SOPA DE COLIFLOR Y PORO

en 21/06/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen SOPAS Y CREMAS, VIDEOS, VitamixDeja un comentario

Receta VItamix Saludable

Tiempo de vacaciones de verano y lucir el traje de baño, de sentirnos en buena forma física y felices con nuestro cuerpo. Lucir saludables es más importante que lucir muy delgadas, es por esto que te dejo esta sopa que se hace en un abrir y cerrar de ojos gracias a VITAMIX. La coliflor además del sabor parecido a las nueces que le aporta a esta sopa, además de las vitaminas que nos ofrece , también le da una textura cremosa sin añadir ningún carbohidrato. Así que podemos comer una sopita riquísima, que nos alimenta y cuida nuestro peso y nuestro cuerpo. Tan fácil como colocar los ingredietes en tu VITAMIX, usar la función para sopa y servir. Mas fácil es imposible!!!

SOPA DE COLIFLOR Y PORO

Tiempo de preparación: 25 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 coliflor cortada en floretes
1 poro rebanado
6 tazas de agua
el jugo de 1 limón
1 cucharadita de tomillo seco
almendras fileteadas
ralladura de limón para decorar
sal y pimienta

Calienta en un sartén el aceite de oliva, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade el poro y cocina por 2 minutos más.

Por último agrega la coliflor en floretes y deja que se cocine por 5 minutos.

Pasado este tiempo coloca todos los ingredientes en tu VITAMIX

sazona con sal de mar, pimienta recién molida y el tomillo.

Muele en la función para hacer sopas y mientras tanto dora las almendras un poquito en el horno o en una sartén.

Checa la sopa, si acaso estuviese muy espesa puedes añadir un poco de más agua.

Sirve la sopa decorando con las almendras y ralladura de limón.

FRIJOLES MOLIDOS CON BOLITAS DE MASA

en 16/05/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen COMIDA MEXICANA, RECETAS, VitamixDeja un comentario

Las recetas de mi mamá… recetas de una poblana con toda la tradición culinaria. Mi mamá cocina delicioso pero en ocasiones si son complicadas sus recetas, tal es el caso de esta sopa de frijoles molidos que nos fascina, pero la verdad siempre me daba un poco de flojera hacerla por lo complicado que era triturar los frijoles, ahora gracias a mi VITAMIX, soy la mujer mas feliz del mundo por que hago esta receta en la mitad del tiempo, gracias VITAMIX por permitirme rescatar esta y muchas otras recetas. Ahora si, no hay pretextos para no cocinar como mi Mamá!

FRIJOLES MOLIDOS CON BOLITAS DE MASA

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

Dificultad: con vitamix, muy fácil

Porciones: 6

Ingredientes:

1 taza de frijoles, lavados y secos, puedes usar los que mas te gusten
½ cebolla
4 chiles de árbol
1 cucharada de sal de grano
1 rama de epazote
1 cucharada de aceite de oliva

Bolitas de masa:

½ kilo de masa de maíz para tortillas
1 cucharada de manteca de cerdo
1 chile de árbol
1 taza de hojas de epazote
1 chile de árbol frito
1 cucharadita de sal de grano

Coloca los frijoles secos en el vaso de tu VITAMIX y muele hasta que te queden triturados, partidos pero sin ser harina.

Cuando estén triturados coloca en una olla y añade 4 tazas de agua hirviendo y la media cebolla, mientras se cuecen retira todas las cascaritas que floten en la superficie, procura quitar la mayor cantidad.

Mientras tanto fríe en el aceite de oliva los chiles de árbol, solo lo necesario para que queden crujientes.

Muele ahora en tu VITAMIX el epazote con la sal y un chile de árbol, debes moler hasta tener una pastita.

Añade esta pasta a la masa de tortillas junto con la manteca y un poco de agua, la necesaria para tener una masa suave y manejable. Trabaja la masa con tus manos hasta que se integren todos los ingredientes.

Cuando esté lista la masa y los frijoles cocidos sazona estos con sal, en caso de que estén muy espesos añade mas agua caliente. Deja que hiervan y baja el fuego.

Con tus manos toma porciones de la masa, haz bolitas del tamaño de una canica y deja caer en los frijoles, repite el procedimiento con toda la masa y sigue cocinando a fuego bajo. Las bolitas de masa estarán cocidas cuando floten en la superficie.

Sirve los frijoles con las bolitas de masa y un chile de árbol dorado.

POLLO FRITO ESTILO SUREÑO

en 10/05/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen PLATILLO PRINCIPAL, RECETASDeja un comentario

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 6

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cocidas y escurridas
2 muslos sin hueso ni piel, cocidas y escurridas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
Una pizca de pimienta cayena
150 ml de crema ligera
4 rebanadas de tocino
150 g de pan molido
Aceite para freír

Mezcla la mostaza con la sal, la pimienta y la cayena. Moja un brocha en esta mezcla y pásala por los trozos de pollo.

Coloca las piezas de pollo en un tazón con la crema ligera, revuelve para que se empapen bien

Fríe el tocino hasta que esté crujiente. Sácalo y deja que se enfríe. Una vez que se haya enfriado lo suficiente para poder manipularlo, córtalo en pequeños trocitos.

