 20 minutos. Por último vierte los fideos y los huevos pelados y partidos por la mitad, vierte el jugo de limón y sirve de inmediato.

LA GUAJOLOTA O TORTA DE TAMAL

guajolota

 

Y la reina de todos los tamales!!! Su majestad La Guajolota!!!!

TAMAL DE MOLE ROJO
Dificultad: media
Preparación: 2 horas
Porciones: 20 a 25 tamales

Ingredientes:

200 gramos de mole comercial
2 tazas de caldo de pollo
½ cebolla
1 diente de ajo
2 jitomates
2 pechugas cocidas y deshebradas
1 kilo de harina para tamales
½ kilo de manteca de cerdo
2 cucharadas de polvos de hornear
1 cucharada de sal
2 tazas de caldo de pollo
1 manojo de hojas de maíz para tamales, lavadas, remojadas y escurridas.

Muele los jitomates con la cebolla y el ajo. En 1 cucharada de manteca fríe el jitomate molido y añade el mole comercial, agrega el caldo y deja hervir hasta que espese, mezcla con la carne deshebrada y reserva.
Mientras bate la manteca hasta que esté esponjada y blanca, añade la harina mezclada con los polvos de hornear y la sal, agrega el caldo de pollo poco a poco hasta tener una masa ligera, si pones una bolita de masa en un vas de agua y flota, ya está lista.
Unta una porción de masa en las hojas preparadas ponle el relleno de mole y envuelve los tamales. Ponlos a cocer al vapor durante 1 hora o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.
Puedes servir tus tamales en bolillo y hacer una deliciosa guajolota.

TAMALES DE DULCE

Ahora si, se termina la dieta por unos días y vamos empezando a practicar para los tamales del 2 de Febrero, te dejamos aquí la receta de los clásicos, los de dulce rositas, esos que nos gustan a todos!!!

 

tamales rositasTiempo de preparación: 1 hora y media
Dificultad: media
Porciones: 12 a 15

Ingredientes:

1 Kilo de Harina de maíz para tamales (maseca)
450 Gramos de Manteca
150 Gramos de Azúcar
150 Gramos de Pasas
1 Cucharada de polvo para hornear
1 Lata de Leche condensada
1/2 Taza de Agua de anís hervida
1/2 Taza de Leche
Colorante rosa vegetal
3 Manojos de Hojas para tamales

Hierve media cucharadita de anís en media taza de agua. Cuela y se mezcla con la harina, el polvo para hornear, media cucharadita de sal, el azúcar y la leche, hasta formar una masita.
Bate la manteca hasta que quede blanca y esponjosa; entonces añade la masa, la leche condensada, el colorante y si fuera necesario otro poquito de leche.

Bate hasta que al poner una bolita de masa en una taza de agua ésta flote.
Coloca tres cucharadas de esta masa y envuelve en las hojas que ya se remojaste y escurriste.
Colca varias pasitas en cada tamal y cuece al vapor durante 1 hora ó hasta que se desprendan de la hoja.

TAMALES OAXAQUEÑOS DE MOLE NEGRO

tamales oaxaqueños de mole negro

Se acerca el 2 de febrero para  México la Fiesta de la Candelaria, así que si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes te va tocar invitar los tamales.  Aquí te dejamos una receta para que prepares tus tamales.

 Dificultad: media                                                            

Tiempo de Preparación 3 horas

Porciones: 15 tamales

 Ingredientes: 

  • 3 hojas grandes de plátano
  • 3 Tazas de mole negro con pollo
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1 cucharada de tequesquite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de manteca

 

Cuece las hojas de plátano lavadas y enrolladas unos 10 minutos en agua hirviendo, retíralas del agua y córtalas en rectángulos de 25 X 30 cms. aprox.

Mezcla el tequesquite con la sal en el caldo de pollo, cuando se hayan disuelto cuela el caldo.

Bate la manteca hasta que esponje y se ponga blanca, sin dejar de batir añade poco  a poco la masa y el caldo colado sigue batiendo para lograr una masa que al poner una bolita den un vaso de agua, flote.

