GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA Estilismo de alimentos, Food Styling, Creación de recetas, gastronomia, recetas, lugares, tips,
Tiempo de preparación: 1 hora Dificultad: media Porciones: 2 Ingredientes: Medio kilo de pasta de hojaldre 2 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina 2 latas de …
Origen: LATA DE SARDINAS
Porciones: 4
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Ingredientes
2 dientes de ajo, pelados
2 naranjas, el jugo
2 trozos de salmón fresco, sin piel
3 chiles guajillos, remojados en agua hirviendo, sin semillas
3 chiles de árbol, remojados en agua hirviendo, sin semillas
½ cebolla blanca
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de achiote
Aceite, el necesario
Para servir los tacos:
4 cucharadas de cebolla finamente picada
3 cucharadas de cilantro picado
12 tortillas de maíz
Limones partidos (opcional)
Piña (ananá), rebanada delgada
Salsa picante a tu gusto
El paso a paso
1. Lava perfectamente las piezas de salmón, seca y coloca en un tazón.
2. En el vaso de la licuadora, mezcla los chiles junto con el jugo de naranja, el vinagre, la cebolla, el ajo y el achiote, hasta que se muela perfectamente. Utiliza una licuadora para mezclar
3. Vierte la mezcla sobre los filetes de salmón, revuelve para que se impregnen con la mezcla y marínalos. Vierte la mezcla sobre el salmón
4. Cubre con plástico, refrigera durante 15 minutos. Cubre con plástico
5. Calienta una parrilla con un poco de aceite, coloca los trozos de salmón hasta que se cocinen y doren por un lado, voltea con una pala después de 3 minutos de cocimiento y sigue cocinando hasta que esté cocido por dentro.
Calienta unas tortillas y prepara los tacos con el salmón desmenuzado, piña, cebollita, salsa y un poco de cilantro picado.
Hoy te compartimos una receta diferente, una bebida que lleva ingredientes muy extraños como chocolate y cerveza, ¡pero que al final tiene un resultado fantástico! Para reuniones con los amigos sorpréndelos preparando este batido de cerveza.
Porciones: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condesada
1 cerveza grande (caguama)
Jarabe de chocolate
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de granillo de chocolate
Preparación: En una licuadora vierte la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla, la cerveza y licua. Decora el vaso escarchando con el granillo de chocolate y el jarabe de chocolate. Vierte el batido y sirve al momento.
Porciones: 12
Preparación: 1 ½ horas
Dificultad: fácil
Ingredientes
Para la masa:
1 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de azúcar
1/3 taza de aceite de oliva
1 huevo
½ cucharadita de sal
3 tazas de harina
Para el relleno:
¼ taza de salsa de pesto
½ taza de queso manchego rallado
½ taza de queso parmesano rallado
100 gramos de tocino, frito y escurrido
sal y pimienta al gusto
1 rama de salvia
¼ taza de arándanos
¼ taza de pistaches pelados y picados
Elaboración:
Para hacer la masa:
1.- Coloca el agua, levadura y azúcar en el tazón de tu batidora. Deja reposar 10 minutos hasta que la levadura se active.
2.- Mezcla el aceite de oliva y el huevo, agrega a la mezcla, luego la sal y el harina.
3.- Bate con el gancho de tu batidora hasta formar una masa lisa y homogénea.
4.- Coloca la masa en un tazón untado con un poco de aceite, cubre con papel antiadherente y coloca en un lugar calientito hasta que doble su tamaño.
5.- Saca del tazón, divide la masa en dos; extiende una sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada, forma un rectángulo no muy delgado.
6.- Coloca los ingredientes junto al rectángulo.
7.- Unta toda la superficie con el pesto, coloca encima, el tocino, salvia, arándanos, pistaches y espolvorea el queso manchego junto con el parmesano, sazona con un poco de sal y pimienta. Elabora la otra masa de la misma manera.
8.- Ahora enrolla de la parte larga hasta formar un rollo grueso.
9.- Con un cuchillo filoso, corta rebanadas anchas.
10.-Coloca las rebanadas del rollo en una charola con papel encerado, una junto con otra.
11.- Hornea a 180º C por 15 a 20 minutos ó hasta que estén doradas.
Saca y sirve de inmediato.
Porciones: 4 personas
Preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 lechuga orejona, lavada y escurrida
1 manojo de espinacas, lavadas y escurridas
2 peras D’Anjou verdes, lavadas, sin semillas y cortadas en rebanadas delgadas
½ taza de queso azul, desmoronado
8 tiras de tocino, frito y troceado
Vinagreta:
1 cucharadita de mostaza
4 cucharadas de vinagre de manzana
½ diente de ajo, pelado y machacado
sal y pimienta al gusto
½ taza de aceite de oliva
Procedimiento:
En un tazón, coloca la lechuga, espinacas y peras rebanadas en forma decorativa. Agrega el queso y el tocino. Baña con la vinagreta.