Mezcla este tocino con el pan molido. Empaniza el pollo que tenías en la crema en la mezcla de tocino y pan molido.

Calienta el aceite en un sartén, fríe el pollo hasta que se vea dorado y crujiente, coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y sirve.

NEW YORK CHEESE CAKE

en 08/05/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETASDeja un comentario

Porción: 12 personas

Dificultad: media

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas marias.
90 gr de mantequilla
3 cajas de queso crema
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de vainilla
2 claras de huevo
4 higos cortados en trozos pequeños.

ELABORACION:

Engrasa y enharina un molde, precalienta el horno a 180 °C

Mezcla en un tazón la mantequilla ya derretida junto con la galleta ya molida hasta formar una pasta, y colócalo en el fondo del molde, formando una costra, presiona con una cuchara para que te quede bien compacto.

Coloca la mantequilla en la batidora hasta que se acreme, agrega los quesos crema y sigue batiendo, luego incorpora la leche condensada, la vainilla y las dos claras de huevo, y sigue batiendo hasta que se incorporen bien los ingredientes.

Vierte tu mezcla sobre tu molde, y coloca el molde sobre una charola profunda, agrega agua para que el molde quede a baño maría e introduce en el horno, hornea por 1 hora. Deja enfriar, refrigera unoas horas, desmolda.

Decora con higos.

MUFFINS DE PAPA

en 04/05/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen VIDEOSDeja un comentario

PASTEL DE PAPAS

en 20/04/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen PLATILLO PRINCIPAL, RECETAS, VIDEOSDeja un comentario

PAPAS GAJO A LAS FINAS HIERBAS

en 18/04/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen VIDEOSDeja un comentario

Las papas congeladas son sumamente versátiles, no necesariamente tienen que ser fritas en aceite, se pueden cocinar al horno. Conservan todas sus propiedades al estar congeladas y representan un gran ahorro en tiempo y costo.
Puedes encontrar de diferentes marcas, las hay en distintos cortes y también existe el puré de papa en hojuelas. No deben faltar en tu alacena, siempre a la mano y siempre disponibles.

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE

en 17/04/201817/04/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETAS, VIDEOS, VitamixDeja un comentario

Podemos consentir a los pequeños de la casa con un helado delicioso, pero no sólo por su riquísimo sabor si no también por su ingredientes que son maravillosamente saludables.

Es increíble lo que puedes hacer con tu VITAMIX, helado en unos minutos sin esforzarte demasiado, directamente del vaso de la licuadora a tu mesa. ¡Gracias VITAMIX!

HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE VITAMIX

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

Porciones: ¾ de litro

Ingredientes:

600 grs. De yogurt griego natural congelado
6 cucharadas de crema para batir
6 cucharadas de miel
1/2 de taza de hojas de menta fresca
100 grs. De chocolate semi amargo

Un día antes de hacer el helado congela el yogurt en un contendor para hielo, debe estar perfectamente congelado.

Vierte en la licuadora Vitamix la miel, la crema para batir, las hojas de menta, el chocolate semi amargo y el yogurt congelado. Prende la máquina en la función de helado y muele el tiempo que la misma máquina te va a indicar, no excedas de este tiempo por que no tendrá la consistencia adecuada.

Puedes servir de inmediato o bien verter en un recipiente y congelar hasta el momento de utilizar.

ENSALADA DE PRIMAVERA

en 17/03/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADAS, RECETAS, SALSAS, SALUDABLESDeja un comentario

Por fin llegó el calorcito de la Primavera, te dejamos esta ensalada que combina flores y hierbas para obtener sabores deliciosos. La licuadora VITAMIX te ayuda a hacer un aderezo con la textura perfecta gracias a su potencia para triturar, tan fácil que en dos minutos lo puedes tener listo. Por esto y muchas otras razones nos encanta cocinar con VITAMIX

Ensalada de Primavera

Tiempo de preparación: 20 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 2

Ingredientes:

Hojas de lechuga italiana
Hojas de lechuga sangría
4 calabacitas cambray, rebanadas en listón
4 flores de calabaza
2 zanahorias, peladas y rebanadas en listón
2 higos, rebanados
½ taza de frambuesas partidas por la mitad
8 flores de manzanilla orgánicas
8 flores de pensamiento orgánicos

Aderezo:

Paso 1

1 taza de hojas de menta, perejil, albahaca, lavadas y escurridas
½ taza de vinagre de vino
½ taza de aceite de oliva
sal y pimienta
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Acomoda todas las verduras y flores en un platón o ensaladera en forma atractiva. Acompaña con el aderezo justo antes de servir.

Para hacer el aderezo coloca en el vaso de la Vitamix las hojas, el vinagre, sal, pimienta y consomé de pollo en polvo.

Paso 2

Tritura esta mezcla y luego añade el aceite poco a poco y vuelve mezclar . Vierte en un frasco para servir con la ensalada.