En cada hoja de plátano unta un poco de la masa, después pon en el centro 2 cucharadas de masa y 2 de mole negro con una palita dale forma aplanada y rectangular, cierra las hojas primero a lo ancho y después a lo largo.

Pon los tamales acostados en la vaporera  y cuécelos durante 1 hora o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.

CALDO NUEVO LEON

Para el frío como se antoja un caldo calientito,  aquí les dejamos una receta para que la prueben estos días.

CALDO NUEVO LEON

 

Preparación: 1 hora

Porciones: 6 personas

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 1 taza de carne seca (machaca)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajos picados
  • ¼ de cebolla picada
  • 4 jitomates picados
  • 2 chiles serrano picado
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 2 litros de agua
  • 1 taza de jitomates cherry partidos 

Preparación:

Calienta en una olla el aceite y fríe la cebolla y ajo,  agrega el jitomate, chile, espinacas y sigue moviendo.  

Sazona con el consomé de pollo y vierte el agua, tapa y deja hervir por 20 minutos para que espese, por último agrega los jitomates cherry y la machaca, deja que hierva por 20 minutos a fuego suave, retira del fuego y sirve caliente.

CHULETAS DE CERDO Y SALSA DE CHILES Y MARACUYA

Rápidamente nos llegó la Navidad, que maravilla poder compartir con nuestras familias y amigos estas fechas, pues en Otro Stylo Para Cocinar también compartimos una gran cena virtual con otras compañeras de Blogs… si, así como cuando te reúnes con tus amigas y a cada quién le toca llevar algo, pues así a nosotras nos tocó traer hasta esta mesa virtual el plato fuerte. Están muy pendientes, por que @Rusttica tiene para ti la entrada,  @CrysCocina, la sopa, @Curiosidades Gastronómicas,  el side dish y @Delirios de Cocina el postre…. Todo muy bien acompañadas y con la ayuda increíble de VITAMIX.

 

Bien pero nosotras vamos a empezar con la confección de estas Chuletas de Cerdo en salsa de Chiles y Maracuya… una delicia que no te puedes perder, vamos a cambiar el típico lomo adobado por estas Chuletas increíbles y diferentes.

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CHULETAS DE CERDO Y SALSA DE CHILES Y MARACUYA

 

Tiempo de preparación: 45 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 5

 

Ingredientes:

  • 5 chuletas de cerdo gruesas, con el hueso limpio
  • sal gruesa y pimienta en grano al gusto
  • 4 chiles guajillos hidratados en agua hirviendo, sin semillas
  • 2 chiles pasilla hidratados en agua hirviendo, sin semillas
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de clavos de olor
  • 1 taza de pulpa de maracuyá
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de líquido donde hirvieron los chiles
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite

 

FOTO 2

 

 

Sazona con sal y pimienta las chuletas de cerdo, calienta una sartén u olla grande, vierte el aceite y fríe las chuletas por ambos lados para sellarlas, a temperatura alta.

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Muele el resto de los ingredientes en la @Vitamix, vierte la cantidad de líquido necesario para que te quede un adobo ligeramente espeso, pero no demasiado.

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Una vez molido sólo checa la sazón, no es necesario colar, pues @Vitamix hace las mejores salsas y adobos moliendo todos los ingredientes perfectamente.

 

Vierte esta salsa sobre las chuletas de cerdo, se deben cubrir con el adobo, baja el fuego y cocina por 10 minutos, volteando de lado las chuletas en una ocasión al menos.  Si el adobo estuviese muy espeso puedes añadir un poquito de agua.

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¡Listo! ¿Verdad que fue muy fácil? Así es como van a quedar tus chuletas de cerdo, se ven maravillosas y saben deliciosas. Recuerda seguir los blogs de mis amigas para que tengas una cena completa esta Navidad.

 

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¡Felices Fiestas! Nuestros mejores deseos y siempre esperando que su mesa esté rodeada de la gente que quieren y mucha salud.