Para hacer la vinagreta: en un frasco revuelve la mostaza, el vinagre, sal y pimienta. Agita y agrega poco a poco el aceite hasta formar una emulsión.
Un antojito como para la merienda, ó bien como para un almuerzo, fácil de hacer, ricas, un clásico dominguero, ¡prepáralas y verás cómo te van a gustar!
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Dificultad: Fácil
Porciones: 8
Ingredientes:
8 tostadas
1 taza de frijoles refritos
1 taza de crema
1 taza de queso fresco rallado
2 jitomates rebanados
Lechuga romana, lavada, escurrida y fileteada
Para la pata:
500 grs. de pata de res precocida y cortada en trocitos
Un cuarto de taza de vinagre blanco ó de manzana
1 cucharada de orégano seco
1 cebolla rebanada
Un cuarto de taza de aceite de oliva
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
Sal
Rajas de chile en escabeche al gusto
Preparación:
Para preparar la pata, mezcla en un tazón pequeño el vinagre con el aceite de oliva, el consomé de pollo en polvo y el orégano, mezcla bien hasta que se incorporen, añade sal al gusto y checa la sazón, debe estar bien condimentado.
Rebana la cebolla y coloca en un tazón junto con la pata y las rajas al gusto, baña con la mezcla de vinagre y deja reposar al menos por media hora.
Para preparar las tostadas unta con los frijoles, añade la lechuga, la pata, el jitomate. Acompaña con crema y queso.
Porción: 10
Preparación: 2 horas
Dificultad: fácil
2 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
¾ taza de azúcar
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
6 huevos
250 gramos de crema
Precalienta el horno a 160oC. Engrasa y enharina un molde para panqué.
A crema la mantequilla hasta que esponje, agrega el azúcar, una vez que se integre, agrega los huevos uno a uno hasta que se integren a la masa, raspando las orillas del tazón.
Mezcla en un tazón el harina y polvo para hornear. Agrega a la mantequilla en forma envolvente con una espátula, por ultimo la crema.
Vacía a tu molde, hornea por 45 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio. Deja enfriar por 10 minutos para poder desmoldar.
Una vez frío el panqué, espolvorea con azúcar glass.
El paste (del córnico «pasti» y en inglés «pasty») es un alimento de la gastronomía del Estado de Hidalgo (México), introducido por los británicos. El primer paste británico introducido contenía papa (patata) y picadillo de carne, mientras que la variedad de pastes tuvo su desarrollo en México.
Es un pan (en ocasiones hojaldrado) relleno con papa y pollo, de acuerdo con la receta tradicional, aunque también los hay rellenos de pollo, carne, piña, mole, atún con papa, etc
Para: 6 a 8 piezas
Preparación: 1 hora
Dificultad: media
Ingredientes para la masa:
½ kilo de harina
100 gramos de manteca de cerdo
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche
1 cucharada de sal
½ taza de harina adicional
Para barnizar:
1 huevo batido
Para el relleno:
5 papas peladas y picadas en cuadros pequeños
5 filetes de res picados finamente
1 poro rebanado finamente
2 cucharadas de perejil picado
2 chiles serranos sin semillas y picados finamente
Sal y pimienta
1 brocha
1 rodillo
1 cortador redondo de galletas grande
1 charola con papel encerado
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180ºc.
En un recipiente grande agrega la harina, sal y polvo para hornear. Cuela la mezcla de la harina.
Agrega la manteca y bate con las manos. Añade poco a poco la leche y bate hasta que te quede una masa suave y manejable.
Enharina tu mesa de trabajo y extiende la masa con el rodillo. Corta los círculos con el cortador de galleta. Coloca en la charola los círculos. Reserva.
Para preparar el relleno mezcla los ingredientes.
Rellena los círculos. Con el huevo y la brocha barniza las orillas del paste y dobla para cerrar perfectamente y que al hornear no se abra y el relleno se salga. Barniza los pastes con el huevo.
Hornea por 20 minutos o hasta que estén dorados y el relleno este completamente cocido.
Retira del horno y si lo deseas deja enfriar o disfruta caliente.
PECHUGA RELLENA CON PERA Y SALSA DE QUESO
Tiempo de preparación: 1 hr
Dificultad: fácil
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
4 medias pechugas sin hueso y sin piel
Para el relleno:
2 peras cortadas en cubos
4 cucharadas de miel de abeja
4 cucharadas de aceite de olivo
1 cucharada de jengibre rallado
Para la salsa de queso:
300 gr de crema ácida
70 gr de queso roquefort
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto.
8 palillos
Procedimiento
En un recipiente coloca las peras con la miel y el jengibre, mezcla y reserva.
Salpimienta las pechugas, corta un costado de la pechuga sin que la abras por completo, rellena con las peras y cierra la pechuga con dos palillos.