Paso 3

TAMALES DE CHOCOLATE CON ATOLE DE ESPECIES

en 01/02/201828/01/2019 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen BEBIDAS CALIENTES, COMIDA MEXICANA, RECETAS, tamalesDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

tamalesdechocolate

TAMALES DE CHOCOLATE

Porciones: 20 piezas

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

Ingredientes

300 grs de chocolate semi amargo rallado

400 grs de mantequilla

2 tazas de azúcar

1 kilo de masa par tamales ya batida (de venta en molinos de chiles)

1 cdita de sal

2 tazas de nueces picadas

Hojas para tamal remojadas

Preparación

Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría. Agrega el azúcar y bate hasta que ésta se haya disuelto completamente.

En una batidora, coloca la masa de tamal en el tazón, agrega la sal, las nueces y mezcla. Vierte el chocolate sin dejar de batir, sigue batiendo pausadamente hasta que la mezcla se haya esponjado.

Coloca 3 cucharadas de la masa en cada hoja de tamal y cierra el tamal. Coloca los tamales dentro de una olla vaporera con agua, tapa y cuece durante 1 hora o hasta que se desprenda fácilmente…

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DIP DE BERENJENA, SALUDABLE

en 28/01/2018 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen BOTANA, RECETAS, SALUDABLESDeja un comentario

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Llegó el momento de sentirnos bien con nuestro cuerpo, recuerda que es importante no ponerte a dieta, más bien crear un nuevo estilo de vida, más saludable, añadiendo una mayor cantidad de verduras, probando nuevas recetas, aquí te dejamos una botana buenísima, para cuando tengas reuniones con amigas, siempre nos preocupamos un poco por lo que vamos a comer, que mejor que este Dip de Berenjena que nos permite comer sin culpa.

DIP DE BERENJENA

Tiempo de preparación: 25 min.
Dificultad: fácil
Porciones: 5

Ingredientes:

3 berenjenas medianas
¼ de cebolla pequeña
1 chile serrano asado
1 diente de ajo pequeño
1 pizca de sal
1 yema de huevo
½ taza de aceite de oliva

Asa en un sartén grueso las berenjenas con piel hasta que estén muy suaves y la piel incluso dorada, asa también la cebolla, el ajo y el chile.

Cuando estén bien dorados todos los ingredientes coloca en el vaso de tu Vitamix, sazona con sal y muele a velocidad media por 1 minuto, cuando todo este triturado baja la velocidad y añade el aceite poco a poco y en forma de hilo con la máquina andando. Una vez que el aceite se incorpore y tengas un dip de consistencia suave y cremosa vierte en un tazón y sirve.
Puedes acompañar con chips de betabel y camote.

La familia está creciendo!!! Que será, que será??? El 15 de noviembre lo sabrás!!!!!!

en 02/11/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

PLATILLOS PARA LA OFRENDA DEL DIA DE MUERTOS

en 29/10/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

DOS RECETAS, UNA SALADA Y OTRA DULCE, MMMM…… A DISFRUTAR DESPUES DE LA OFRENDA.

MOLE DE OLLA

MOLE DE OLLA

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Dificultad: media

Porciones: 5

Ingredientes:

2 chiles guajillos
3 chiles moritas
1 chile pasilla
media cucharadita de cominos
3 dientes de ajo
un cuarto de cebolla picada
2 calabazas
1 elote partido en 4
1 taza de ejotes partidos en 3
2 xoconoztles pelados y cortados en cuartos
1 rama de epazote
1 kilo de chambarete sin hueso
1 cucharada de aceite

Pon a cocer la carne en la olla de presión con un trozo de cebolla y unos dientes de ajo sin pelar, cuece también en la misma olla los elotes. Cocina hasta que la carne esté suave, aprox. 45 min.

Mientras tanto remoja los chiles en agua hirviendo por unos 15 min. Ó hasta que estén suaves. Pica la cebolla finamente. Cuando los chiles…

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MOUSSE DE NUTELLA

en 06/09/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

POSTRE-DE-NUTELLA
Rinde: 8 a 10 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora más refrigeración
Dificultad: fácil
Ingredientes:
2 cucharadas de grenetina
¼ taza de agua
2 latas de media crema
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de nutella
2 tazas de leche
Para decorar:
150 gramos de chocolate blanco
1 taza de crema para batir
1 cucharada de grenetina
4 cucharadas de agua
media taza de Nutella
Frascos lavados y desinfectados
1 manga
1 duya rizada
Procedimiento:
1. Espolvorea la grenetina en el agua. Deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Mueve con una cuchara para disolver los grumos y reserva.
2. En una olla vierte la leche condensada, leche evaporada y la leche. Calienta solo hasta que se entibie.
3. Retira del fuego, añade la nutella, la media crema y la grenetina disuelta. Con una cuchara o…

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POZOLE CON NOPALES

en 01/09/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

empecemos a prepararnos para las Fiestas Patrias.