 

 

 

 

SOPA DE PAPA INVERNAL VITAMIX

Porciones 5

Tiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: Fácil

 

INGREDIENTES:

  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 ramas de apio picadas, finamente
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 poro finamente rebanado
  • media cebolla mediana, picada finamente
  • 1 taza de crema ligera
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 5  rebanadas de tocino troceado y frito

Pica el tocino, calienta en una olla la mantequilla y fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, retira el tocino de la olla, en la misma grasa fríe las papas, la zanahoria, el apio, la cebolla y el poro,  deja freír hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpora el caldo de pollo

sazona con sal y pimienta,  tapa la olla y deja hervir hasta que las verduras estén suaves.

Cuando las papas y zanahorias estén suavecitas, vierte la sopa  en la VITAMIX, añade la crema, licúa en la función de sopa. 

Una vez que la VITAMIX terminó el ciclo de sopa vierte directamente a tu plato, 

 

Acompaña con el tocino y disfruta tu sopa caliente para esta temporada de frío.

 

MOLE VERDE CON VITAMIX

Un clásico de la gastronomía el Mole Verde, es el más importante después del mole poblano. Un mole  deliciosos por el sabor proporcionado por la pepita de calabaza y chiles verdes y muy fácil de preparar con nuestra licuadora VITAMIX.

MOLE VERDE CON POLLO

 

 

Porciones: 8  personas

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: media

 

Ingredientes

 

10  piezas de pollo, puedes usar pechuga

Caldo donde se coció el pollo, el necesario

5 piezas  de lechuga orejona

10 ramas de perejil

10 ramas de cilantro

10 ramas de epazote

5 hojas de espinaca

10 hojas de rábano

2 ajos asados

media cebolla asada

750 gramos de tomates verdes, limpios

1 cucharadita de comino

Chile serrano, al gusto

250 gramos de pepitas verdes asadas

3 cucharadas de manteca

100 grs. de almendras peladas  y asadas

Sal al gusto

 

 

Cuece el pollo  en una olla con agua con sal, un trocito de cebolla y 2 dientes de ajo hasta que esté suave y bien cocida, aprox. 1 hora.

 

Coloca un poco del caldo del pollo  en la licuadora y licúa junto con los siguientes ingredientes desde la lechuga orejona hasta hojas de rabano. Es muy probable que tengas que hacerlo en dos partes si todos los ingredientes no caben en la licuadora. Licúa hasta lograr una salsa espesa y homogénea.

Aparte, calienta el aceite en una olla grande y gruesa a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, aproximadamente 5 minutos. Vierte poco a poco la salsa verde dentro de la cacerola, moviendo para incorporar. Deja que hierva durante 5 minutos y sazona con sal.

Ya que el mole verde está sazonado agrega el pollo cocido   y deja que todo se caliente. Si el mole está muy espeso, agrega el caldo necesario para lograr la consistencia deseada. Si está demasiado líquido, cocínalo más tiempo para hasta que se reduzca.

 

 

MOLE VERDE CON POLLO

Porciones: 8  personas

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: media

 

Ingredientes

  • 10  piezas de pollo, puedes usar pechuga
  • Caldo donde se coció el pollo, el necesario
  • 5 piezas  de lechuga orejona
  • 10 ramas de perejil
  • 10 ramas de cilantro
  • 10 ramas de epazote
  • 5 hojas de espinaca
  • 10 hojas de rábano
  • 2 ajos asados
  • media cebolla asada
  • 750 gramos de tomates verdes, limpios
  • 1 cucharadita de comino
  • Chile serrano, al gusto
  • 250 gramos de pepitas verdes asadas
  • 3 cucharadas de manteca
  • 100 grs. de almendras peladas  y asadas
  • Sal al gusto

Cuece el pollo  en una olla con agua con sal, un trocito de cebolla y 2 dientes de ajo hasta que esté suave y bien cocida, aprox. 1 hora.