En un sartén calienta dos cucharadas de aceite, dora las pechugas por ambos lados, vierte una taza de agua , baja el fuego y tapa por 20 minutos o hasta que esté bien cocida la pechuga.
Para la salsa
En un sartén derrite mantequilla, agrega el queso, cuando empiece a derretirse añade la crema mezcla bien, deja que suelte el hervor y salpimienta la gusto.
Baña las pechugas con la salsa de queso y están listas para servir.
Ya sé que suena ridículo que alguien le tenga miedo a la olla de presión o mejor conocida como olla express…. Pero si, hay a quienes nos da un poco de susto usarla y preferimos evitarle por aquello de los mitos urbanos o historias familiares de que a fulanita le explotó la olla y había frijoles regados por toda la cocina, lo más común no es que explote en sí la olla, sino que el empaque de salida del vapor si se llegue a desprender por un mal manejo o malos cuidados de nuestra olla.
Es por esto que ahora les voy a dar los consejos de cuidado y utilización de los expertos, las ollas de presión Presto®, quienes construyen ollas desde hace mas de 110 años nos dicen como sacarle mayor partido a nuestra olla, recuerda que el utilizarla no sólo te va ahorrar tiempo en cocer algunos alimentos como carnes, frijoles y verduras, también va a conservar todas las propiedades y vitaminas de estos alimentos y además también puedes cocinar deliciosas recetas completas en la olla.
Presto® tiene una olla de presión para cada necesidad y de varios precios, las hay mas pequeñas o de mayor capacidad, pero todas con la tecnología y calidad que los hacen líderes en el mercado. Sin duda este artículo si es de los que recomendamos no deben faltar en tu cocina.
Con este calor es importante mantenerse bien hidratado con líquidos abundantes, esta horchata, además de muy rica, es muy saludable por el uso de la avena. Sirve con mucho hielo.
Ingredientes:
Procedimiento:
Habrás notado que de pronto en México y otros países se ha puesto muy de moda consumir Quinoa, se encuentra fácilmente en los mercados y muchas recetas se prepararan con este ingrediente, pues bien, para algunos de nosotros esta semilla resulta una novedad, pero para los Países de la Cordillera de los Andes como Perú y Bolivia ha sido un alimento importante y básico, utilizado desde los Incas y que en el año de 2013, fue catalogado de los cultivos necesarios para la humanidad, por considerarla como alternativa para solucionar los graves problemas de nutrición en el mundo.
La Quinoa o Quinua, se conoce con estos dos nombres , es un grano que proviene de una planta que se cultiva principalmente en la zona de los Andes, Bolivia tiene el primer lugar en su producción, existen de varios colores, negra, blanca y roja pero todas son una verdadera maravilla alimenticia.
Se le conoce como un súper alimento por que tiene un contenido altísimo de proteínas, es baja en carbohidratos, posee grasas como Omega 3 y Omega 6, alto contenido de fibra, posee vitaminas como (A, B1, B2, E) y los minerales (Ca, Fe, Mg y Zn), poco almidón y no contiene gluten. Es recomendada para todos los grupos alimenticios, niños en crecimiento, adultos activos, deportistas, pacientes diabéticos y pacientes con problemas de colesterol, estreñimiento, problemas gástricos o problemas cardiacos. También es apta para celiacos por la ausencia de gluten. Si estás a dieta de adelgazamiento te la recomiendo mucho pues te da una sensación de saciedad y por su contenido de fibra te ayudará a tener una excelente digestión.
La semilla de quinoa se muele para preparar harinas y producir panes y pastas, pero como te decía antes, se encuentra fácilmente en los supermercados como semilla, viene empacada en cajas o frascos y su precio oscila alrededor de 100 pesos por 350 gramos. Para que te des una idea una taza de quinoa cruda, después del proceso de cocción se convierte en mas o menos 1 taza y media, que es suficiente para una familia de 6 personas. Se puede preparar en sopas, ensaladas, postres, hamburguesas y como cereal, remplazando por ejemplo a la avena.
El proceso para prepararla es primero enjuagarla en agua fría, bajo el chorro de agua, sobre una coladera fina, tallando un poco los granos entre si, no se trata de remojar, mas bien se trata de enjuagar, esto importante para evitar que tome un sabor amargo, se deja escurrir y se puede dorar en un sartén grueso para que tenga mejor textura y sabor a momento de la cocción. Después se coloca en una olla y se cubre con agua, se deja hervir hasta que dobla su tamaño y se abre, mostrando una parte blanca, dejas enfriar y está lista para comer. A mi me encanta ponerla sobre la ensalada, su sabor es suave y agradable y la textura es muy rica al momento de masticarla. Poco a poco aquí te iremos publicando algunas recetas con esta semilla tan increíble, nutritiva y deliciosa.