OTRO STYLO PARA COCINAR

Porciones: 6

Preparación: 2 horas

Elaboración: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de maíz cacahuazintle

6 dientes de ajo

1 cebolla

1 pizca de sal

1 kilo de carne de cerdo cortada en trocitos

4 chiles anchos sin semillas, asados y remojados

4 chiles guajillo sin semillas, asados y remojados

1 kilo de chambarete

1/2 cucharadita de orégano

8 nopales tiernos, cocidos y cortados en tiras

1 cebolla picada

1 manojo de cilantro lavado y picado

Procediemiento:

Lava el maíz cacahuazintle y pónlo a cocer en una olla con bastante agua. Agrega 5 dientes de ajo pelados y la cebolla. Hierve hasta que el maíz reviente en flor y entonces agregarle sal, no antes porque si no el maíz no revienta. Agrega la carne y cocínala hasta que esté suave.

Mientras tanto, en la licuadora, muele los chiles y los ajos. Cuela esta mezcla y reserva.

Cuando el maíz esté listo, retira…

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PALOMITAS ACARAMELADAS

en 24/04/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

Porción: 500 gramos de palomitas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

3 tazas de almendras enteras
½ taza de mantequilla
½ taza de miel de maíz
2 ½ tazas de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de sal
4 paquetes de palomitas para microondas Light

Dora las almendras en una charola en el horno.

Haz los cuatro paquetes de palomitas en el microondas según las instrucciones del paquete.

Mezcla en una olla la mantequilla, miel y azúcar, coloca al fuego hasta que hierva por 3 minutos sin dejar de mover. Agrega la vainilla y las almendras, cocina por 2 minutos más. Retira del fuego, agrega la leche condensada y la sal.

Vacía la mezcla sobre las palomitas sin dejar de mover hasta que todas queden cubiertas. Vacía en una charola grande con papel encerado.

Hornea a 180oC por 15 minutos pero dándole vueltas de…

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GALLETAS DE TÉ VERDE MATCHA

en 06/04/201706/04/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen galletas, POSTRES, RECETAS, SALUDABLES1 comentario

galletas de te verde Estas galletas de té verde matcha son ideales para acompañar cualquier tipo de té. Las puedes dejar en el congelador antes de hornear por más de 3 meses.

El té matcha es la hoja entera del té verde que al recolectarlo lo secan y muelen para obtener el polvo verde, tiene más beneficios que el té verde como el reducir el estrés, sube las defensas y baja el colesterol. Al hacer una infusión de té verde la mayoría de los nutrientes se quedan en las hojas de té, por eso al consumir toda la hoja se obtiene mayores antioxidantes, un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional.

Porciones: 20 galletas aproximadamente

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar glass
1 taza de harina
1 cucharada de matcha en polvo ( té verde en polvo )
1/8 cucharadita de sal
1/3 taza de almendras molidas
azúcar, la necesaria

Elaboración:

En un tazón cierne el harina, matcha y sal.

En otro tazón acrema la mantequilla con un tenedor junto con el azúcar glass.

Sin título Agrega la mezcla del harina y empieza a integrar con la mano; recuerda: solo integrar, no amasar.

Agrega las almendras molidas e intégralas a la masa.

Sin título.2png Forma rollos de la masa y envuelve con plástico.

Sin título3

Congela por 30 minutos antes de hornear.

Pasa los rollos por el azúcar.

Corta con un cuchillo rebanadas de la masa de galletas del mismo ancho y coloca sobre una charola para horno.

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Hornea a 170º C por 20 minutos ó hasta que veas que están cocidas.

Saca y deja enfriar antes de comer.

A COMER CEVICHE !!!!! Prueben estos deliciosos ceviches de camarón, con mango o con nopales

OTRO STYLO PARA COCINAR

CEVICHE DE CAMARON Y MANGO

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 4

Ingredientes:

500 Gramos de Camarones grandes pelados y limpios (sin venas ni intestinos)

2 Mangos pelados y cortados en rebanadas

1 Pepino pelado cortado en cubitos pequeños sin semillas

1 Jícama cortada en cubos pequeños

1 Cebolla morada cortada en cubitos pequeños

2 Chiles serranos en rodajas pequeñas (o al gusto)

4 Limones verdes

2 Cucharaditas de Chile piquín.

2 Cucharaditas de Aceite de oliva

Sal al gusto

Pela los camarones y límpialos bien, no deben tener intestinos, deja únicamente la colita.

En un recipiente hondo mezcla los camarones, el pepino, la jícama, y la cebolla.

Agrega el jugo de los 4 limones, el aceite de oliva, el perejil, el chile piquín y mezcle todo muy bien.

Al final añade el mango y mezcle con los camarones. Refrigera hasta el momento de servir.

CAMARONES CON NOPALES

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en 04/04/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

CURSO DE FOOD STYLING

en 30/03/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen CURSOS, RECETAS2 comentarios

reserva tu lugar

PARA LA CUARESMA: PESCADO ZARANDEADO CON PIÑA (ANANÁ)

en 29/03/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

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Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
1/3 de barra de pasta de achiote
1 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
4 piezas de huachinango pequeñas, bien limpias y, abierto en mariposa
2 piezas de naranja
2 piezas de limón
1 pieza de cebolla morada
4 rebanadas de piña

Procedimiento:
1. Muele el achiote con el juego de naranja , agrega sal y pimienta al gusto.
2. Marina los pescados en la salsa al menos por media hora
3. Corta en rodajas la naranja, el limón, la piña y la cebolla.
4. Coloca el pescado en una parrilla para asar a las brasas con las rodajas de fruta y cebolla.
5. Llévalo a las brasas, barniza de vez en cuando la marinada sobrante y retíralo cuando este bien cocido

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TARTA DE VERDURAS PARA LA CUARESMA

en 10/03/201710/03/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen cuaresma, DIABETICOS, RECETAS, SALUDABLESDeja un comentario

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Esta tarta la puedes servir en el desayuno, como acompañante de cualquier plato fuerte ó hasta en la cena acompañada de una ensalada. Es muy lucidora !