Coloca un poco del caldo del pollo  en la licuadora y licúa junto con los siguientes ingredientes desde la lechuga orejona hasta hojas de rabano. Es muy probable que tengas que hacerlo en dos partes si todos los ingredientes no caben en la licuadora. Licúa hasta lograr una salsa espesa y homogénea.

Aparte, calienta el aceite en una olla grande y gruesa a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, aproximadamente 5 minutos. Vierte poco a poco la salsa verde dentro de la cacerola, moviendo para incorporar. Deja que hierva durante 5 minutos y sazona con sal.

Ya que el mole verde está sazonado agrega el pollo cocido   y deja que todo se caliente. Si el mole está muy espeso, agrega el caldo necesario para lograr la consistencia deseada. Si está demasiado líquido, cocínalo más tiempo para hasta que se reduzca.

 

 

 

 

TIRITAS ENROLLADAS DE FRUTAS

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Tiempo de preparación: 1 día

Dificultad: fácil

Porciones: 2 charolas

 

Ingredientes:

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  • 1 1/2 Tazas de fresas y frambuesas
  • 1 1/2 tazas de blueberries y zarzamoras
  • 2 cucharadas de jugo de limón, uso  dividido
  • 4  cucharadas de miel, divididas
  • 4 cucharadas de azúcar, uso dividido

Precalienta el horno a 70 grados centígrados, cubre 2 charolas con papel encerado.

En la Licuadora Vitamix vamos a preparar dos mezclas.

Primero muele las fresas con las frambuesas y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar.  Debe quedar esta mezcla completamente lisa.

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Después muele   los blueberries  con zarzamoras y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar. Debe quedar  una mezcla completamente lisa.

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Vierte la mitad de  cada mezcla en cada una de las charolas, puedes hacer un diseño marmoleado, pero debes tener capas lo mas pareja y delgadas posible, de 1/8 de pulgada aproximadamente.DSC_9314

Hornea a esta temperatura de 6 a 8 horas ó hasta que el centro se sienta completamente seco, cuando esto suceda corta en tiras, enrolla y puedes guardar en contenedores hasta por 3 semanas. Es una golosina ideal para llevar en el lunch, para chicos y grandes.

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NOS VAMOS A NUEVA ZELANDA!!!!

Hoy les queremos dar una gran noticia, nos encanta compartir con ustedes todo lo q pasa en Otro Stylo Para Cocinar, recuerdan q Geral se fue el año pasado a Nueva Zelanda??? Pues hizo tan bien su trabajo q nuevamente fuimos invitadas a coordinar el Festival Gastronómico por allá!  En un mes estaremos viajando, esta vez las dos y nos sentimos muy pero muy felices!!!!
Si ustedes vivieran muy lejos de México… que les gustaría comer?????

COMER RICO Y NO ENGORDAR CON UN POLLO EMPANIZADO DE DIETA

OTRO STYLO PARA COCINAR

POLLO EMPANIZADO

POLLO EMPANIZADO DE DIETA

COMER RICO Y NO ENGORDAR!!!! Eso es el milagro que pedimos siempre!!! Pues aquí está! No te pierdas este pollo, si estás ó no estás a dieta es una maravilla!!!

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Dificultad: fácil

Ingredientes:

4 medias pechugas sin piel

1 huevo

½ cucharadita de orégano  seco

½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

1 taza de galletas de maíz horneadas (salmas)

Precalienta el horno a 160 c

Tritura las galletas con la ayuda de un procesador de alimentos  hasta hacerlos polvo y coloca en un tazón, mezcla con orégano  seco, cominos y pimienta, reserva.