Para: 4 personas
Preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
Sal
2 tazas de frijoles refritos
12 crepas (pueden ser compradas)
Para la salsa:
4 chiles guajillos
1 jitomate
1 ajo
¼ de cebolla
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 taza de crema
2 cucharadas de cebollín finamente picado
2 cucharadas de aceite
Procedimiento:
En una olla calienta agua, sal y el pollo. Deja que hierva hasta el pollo esté completamente cocido. Cuando esté listo retira del fuego y deja enfriar. Deshebra la pechuga de pollo y reserva.
En una olla con agua agrega los chiles guajillo, jitomates, cebolla y ajo. Deja hervir y cuando estén suaves retira del fuego. Muele en la licuadora todos los ingredientes que herviste. En una cacerola calienta el aceite y vierte la salsa previamente colada. Añade el consomé de pollo en polvo y deja cocinar por 5 minutos. Cuando la salsa este lista retira del fuego y reserva.
Coloca en un plato dos crepas. Cubre con una capa de frijoles refritos y añade un poco del pollo deshebrado . Cubre con dos crepas y nuevamente coloca una capa de frijoles y una de pollo. Repite esto hasta que termines las crepas. Coloca de dos en dos las crepas para que no se aguaden y el pastel quede mas firme. Termina de armar el pastel con una capa de crepas. Baña con la salsa de guajillo, crema y espolvorea el cebollín.
Porciones: 24 brownies
Tiempo de preparación: 35 minutos + horneado
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
4 peras Barlett
Una taza de azúcar
2 huevos, a temperatura ambiente
Dos tercios de taza de aceite de canola
Una cucharadita de extracto de vainilla
Tres cuartos de taza de harina
Media taza de cocoa en polvo, cernida
una cucharadita de polvo para hornear
una cucharadita de bicarbonato en polvo
una cucharadita de sal
un molde para horno de 22 cm x 29 cm
Para acompañar:
Helado de capuchino
Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN:
Pela las peras y retira el corazón, corta en cubos de un centímetro. Coloca en un recipiente las peras, espolvorea el azúcar encima. Deja macerar las peras por unos 15 minutos.
Precalienta el horno a 180° C. Engrasa y enharina el molde, forra con el papel estrella el fondo del molde.
En un recipiente mediano, bate los huevos, el aceite y la vainilla hasta que estén bien incorporados. Añade las peras y mezcla muy bien.
En un recipiente, mezcla la harina, la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato, y la sal, mezcla hasta integrar. Incorpora las peras con la ayuda de una pala de madera, mueve hasta que se mezclen perfectamente, no batas, incorpora de forma envolvente.
Vacía la mezcla en el molde para hornear. Hornea por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga solo con algunas migajas.
Retira del horno y deja enfriar por una hora. Corta los brownies en cuadros, espolvorea el azúcar glass y acompaña con un poco de helado de capuchino, sirve inmediatamente. Tapa después de enfriar los brownies con papel autoadherible.
Duran aproximadamente 4 días a temperatura ambiente.
Sabes como reconocer si una pera está madura??? Peras USA nos enseña como saber…
Las peras maduran de adentro hacia fuera, característica que permite saber cuándo consumirla. En cuanto a cómo detectar si una Pera USA ha madurado, haga la “Prueba del pulgar”: presione suavemente la base del tallo; si se siente suave, entonces está madura, de lo contrario, permita que madure a temperatura ambiente o si desea acelerar su maduración, colóquela dentro de una bolsa de papel junto con plátanos.
Cuando tengas antojo de un caldito picosito y delicioso y que además sea poco calórico, ésta es la receta perfecta. Queda maravilloso para una tardecita de lluvia o bien para una mañana después de una parranda. ¿Quién dice que la comida mexicana no es saludable?
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Porciones: 5
Ingredientes:
Preparación:
Por Mariana Coria
Ustedes saben que me encanta comer, pero que no me gusta subir de peso, así que siempre ando en la búsqueda de cosas ricas pero que sean menos calóricas, ahora bien, no soy fan de los productos light o de dieta, es por esto que estoy muy feliz con el hallazgo de la nueva mayonesa Hellmman’s Clásica + Limón.
Las mayonesas siempre han sido muy satanizadas por su alto contenido de grasa, y esto es razonable, pues en forma tradicional se preparan con aceite y huevo, 2 productos que si quieres mantenerte en forma debes alejarte de ellos. No todas las grasas son malas ni dañinas, debemos empezar por este principio, incluso son necesarias para nuestro buen funcionamiento, pues son las encargadas de regular entre otras cosas la temperatura corporal, transportar vitaminas, proporcionar energía entre otras cosas, pero se deben consumir con moderación por eso es importante elegir bien las grasas que vamos a consumir.
La Nueva Mayonesa Hellmman’s Clásica + Limón no es una mayonesa light, es una mayonesa creada por los expertos de la mayonesa más vendida en el mundo, tiene un sabor con más limón que ha sido aprobado por el gusto mexicano, está hecha con una nueva receta donde las grasas que se utilizan son saludables, 47% menos grasa que cualquier otra marca y una textura muy agradable y cremosa.