Porciones: 8

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la base:

1 ½ tazas de harina
una pizca de sal
80 gramos de mantequilla cortada en cuadros
10 cucharadas de agua fría, aproximadamente

Para el relleno:

6 a 7 calabazas, lavadas y sin las puntas
6 a 7 zanahorias, peladas y sin las puntas
5 huevos
1 taza de crema
¼ taza de leche
1 taza de queso manchego rallado
sal y pimienta al gusto
1 pizca de pimentón dulce

Elaboración:

1.- Primero elabora la base, coloca en un procesador de alimentos, el harina, sal y mantequilla.

p1_1780 2.- Pulsa tu procesador hasta que se haga arenoso, agrega poco a poco el agua hasta formar una masa.

3.- Saca, forma una bola, aplástala y cubre con plástico. Refrigera por 10 minutos antes de utilizarla.

4.- Extiende la masa sobre tu mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo formando un círculo mas grande que tu molde de tarta.

5.- Cubre tu molde con la masa, quita las orillas sobrantes.

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6.- Con la ayuda de una mandolina, rebana las calabazas y las zanahorias hacia lo largo.

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7.- Calienta suficiente agua, una vez que hirvió, agrega las zanahorias y las calabazas solo por un par de minutos, solo a que se suavicen. Saca y escurre de inmediato.

8.- Como las rebanadas de las calabazas están muy anchas, córtalas a la mitad.

9.- Coloca una fila de las rebanadas de calabaza sobre la base de la tarta, luego una fila de zanahoria y así hasta que llegues al centro.

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10.- Licua los huevos, crema, leche, queso, sal y pimienta a tu gusto y el pimentón.

11.- Vacía sobre la tarta de verduras.

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12.- Hornea a 200º C por 1 hora ó hasta que esté firme y

ligeramente dorada.

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ARROZ FRITO DE COLIFLOR

en 06/03/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

arroz frito con coliflor

La coliflor es una verdura que contiene varios beneficios para nuestra salud. Es baja en calorías, antioxidante, antiinflamatoria, contiene varias vitaminas y nos ayuda a tener una mejor digestión.

En esta receta puedes combinarla con otros ingredientes como cuadritos de pollo, camarones o pedacitos de carne.

Porciones: 4 a 6

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

1 cabeza grande de coliflor
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 cucharada de aceite de oliva
4 cebollitas cambray, finamente rebanadas hasta la paste verde
½ taza de chícharos congelados
2 zanahorias, peladas
2 calabacitas
2 huevos, ligeramente batidos
¼ taza de salsa de soya
1 limón, su jugo

Elaboración:

1.- Corta la coliflor en floretes, enjuaga y desinfecta perfectamente; escurre sobre una coladera.

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2.- Coloca los floretes en un procesador de alimentos hasta que estén picados finamente.

3.- Pasa las zanahorias y calabazas por una mandolina con el accesorio de rallado…

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PARA CUARESMA UN ROLLO DE PAPA CON ATUN

OTRO STYLO PARA COCINAR

ROLLO DE PAPA CON ATUN

1 kilo de papas

2 latas de atún en agua, escurridas

Media cebolla picada finamente

Medio pimiento morrón, sin semillas y cortado en cuadritos

1 taza de crema, dividida en tres partes iguales

1 y media cucharadita de mostaza (uso separado)

Sal y pimienta al gusto

Rajas de chile jalapeño picaditas

Cuece las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves y puedas machacarlas con un tenedor. Mientras están listas las papas, revuelve el atún con la cebolla, pimiento morrón, una tercera parte de la crema, las rajas de chile y una cucharadita de mostaza. Sazona con sal y pimienta. Reserva. Escurre las papas cocidas, pélalas y prénsalas con un pasapurés. Déjalas enfriar un poco y revuelve con otra tercera parte de la crema, media cucharadita de mostaza, sal y pimienta. Te debe quedar una mezcla ligeramente húmeda pero firme. Extiende la mezcla…

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en 01/03/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

PASTEL 1000 HOJAS

en 08/02/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

1000 HOJAS

Porción: 10

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

800 gramos de pasta de hojaldre
1 taza de fondant liquido
¼ taza de chocolate semi amargo picado
Para la crema pastelera:
3 huevos
100 gramos de mantequilla.
80 gramos de azúcar.
2 cucharadas de fécula de maíz
½ pieza de vaina de vainilla
300 mililitros de leche.
1 taza de crema batida

Para hacer la crema pastelera: Hervir la leche con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla. Mezclar los huevos, maicena con el resto del azúcar. Incorporar a la leche hirviendo y dejar cocer hasta que espese.