En otro tazón mezcla  el huevo con media cucharadita de sal, sumerge las pechugas en el huevo  y empaniza con los totopos y las especies, coloca en una charola para horno y hornea por 25 minutos por 160 c,  retira del…

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WONTONES PARA BOTANEAR


  • En muchas ocasiones las botanas se nos complican, buscamos cosas ricas y no tan complicadas. Estos wontones cada vez que los preparo son un éxito, en realidad los haces súper fácil, solo debes comprar los cuadros de masa en tiendas de productos orientales.Porciones: 4
    Tiempo de preparación: 45 min.
    Dificultad: fácil

    Ingredientes:

    Un paquete de pasta para wontones ( se puede comprar en tiendas de productos orientales)
    5 barritas de cangrejo surimi
    1 queso crema de 190 gr
    1 cuarto de taza de cebollín picado
    1 chile verde picado muy finito
    salsa soya para acompañar ( al gusto)
    aceite para freír

    Elaboración:

    1. En un recipiente coloca el queso crema, y con la ayuda de un tenedor aplasta el queso hasta hacerlo suave.
    2. Pica el surimi finamente, también el cebollín y el chile.
    3. Añade el surimi al queso suavizado, incorpora el chile y cebollín. Mezcla muy bien hasta incorporar.
    4. Coloca en una superficie limpia, los wontones, rellénalos con un poco de esta mezcla colocándola en el centro del cuadro.
    5. Con una brocha y un poquito de agua, barniza las orillas para poder pegarlas. Junta los extremos y pégalos por la mitad, aprieta ligeramente para que queden bien cerrados. Los otros extremos de los lados pégalos, llevándolos hacia el centro, cierra el wonton apretando las orillas y uniendo unas con otras.
    6. En una olla profunda, calienta suficiente aceite para freír, cuando esté caliente sumerge los wontones, dale vuelta de ambos lados para que se frían perfectamente, este paso tiene que ser muy rápido ya que se fríe esta pasta muy fácilmente.
    7. Saca los wontones del aceite y escurre sobre papel absorbente. Sirve calientes y acompaña con un poco de salsa soya.

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LIBRO OTRO STYLO PARA COCINAR, GANADOR DEL PRIMER LUGAR EN LOS GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS.

Fundados en 1995 por Edouard Cointreau,los Gourmand World Cookbook Awards recompensan cada año los mejores libros de cocina y del vino.

Cada año se lleva a cabo esta competencia de libros de cocina y vinos.  Para “Otro Stylo Para Cocinar” fue la segunda ocasión en la que participamos. La primera fue  hace 4 años  y nos sirvió como experiencia cuando ganamos el segundo lugar con nuestro libro “De Chile, De Dulce y un Poquito de Manteca”, desde ese momento nos propusimos realizar un segundo libro para que fuera el ganador del primer lugar.

El propósito de estos  premios es:

  • Recompensar y honrar a aquellos que cocinan con palabras.
  • Ayudar a los lectores y aficionados a la gastronomía a encontrar los mejores libros.
  • Ayudar a los editores con derechos internacionales para vender y traducir sus publicaciones.
  • Ayudar a las librerías a la hora de buscar y encontrar los mejores libros del año.
  • Permitir a libros del mundo entero el acceso a los mercados mayores en lengua inglesa, china, española, francesa, italiana y alemana.
  • Favorecer una tolerancia enriquecedora para todos aumentando el respeto y el conocimiento de las diferentes culturas culinarias.

Los ganadores de cada país se anuncian en noviembre y entran en la competición internacional Best in the World , cuyos premiados se conocen en mayo del año siguiente en una cena de gala.

Trabajamos durante 8 meses en las recetas de un libro que fuera la secuela del primero pero que tuviera una nueva personalidad, definida, con mas recetas saludables, con un toque oriental y además de las recetas saladas, también deliciosos postres que son los favoritos de Geraldine. Cambios en el estilo fotográfico, ésta vez Richo, amigo y fotógrafo fue el encargado de realizar cada una de estas imágenes, que tienen un manejo de la luz distinto al libro anterior, fotos que hablan por si mismas y respaldan maravillosamente nuestras recetas. Estábamos seguras que esta vez si sería nuestro el primer lugar, viajamos a China con toda la ilusión y muchos nervios.

La ceremonia de premiación se llevó a cabo en Yantai, China, en un jardín al aire libre, 211 países participando, 88 categorías, 569 finalistas, Estados Unidos con 43 libros fue el que más participaciones tuvo, México y una Unión de Países Latinos los de menor participación, cada uno con 9 libros compitiendo.