Geraldine y yo ya la probamos y nos gustó mucho, fuimos testigos de una prueba en donde al hornearla junto con otra marca vimos como la grasa de la marca competencia se funde y se hace un charco de aceite horrible, cosa que no sucede con la mayonesa Hellmman’s Clásica + Limón, la puedes reconocer por su tapa roja.
Porción: 8
Preparación: 1 hora
Dificultad: media
1 ½ tazas de miel de maíz
300 gramos de mantequilla
2 tazas de azúcar
8 manzanas
8 palos de madera con punta
4 tazas de cacahuates naturales picados
Lava perfectamente las manzanas, sécalas con papel absorbente muy bien.
Pon a remojar los palitos de madera en agua con jugo de limón como 10 minutos antes de usarlos. Cuando los utilices solo los sacas del agua y los dejas así.
Encaja los palitos de la punta a la manzana justo en el rabito.
Ahora prepara el caramelo: Coloca 1 taza de la miel, la mantequilla y el azúcar en una olla de fondo grueso al fuego alto. Coloca un termómetro de azúcar hasta que llegue a 140oC, aproximadamente son 10 minutos.
Retira del fuego, agrega el resto de la miel junto con la vainilla, mezcla hasta que se integre.
Sumerge las manzanas de una a una ayudando a cubrirlas con una cuchara si es necesario, deja escurrir el exceso de caramelo sobre la misma olla.
De inmediato coloca los cacahuates en un tazón grande, sumerge las manzanas a la mitad y pega con las manos los cacahuates.
Ve colocando las manzanas en una charola con papel encerado para que se sequen y no se peguen.
Haz lo mismo con el resto de las manzanas.
Decora el palito de las manzanas como más te guste.
En éstas manzanas puedes usar cacahuates enchilados, almendras ó nueces picados; usa tu imaginación.
Llegó la hora de empezar a ponernos en forma, ahora sí, a comer saludable pero rico. No te limites, ¡Sólo come sano!
Porciones: 4 personas.
Tiempo de preparación: 35 min.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
150 gr de tocino de pavo picado
Un cuarto de cebolla fileteada
2 chiles chilacas sin semillas cortados en tiras
250 gr de champiñones rebanados
8 rebanadas de jamón de pavo
8 rebanadas de queso manchego light
8 pencas de nopal pequeñas
8 rebanadas de queso panela
Sal
Pimienta
Preparación:
En un sartén fríe el tocino hasta que esté bien dorado, agrega la cebolla y los chilacas, cocina hasta que la cebolla se haya acitronado, agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que los champiñones estén bien cocidos, reserva.
En un comal calienta el aceite, coloca las pencas de nopal a que se cocinen a fuego bajo, sazona con sal y pimienta y voltea, sazona por el otro lado y coloca una rebanada de jamón en cada penca, una rebanada de queso manchego y una rebanada de queso panela, coloca un poco de la mezcla de champiñones encima de cada penca, tapa las pencas y deja fuego medio hasta que el queso se gratine y las pencas estén suaves. Sirve de inmediato.
Procura acostumbrar a tus hijos a beber cualquier otro líquido que no sea un refresco. Prepara esta bebida, queda ríquisima y refrescante, puedes ir cambiando el melón por otras frutas dependiendo de la temporada.
Porciones: 4
Preparación: 20 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
Procedimiento:
Para hacer el té de menta:
Para preparar la bebida:
Preparación: 2 horas
Porciones: 8 personas
Dificultad: media
Ingredientes:
4 cucharadas de grenetina
¼ de taza de agua fría
2 litros de leche
1 y media tazas de azúcar
3 gotas de colorante rosa
1 cucharadita de esencia de fresa
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de frutos rojos troceadas
Preparación: espolvorea la grenetina sobre el agua y deja reposar por 10 minutos o hasta que esponje, reserva.
Calienta en una olla la leche y agrega el azúcar moviendo hasta que se disuelva el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina moviendo hasta que se disuelva la grenetina, divide la leche en dos.
A una parte de la leche agrega la esencia de fresa, colorante y mezcla, a la otra parte agrega la esencia de vainilla, mezcla.
En tu molde vierte una capa de fresa deja semicuajar, vierte la blanca y repite intercalando las gelatinas sin dejar que se mezclen, cuando hayas terminado tus gelatinas refrigera por completo, retira, desmolda, decora con los frutos rojos, sirve.
Para éste 10 de Mayo elabora un pastel súper original para tu Mamá. Los pétalos le dan un sabor espectacular al pastel además de que lucen mucho. Te aconsejo combinar todos los colores de las rosas. Recuerda utilizar siempre rosas libres de pesticidas.