Vacía a otro tazón, agrega la mantequilla y deja enfriar. Mezcla con la crema batida.

Extiende la pasta de hojaldre sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada hasta que te quede de un grosor de 1 cm y del tamaño de una charola para hornear con papel encerado. Haz dos charolas. Pica…

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ATOLE DE PILONCILLO

en 31/01/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

atole de piloncillo

Porciones: 10 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes

1 bolita de masa de maíz del tamaño de 1 limón grande

1 litro de agua

1 cono de piloncillo rallado

1 raja de canela

Preparación

En un recipiente mezcla la masa con el agua, mezcla con la mano hasta que se disuelva por completo, cuela el líquido resultante.

En una olla vierte este líquido y agrega el piloncillo y la canela, calienta y mueve constantemente con una cucharada de madera hasta que espese.

Deja hervir por 5 minutos más. Retira del fuego y sirve al momento.

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TAMALES DE MOLE VERDE CON CERDO

en 31/01/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

Preparandonos para el Día de la Candelaria!

OTRO STYLO PARA COCINAR

tamales-verdes

Dificultad: media

Tiempo de Preparación: 3 horas

Porciones: 25 piezas

Ingredientes:

500 gramos de pulpa de cerdo sin grasa
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
200 gramos de mole verde comercial
500 gramos de tomates verdes
1 ramito de cilantro
½ kilo de manteca
1 kilo de harina para tamales
2 ½ cucharadas de sal
2 cucharadas de polvos para hornear
Hojas de maíz para tamales lavadas, remojadas y escurridas.

Cuece la carne de cerdo con la mitad de la cebolla, un diente de ajo y sal. Cuando esté suave, cuela el caldo y deshebra la carne. Reserva.

Cuece los tomates con el resto de la cebolla, 1 diente de ajo y ponle chiles verdes si te gusta el picante, muele los tomates con el cilantro, cebolla, ajo y chiles. En 1 cucharada de manteca fríe la salsa y agrega el mole verde, cocina revolviendo para que se mezclen…

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ROSCA DE REYES DE AZUCAR DE COLORES

en 05/01/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

Rosca de colore

Porciones: 2 roscas grandes

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

500 grs. de harina

80 grs. de azúcar

10 grs. de sal

20 grs. de leche en polvo

4 piezas de huevo

agua la necesaria

20 grs. de levadura fresca

100 grs. de mantequilla suavizada

100 grs. de margarina flex suavizada

5 grs. de mejorador de pan (de venta en tiendas de materias primas)

Para el relleno:

½ taza de azúcar de colores

Figuritas de plástico del niño dios

Para la decoración:

Azúcar de colores, la necesaria

1 huevo batido

Coloca en el tazón de tu batidora con el gancho, la harina, azúcar y leche en polvo, espolvorea el mejorador a una orilla. Bate hasta que se integren perfectamente los ingredientes secos.

Agrega la levadura y sigue batiendo. Añade el huevo de uno a uno, sigue batiendo.

Agrega el agua poco a poco hasta que se forme una masa, no muy…

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ROSCA DE CONCHA PARA REYES

en 04/01/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

Rosca de concha

Porciones: 2 roscas grandes

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

500 grs. de harina

80 grs. de azúcar

10 grs. de sal

20 grs. de leche en polvo

4 piezas de huevo

agua la necesaria

20 grs. de levadura fresca

100 grs. de mantequilla suavizada

100 grs. de margarina flex suavizada

5 grs. de mejorador de pan (de venta en tiendas de materias primas)

1 cucharadita de vainilla

Figuritas de plástico del niño dios

¼ taza de azúcar

Para la pasta de concha:

25 grs. de manteca vegetal

25 grs. de azúcar glass

25 grs. de harina

colorantes vegetales comestibles

2 cucharadas de cocoa

Coloca en el tazón de tu batidora con el gancho, la harina, azúcar y leche en polvo, espolvorea el mejorador a una orilla. Bate hasta que se integren perfectamente los ingredientes secos. Agrega la levadura y sigue batiendo.

Añade el huevo de uno a uno junto con…

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ROSCA DE REYES TRADICIONAL

en 04/01/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

Rosca Tradicional

Porciones: 2 roscas grandes

Preparación: 2 horas

Dificultad: media

500 grs. de harina

80 grs. de azúcar

10 grs. de sal

20 grs. de leche en polvo

4 piezas de huevo

agua la necesaria

20 grs. de levadura fresca

100 grs. de mantequilla suavizada

100 grs. de margarina flex suavizada

5 grs. de mejorador de pan (de venta en tiendas de materias primas)

La ralladura de un limón

La ralladura de una naranja

Para el relleno:

Media taza de frutas secas confitadas cortadas en cubitos (naranja, limón, acitrón, cerezas etc.)