Nuestro libro que lleva nuestro nombre “OTRO STYLO PARA COCINAR” estaba nominado en 2 categorías, mejor diseño y mejor libro realizado por Bloggers, se nombran a los finalistas de la categoría bloggers, 12 países  finalistas, ningún latino, entre ellos competimos contra Canadá, Estados Unidos, Irlanda, Suecia, Holanda…. ¡Nombran a Otro Stylo como el ganador del primer lugar! Geraldine y yo enloquecemos de felicidad, es una emoción enorme saber que en este universo de libros de cocina el nuestro es uno de los mas bonitos del mundo, un libro que llegó hasta esta competencia sin una editorial que le respalde, únicamente con las ganas de hacer bien las cosas, de transmitir lo que amamos, de que el mundo sepa que en México hacemos cosas hermosas y de calidad.

Competimos contra grandes editoriales, famosos chefs, famosos artistas como Martha Chapa o Editorial Larousse, es por eso que les queremos compartir este logro, somos muy afortunadas de poder trabajar en lo que amamos, respiramos cocina, vivimos cocina, compartimos cocina cada día con nuestros amigos, clientes, seguidores, familia y gente que amamos.

Seguimos aprendiendo, seguimos preparándonos y esperen nuevos libros y por supuesto nuevos logros.

 

 

 

 

 

 

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SOUFFLE DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Que te parece este soufflé de papa para un almuerzo o brunch?? Te dejamos una receta muy sencilla de hacer con puré de papa en hojuelas…. delicioso!!!

SOUFFLE DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes

2 tazas cebolla fileteada
3 cucharadas mantequilla
1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
1½ tazas leche
2 cucharadas tomillo fresco
8 huevos batidos
1 taza queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación
Sofría la cebolla en la mantequilla a fuego bajo/medio moviendo regularmente hasta que obtenga un color dorado; agregue la leche; cuando comience a hervir, añada el puré de papa y mezcle hasta obtener una consistencia tersa; salpimiente. Agregue los huevos batidos, tomillo y queso parmesano. Vierta en un refractario previamente engrasado y hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al agitarla, no se mueva. Desmolde y corte en cuadros.

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Rinde 4 a 6 porciones

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SOPA DE COLIFLOR Y PORO

Receta VItamix Saludable

Tiempo de vacaciones de verano y lucir el traje de baño, de sentirnos en buena forma física y felices con nuestro cuerpo.  Lucir saludables es más importante que lucir muy delgadas, es por esto que te dejo esta sopa que se hace en un abrir y cerrar de ojos gracias a VITAMIX. La coliflor además del sabor parecido a las nueces que le aporta  a esta sopa, además de las vitaminas que nos ofrece , también le da una textura cremosa sin añadir ningún carbohidrato. Así que podemos comer una sopita riquísima, que nos alimenta y cuida nuestro peso y nuestro cuerpo. Tan fácil como colocar los ingredietes en tu VITAMIX, usar la función para sopa y servir. Mas fácil es imposible!!!

 

SOPA DE COLIFLOR Y PORO

 

Tiempo de preparación: 25 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4

 

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 coliflor cortada en floretes
  • 1 poro rebanado
  • 6 tazas de agua
  • el jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de tomillo  seco
  • almendras fileteadas
  • ralladura de limón para decorar
  • sal y pimienta

 

Calienta en un sartén el aceite de oliva, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade el poro y cocina por 2 minutos más.

Por último agrega la coliflor en floretes y deja que se cocine por 5 minutos.

 

Pasado este tiempo coloca todos los ingredientes en tu VITAMIX

sazona con sal de mar, pimienta recién molida y el  tomillo.

 

Muele en la función para hacer sopas y mientras tanto dora las almendras un poquito en el horno o en una sartén.

 

Checa la sopa, si acaso estuviese muy espesa puedes añadir un poco de más agua.

Sirve la sopa decorando con las almendras y ralladura de limón.