Chef: Geraldine Romero
Porciones: 8
Preparación: 2 horas
Dificultad: media
Ingredientes para el panqué
Ingredientes para el relleno:
Ingredientes para la cubierta:
Procedimiento
Para el panqué:
Para hacer los pétalos confitados:
Knorr hizo un experimento de cocina que me encantó!!! Se trata de saber si uno puede ser más afín con alguna persona o bien enamorarse más fácil si tenemos los mismos gustos en cuanto a sabores se refiere. Tú que opinas, yo creo que si!!!! A mi nada me gusta mas que salir con personas que si no tienen exactamente mis mismos gustos, si les interesa probar distintos sabores….
Pero también en este mismo experimento mediante un pequeño test podemos descubrir cuales son nuestros sabores e incluso hasta dice un poquito de nuestra personalidad, por ejemplo, yo resulté ser Meaty Warrior y la descripción es la siguiente, que por cierto es muy pero muy excacta…
Robusto, abundante y un intenso sabor a carne es como se resume tu menú perfecto. Te seduce una chuleta de primera, una tierna y jugosa pechuga de pollo o una suculenta barbacoa, en lo que a ti concierne, una comida sin carne no es realmente una comida.
En cambio Geral resultó ser obviamente una Sweet Seeker, es decir:
Te vuelves loco por cualquier cosa dulce. Las brillosas cerezas, los frutos del bosque, las jugosas manzanas y las peras… Te encantan los sabores frescos y afrutados. La manera de hacerte sonreír es con una exótica mezcla de frutas o una fantástica ensalada cubierta con moras y rebanadas de manzana derriten tu corazón.
Me parece maravilloso, pero esto no para en que sepamos cuales son nuestros sabores favoritos, también nos da recetas con sugerencias personales, en realidad es una campaña súper bien hecha, súper bonita y hasta emotiva, pues nos habla de los sabores que nos remontan a nuestro hogar por ejemplo, hay un video padrísimo del sabor de hogar que nos muestra como no importa donde uno esté, siempre podrá reconocer la comida preparada por nuestra mamá….
Los resultados del experimento fueron capturados en el corto Knorr Love at First Taste (Amor al primer sabor), creado por la agencia MullenLowe y dirigido por Tatia Pilieva, quien es la directora detrás de la sensación viral “Primer Beso” que ganó un León de Oro en Cannes en 2014. Para conocer los resultados y ver si realmente fue #LoveAtFirstTaste ve el corto aquí https://www.youtube.com/watch?v=xwx7NnPQ44U.
Basados en el insaciable deseo que la gente tiene de saber más acerca de ellos mismos y compartir esta expresión de su individualidad con amigos a través de las redes sociales, Knorr creó la herramienta Knorr Perfil de Sabor, que se encontrará también en el sitio de Knorr Love At First Taste http://myflavour.knorr.com/ en donde habrán recomendaciones de recetas personalizadas, descubriendo más de 10 perfiles distintos que ayudarán a encontrar tu amor al primer sabor.
No dejes de hace click en los links que te comparto, verás que es una campaña bien bonita y súper bien hecha, de esas que da gusto ver y compartir.
Porciones: 24 galletas aproximadamente
Preparación: 1 ½ horas
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 ½ tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar moscabada
¼ taza de azúcar
2 huevos
½ cucharadita de vainilla
2 ½ tazas de avena
¾ taza de chispas de chocolate
Elaboración:
1.- En un tazón mezcla el harina, bicarbonato de sodio y canela en polvo
2.- Bate la mantequilla junto con las dos azúcares hasta que se integren.
3.- Agrega los huevos uno a uno junto con la vainilla.
4.- Sigue batiendo y agrega la mezcla del harina en tres tandas hasta incorporar.
5.- En forma envolvente, agrega la avena y chispas de chocolate.
6.- Con un saca bolas, saca bolitas de la masa y coloca en una charola con papel encerado dejando un espacio entre cada una.
7.- Hornea a 180º C por 10 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas.
8.- Saca y deja enfriar antes de comerlas.
9.- Acompaña con un vaso de leche.
Porción: 500 gramos de palomitas
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
3 tazas de almendras enteras
½ taza de mantequilla
½ taza de miel de maíz
2 ½ tazas de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de sal
4 paquetes de palomitas para microondas Light
Dora las almendras en una charola en el horno.
palomitasHaz los cuatro paquetes de palomitas en el microondas según las instrucciones del paquete.
Mezcla en una olla la mantequilla, miel y azúcar, coloca al fuego hasta que hierva por 3 minutos sin dejar de mover. Agrega la vainilla y las almendras, cocina por 2 minutos más. Retira del fuego, agrega la leche condensada y la sal.
Vacía la mezcla sobre las palomitas sin dejar de mover hasta que todas queden cubiertas. Vacía en una charola grande con papel encerado.
Hornea a 180oC por 15 minutos pero dándole vueltas de vez en cuando hasta que estén doradas.