Figuritas de plástico del niño dios

Para la decoración:

Frutas secas cortadas en rebanaditas

Cerezas en almíbar escurridas

1 huevo batido

2 cucharadas de azúcar

Para la pasta de concha:

25 grs. de manteca vegetal

25 grs. de azúcar glass

25 grs. de harina

Coloca en el tazón de tu batidora con el gancho, la harina, azúcar y leche en…

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PIERNA AL HORNO

en 23/12/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

pierna al horno

Para: 10 personas

Preparación: 3 horas

Dificultad: media

Ingredientes:

1 pierna de cerdo de 3 kilos
6 ajos finamente picados
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de cominos
½ cucharadita de pimienta
Sal y pimienta
5 cucharadas de aceite
2 tazas de jugo de naranja
4 cebollas grandes finamente rebanadas
3 cucharadas de consomé de res en polvo
1 taza de almendras peladas
1 taza de nuez
Hilo cáñamo
1 charola para horno
Papel aluminio

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180ºc.

Mezcla el jugo de naranja, orégano, comino, pimienta y consomé de res, reserva.

Con un cuchillo retira la grasa de la pierna y enjuaga con agua fría. Con el mismo cuchillo realiza orificios en toda la pierna. Estos orificios los rellenas con las almendras y las nueces. Salpimienta toda la pierna, pero agrega un poco más de sal que de pimienta. Con el hilo amarra la pierna para que…

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PAVO CON COCO

en 23/12/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

pavo con coco

Para: 12 personas

Preparación: 6 a 7 horas

Dificultad: media

Ingredientes:

1 pavo de 8 kilos

1 cebolla

3 ajos

2 cucharadas de aceite

4 clavos de olor

4 tazas de leche de coco

2 chiles chipotles adobados

Sal y pimienta

4 cucharadas de azúcar

½ taza de mantequilla

1 bolsa para pavo

2 cucharadas de harina

1 charola para horno

Papel aluminio

Para rellenar:

4 manzanas sin corazón y partidas en octavos

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de canela en polvo

Coco natural cortado toscamente

4 chiles chipotles naturales

2 cucharadas de aceite

2 carambolos

Procedimiento:

Para preparar el pavo lava perfectamente y deja escurrir. Muele en la licuadora cebolla, ajos, aceite, clavos de olor, leche de coco, chipotles adobados y azúcar, reserva. Abre la bolsa y enharina con las dos cucharadas de harina y quita el exceso de la misma. Coloca la bolsa sobre la charola para…

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NO ES NAVIDAD SIN LA ENSALADA NOCHEBUENA

en 23/12/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

ensalada nochebuen

Porciones: 6

Tiempo de preparación: una hora y media + refrigeración

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

4 betabeles medianos
1 jícama grande
3 naranjas medianas
2 manzanas
Una y media taza de azúcar
Tres cuartos de taza de cacahuates, pelados
3 litros y medio de agua

PROCEDIMIENTO:

Lava todas las frutas, cepilla muy bien el betabel y la jícama para quitar la tierra.

Coloca el agua en una olla grande, deja que hierva. Mientras pela y pica el betabel en cubos de medianos de 1 cm x 1 cm aproximadamente, sigue el mismo procedimiento con la jícama y la manzana.

Corta un poco de la cáscara de naranja en julianas, reserva. Exprime 2 naranjas, para obtener el jugo, reserva para añadirlo al final de la receta. Corta la naranja restante en rodajas, con todo y cáscara.

Pica el cacahuate, en trozos gruesos.

Cuando esté hirviendo el agua agrega los cubos de betabel…

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PARA NAVIDAD UNOS RAVIOLES CON SALSA DE JITOMATE

en 23/12/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

ravioles con jitomate Tiempo de preparación: 1hr

Dificultad: fácil

Porciones: 8 personas

Ingredientes:

600 gr de ravioles
1 litro de agua
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo finamente picados
250 gr de tocino
1 rebanada gruesa de jamón de pavo picado
1 taza de puré de jitomate natural
1 taza de puré de jitomate enlatado
3 cucharadas de hierbas italianas
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Sal al gusto
1 taza de queso manchego rallado

Procedimiento:

Fríe en una cacerola el tocino con el ajo picado, añade el jamón, cuando esté ligeramente dorado vierte el pure de jitomate y sazona con las hierbas italianas, la albahaca y sal al gusto.

Hierve por 15 minutos la salsa y si es necesario agrega una taza de agua, hierve por 5 minutos más.

Mientras tanto Cuece los ravioles en una olla con agua hirviendo, sal, aceite…

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MUFFINS DE BLUEBERRIES

en 06/12/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

MUFFINS DE BLUEBERRIES

Porción: 12 grandes ó 6 chiquitos

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de harina
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
2 tazas de blueberries frescos
1 ¼ taza de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
½ taza de leche
¼ cucharadita de nuez moscada

Precalienta el horno a 170oC.

Engrasa y enharina los moldes para muffins.

En un tazón mezcla el harina, polvo para hornear y sal. En otro tazón coloca los blueberries junto con 2 cucharaditas de la mezcla del harina.

En el tazón de tu batidora coloca la mantequilla, bate con la pala junto con 1 taza de azúcar hasta que se integre, agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla. En forma envolvente con una espátula agrega la mezcla de harina, luego la leche y por último los blueberries.

Vacía a…

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BERENJENAS RELLENAS

en 29/11/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

OTRO STYLO PARA COCINAR

BERENJENAS RELLENAS

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

2 berenjenas
2 zanahorias peladas y finamente rebanadas en medias lunas
1 jitomate finamente picado sin semillas
1 cebolla finamente picada
2 tazas de espinacas limpias y troceadas
1 pimiento sin semillas y picado finamente
½ taza de queso de cabra
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
3 cucharadas de perejil finamente picado
¼ taza de pan molido
1 ajo picado finamente
2 cucharadas de albahaca picada finamente
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Procedimiento:

Corta los extremos de las berenjenas. Parte por la mitad a lo largo y retira con una cuchara el centro, dejando un hueco. Espolvorea un poco de sal y coloca en una charola. Deja reposar por 10 minutos. Cuando pase este tiempo pasa por el chorro de agua y luego deja escurrir. Coloca las berenjenas en una charola y…

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PUCHERO DE RES

¡Qué cosa más rica es llegar a casa cuando hace frío y tomar un caldito caliente! Aquí te presentamos la receta del puchero de res, un plato único que es fácil de preparar, muy saludable y que para empezar la temporada de frío viene de maravilla.

Tiempo de Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 6

Ingredientes:

4 elotes rebanados en trocitos
1 kg. De chambarete sin hueso
Medio kilo de chambarete con hueso
1 taza de garbanzos remojados toda la noche
2 calabacitas cortadas en trocitos
2 zanahorias peladas y cortadas en trocitos
Media col partida en trozos
2 cucharadas de consomé de res en polvo
1 rama de hierbabuena

Coloca en la olla de presión la carne con los elotes y los garbanzos, cubre con agua, añade un puñito de sal y cierra la olla, deja cocinar por 40 minutos a partir de que empiece a soltar vapor.

Pasado este tiempo abre la olla en cuanto se enfríe y añade las zanahorias, la col, el consomé de res y la hierba buena, deja hervir hasta que las zanahorias estén suaves y añade las calabacitas. Deja hervir todo junto hasta que las calabacitas estén cocidas y sirve muy caliente.

en 22/11/201622/11/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen COMIDA MEXICANA, GUISADOS, RECETAS, SOPAS Y CREMAS1 comentario

GELATINA DE YOGURT CON TORONJA

en 07/11/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen GELATINAS, RECETAS, SALUDABLES1 comentario

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La toronja contiene mucha vitamina C, acelera el metabolismo y ayuda a quemar grasa, entre otras cosas.

La ventaja de poner las gelatinas en frascos es que las puedes llevar a la oficina o a la escuela y tomarlas entre comidas.

CHEF: Geraldine Romero FOTOS: Otro Stylo Para Cocinar

Porciones: 5

Preparación: 40 minutos, más refrigeración

Dificultad: fácil

Ingredientes:

½ taza de agua
3 cucharadas de grenetina sin sabor
2 tazas de yogur natural light
6 toronjas lavadas
1 ½ tazas de azúcar

Elaboración:

1.- Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar por 20 minutos hasta que se hidrate; cuando esto suceda calienta hasta que se disuelva por completo.

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2.- Con un cuchillo filoso, quita la cáscara de la toronja para sacar los gajos.

2 Sin título.png

3.- En un tazón mezcla el yogur, azúcar, gajos y grenetina disuelta hasta que se integren.

3 Sin título.png

4.- Vacía la gelatina en frascos individuales.

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5.- Refrigera por tres horas como mínimo o hasta que se cuaje por completo.

JUGO PARA LA MIGRAÑA

jugo-migrana

Ingredientes

Medio betabel
1 manzana
1 pera grande
2-3 cucharaditas de miel

Pasa por el extractor de jugos el betabel pelado, pasa la manzana y la pera por el extractor, revuelve los jugos resultantes y endulza con la miel, toma este jugo al primer síntoma de dolor.

en 07/11/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen JUGOS Y LICUADOS, RECETAS2 comentarios

CAPIROTADA

en 29/10/201628/10/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen COMIDA MEXICANA, POSTRES, RECETASDeja un comentario

capirotada

Tiempo de preparación: 1 Hora

Dificultad: fácil

Porciones: 6

Ingredientes:

2 baguettes de pan, de preferencia de un par de días
2 tazas de agua
1 cono de piloncillo
1 rama de canela
1 taza de cacahuates pelados
Media taza de coco rallado
1 taza de pasitas
1 taza de piña en almíbar cortada en cuadritos
1 taza del almíbar de la piña
Corta el pan en rebanadas y colócalo en una charola para hornear. Hornea a 180 grados hasta que esté bien doradito por todas partes, si es necesario voltéalo para que dore parejo.

Calienta en una olla el agua con el piloncillo y la canela, cuando suelte el hervor añade el almíbar de la piña y baja el fuego, deja que hierva hasta que el piloncillo se disuelva por completo.

Coloca el pan en un recipiente que puedas hornear, agrega el resto de los ingredientes, las pasitas, el coco, los cacahuates y la piña, baña con el almíbar que preparaste y hornea por 15 minutos a 180 grados. Retira del horno y sirve.