Deja enfriar y separa un poco las palomitas.
Este platillo es ideal para preparar en el asador.
Porciones: 10 personas
Preparación: 45 minutos más tiempo para marinar
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 chiles anchos
1 chile guajillo
3 dientes de ajo, pelados
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de páprika o pimentón
2 hojas grandes de laurel
1 cucharada de mejorana
½ cucharadita de tomillo seco
½ taza de vinagre
Sal al gusto
1 ½ kilos de filetes delgados de cerdo (preferentemente de pierna)
Elaboración:
Lava los chiles y remójalos en agua caliente hasta que se hayan suavizado; licúalos con el resto de los ingredientes, excepto la carne.
Unta la carne con la salsa anterior y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 3 horas y hasta 24 horas.
Fríe con un poco de aceite o asa en la parrilla.
Puedes acompañar con frijoles refritos, guacamole, nopales, lechuga y rabanitos.
Porciones: 6 piezas
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Ingredientes:
Elaboración:
1.- Ten listos y pesados los ingredientes antes de empezar.
(2) 2.- Coloca el cereal en un tazón, agrega la leche y deja reposar hasta que éstos estén aguados.
3.- Una vez pasado éste tiempo, agrega el aceite de coco, el huevo, azúcar moscabada, vainilla, harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Mezcla hasta integrar
4.- Vacía la mezcla a los capacillos a tres cuartas partes de su capacidad.
Hornea a 180º C por 20 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.
Saca y acompaña con un vaso de leche.
Un bocadillo muy saludable para el momento que nos ataca el hambre, alegrías, que son un dulce muy típico, pero hechas en casa, no son nada difíciles de hacer, así que… ¡inténtalas y disfrútalas!
Ingredientes:
2 tazas de amaranto
½ taza de pepitas de calabaza
½ taza de nueces, partidas a la mitad
2 tazas de piloncillo, troceado
1 cucharadita de jugo de limón
1 taza de miel de abeja
Forra con papel encerado un molde
Preparación:
En un sartén, tuesta el amaranto durante 5 minutos moviendo frecuentemente para se dore ligeramente, sin que se queme, retira del sartén y reserva.
En el mismo sartén dora las pepitas y repite con la nuez, se hacen por separado debido a que cada uno requiere de distinta temperatura, coloca ambos ingredientes en un tazón, reserva.
Coloca en una olla gruesa el piloncillo, jugo de limón y miel, cocina a fuego medio 10 minutos moviendo constantemente, retira del fuego, vierte al tazón y mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes, coloca en el molde y presiona con ambas manos, deja enfriar por completo y desmolda, corta en cuadros del tamaño que desees.
Tiempo de preparación: 1 hora más tiempo de refrigeración
Porciones: 10 a 12
Dificultad: fácil
La cajeta no sólo se disfruta en un pan o con galletas, hoy te comparto un uso aún más delicioso que se fusiona con la frescura del queso y como resultado tendrás un postre para deleite de chicos y grandes.
Compártela después de comer con toda la familia o bien, ten esta gelatina en el refrigerador para aquellas visitas inesperadas.
Para la gelatina de queso:
90 gr. de queso crema
½ taza de leche condensada
½ taza de agua
1 ½ cdas. de grenetina
¼ de taza de nuez picada
Para la gelatina de cajeta
2 tazas de leche
15 bombones blancos
½ taza de agua
2 cdas de grenetina
1 lata de leche evaporada
400 gr de cajeta
Preparación:
Gelatina de queso
-Espolvorea la grenetina en el agua fría, dejar reposar hasta que hinche, mientras tanto licuar el queso con la leche condensada. Hasta que se hayan incorporado.
-Calentar la grenetina en el horno de microondas o a baño maría cuando haya esponjado, revolver hasta que se disuelva perfectamente.
-Dejar enfriar un poco y verter en la licuadora, mezclar y vaciar en un molde para gelatina hasta llenar una cuarta parte del molde, reservar el resto.
-Espolvorear las nueces picadas y refrigerar hasta que semicuaje.
Gelatina de cajeta
-Calentar la leche en un tazón a baño maría con los bombones hasta que se derritan. Mientras tanto hidratar la grenetina en el agua, dejar reposar hasta que hinche, cuando esté lista, calentar a baño maría o en el microondas.
-Vertir en el tazón con la leche, añadir la cajeta, la leche evaporada y lo que sobró de la gelatina de queso.
-Mezclar perfectamente hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
-Retira del baño maría y deja enfriar.
-Vaciar esta gelatina sobre la de queso y refrigerar hasta que cuaje por completo, mínimo cinco horas.
-Desmoldar y servir.
Puedes estar bien alimentado con una ensalada como esta, es un platillo completo.
Porciones: 4 personas
Preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
Elaboración:
Participa y podrás ganar un ejemplar de nuestro libro «De chile, de dulce y un poquito de manteca»
Preparación: 30 MINUTOS + CONGELACION
Porciones: DE 4 A 6 PORCIONES
Dificultad: FÁCIL
INGREDIENTES:
media taza de azúcar
2 tazas de agua
3 tazas de fresas maduras, picadas
1 taza y un cuarto de yogurt natural
PREPARACIÓN:
Coloca el azúcar y el agua en una olla a fuego medio. Lleva a ebullición y hierve de 2 a 3 minutos, mezclando constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Retira del fuego y deja reposar hasta que se enfríe. Utiliza un molde de acero inoxidable para refrigerar la mezcla durante 30 minutos.
Agrega las fresas picadas a este jarabe de azúcar, agrega el yogurt y revuelve hasta que quede un mezcla homogénea, si quisieras que el sorbete tuviera una consistencia más cremosa y tersa puedes pasarlo por un procesador para que le des esta textura.
Congela de 1 a 2 horas, pasado este tiempo bate con la batidora eléctrica y vuelve a congelar, repite este procedimiento al menos una vez más. Congela hasta que tenga una textura de helado.
Pasa el sorbete a cuatro o seis tazones o copas y sirve.
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 50 minutos
INGREDIENTES.
12 tortillas
250 gramos de queso manchego, rallado
500 gramos de champiñones, picados
¼ de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
3 cucharadas de epazote picado
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Salsa picante a tu gusto
Calienta el aceite en un sartén, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agrega los champiñones y el epazote, sazona con sal y deja cocer por 10 minutos o hasta que estén suaves, reserva.
Calienta un comal a fuego alto sobre tu parrilla, coloca las tortillas y bájale un poco al fuego. Voltea constantemente las tortillas hasta que estas estén doradas y crujientes como si fueran tostadas.
Ya que estén doradas espolvorea queso y los champiñones encima, deja hasta que el queso se gratine.
Sirve los volcanes con tu salsa favorita.
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora
INGREDIENTES:
8 chiles jalapeños
220 gramos de queso crema
1 chile chipotle adobado picado finamente
2 piezas de chistorra
8 tiras de tocino
Palillos
2 manojos de Cebollitas de cambray
Corta los chiles por la parte de en medio, sin abrirlos por completo y saca las semillas con la ayuda de una cuchara.
En un recipiente mezcla el queso crema y el chile chipotle, bate hasta integrarlos.
Rellena los chiles con un poco de queso crema y un trozo de chistorra, envuelve con el tocino, con la ayuda de un palillo sostén de lado a lado el tocino.
Calienta un comal en tu asador y asa los chilles hasta que estén dorados y suaves y el tocino bien dorado.
Coloca ahí también las cebollitas cambray hasta que se doren.
Sirve con tortillas y aguacate.
Para: 4 personas
Preparación: 1 hora
Dificultad: media
Ingredientes:
1 taza de arroz limpio
2 tazas de agua
1 taza de agua hirviendo
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de azafrán
1 taza de ejotes pre cocido
1 taza de elotitos cambray
4 chiles poblanos asados, desvenados y pelados
4 rebanadas grandes de queso manchego
1 taza de tocino frito
Procedimiento:
Rellena los chiles con queso manchego y tocino, reserva. En la taza de agua hirviendo remoja el azafrán y deja reposando.
Calienta una cacerola a fuego medio con el aceite. Agrega el arroz y fríe hasta que se comience a dorar, mueve de vez en cuando para que no se queme. Cuando esté brillante añade el agua, consomé de pollo y la taza de agua con el azafrán.
Tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar hasta que casi todo el líquido se consuma, en este momento agrega los chiles rellenos, ejotes y elotitos. Tapa nuevamente y deja cocinar hasta que esté completamente cocido el arroz y el queso de los chiles se haya gratinado. Sirve caliente.
Para: 4 personas
Preparación: 50 minutos
Dificultad: media
Calorías por porción: 220
Ingredientes:
6 rebanadas de tocino de pavo picado
1 taza de brócoli en ramitos pequeños
¼ de cebolla finamente picada
2 ajos picados finamente
1 cucharada de hierbas italianas
2 cucharadas de harina
1/3 taza de crema light
3 huevos
3 claras
¼ taza de queso parmesano light
Sal y pimienta
4 moldes individuales para horno
1 charola para horno
Aceite en spray
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180ºc.
Rocía con el aceite los moldes y reserva.
En un sartén caliente a fuego medio fríe el tocino, cebolla y ajo. Deja que se dore. Cuando esté listo retira del fuego y escurre el exceso de grasa.
En un recipiente mezcla el brócoli, tocino, hierbas italianas, harina, crema, huevos, claras, queso parmesano light, sal y pimienta. Mezcla perfectamente y vierte en los moldes a tres cuartas partes de su capacidad.
Coloca en la charola y hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Cuando estén listos retira del horno.
Sirve calientes.
OTRO STYLO PARA COCINAR 
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