Etiqueta: SALUDABLE

REBANADAS DE PANQUE DE ZANAHORIA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRESDeja un comentario

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Porción: 12

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

1 taza de harina

¾ taza de fructuosa

1 ½ cucharaditas de canela en polvo

½ cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1/8 cucharadita de sal

1 taza de zanahoria rallada

1/3 taza de aceite

¼ taza de leche Light

3 claras de huevo

Engrasa y enharina un molde de rosca.

En un tazón mezcla el harina, fructuosa, canela, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Agrega la zanahoria rallada, aceite y leche mezclando hasta que se integre.

Bate las claras de huevo hasta que forme picos duros. Agrega en forma envolvente a la mezcla anterior.

Vacía a tu molde. Hornea a 175º C por 40 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.

Deja enfriar, desmolda y corta en 12 rebanadas.

ENSALADA REFRESCANTE

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADASDeja un comentario

ENSALADA REFRESCANTE

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

  • 2 Lechugas romanas
  • 1 aguacate cortado en cubos pequeños
  • 2 tazas de piña natural, cortada en trocitos
  • 1 ½ taza de melón, cortada en trocitos

Para la vinagreta:

  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta; coloca los ingredientes en un bote con tapa, agita con fuerza hasta que se integre.

Lava y desinfecta las hojas de la lechuga, corta en rebanadas. Escurre y coloca en un tazón junto con la piña y melón.

Coloca en los platos, encima pon un poco de los cuadritos de aguacate y baña con el aderezo.

PASTA CON VEGETALES

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, PLATILLO PRINCIPALDeja un comentario

PASTA CON VERDURAS

Tiempo de preparación: 1hr min

Dificultad: fácil

Porciones:4

Calorías por porción: 159

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 1 calabaza picada
  • 1 rama de apio picado
  • 1 zanahoria picada
  • 10 champiñones rebanados
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • 200 gr de pasta corta
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Procedimiento

En un sartén pon a freír con aceite de olivo la cebolla, agrega las calabazas, el apio, la zanahoria y los champiñones por 10 minutos hasta que estén suaves.

Añade el puré de jitomate, perejil, albahaca, orégano, ajo, laurel y pimienta,deja que los sabores se mezclen y se cocine por 15 minutos.

En una olla grande con agua hirviendo agrega sal y pon a cocer la pasta por 15 minutos o como lo indica el paquete , ya cocida y caliente sírvela en un recipiente y mezcla la pasta con la salsa de jitomate y verduras, espolvorea el queso parmesano y sirve.

POZOLE CON NOPALES

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen COMIDA MEXICANA, PLATILLO PRINCIPAL1 comentario

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Porciones: 6

Preparación: 2 horas

Elaboración: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de maíz cacahuazintle

6 dientes de ajo

1 cebolla

1 pizca de sal

1 kilo de carne de cerdo cortada en trocitos

4 chiles anchos sin semillas, asados y remojados

4 chiles guajillo sin semillas, asados y remojados

1 kilo de chambarete

1/2 cucharadita de orégano

8 nopales tiernos, cocidos y cortados en tiras

1 cebolla picada

1 manojo de cilantro lavado y picado

Procediemiento:

Lava el maíz cacahuazintle y pónlo a cocer en una olla con bastante agua. Agrega 5 dientes de ajo pelados y la cebolla. Hierve hasta que el maíz reviente en flor y entonces agregarle sal, no antes porque si no el maíz no revienta. Agrega la carne y cocínala hasta que esté suave.

Mientras tanto, en la licuadora, muele los chiles y los ajos. Cuela esta mezcla y reserva.

Cuando el maíz esté listo, retira la cebolla y agrega la mezcla de chiles, el orégano y sal. Deja hervir 5 minutos, agrega los nopales y sazona.   Sirve bien caliente. Acompaña con la cebolla y el cilantro.

ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADASDeja un comentario

CAPRESE CON AGUACATE copyPorciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min.

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de Jitomates cherry partidos por la mitad
  • 1 aguacate cortado en cuadritos,
  • 1 taza de queso mozzarella de bolitas,
  • 1 lechuga romana, deshojada, lavada y escurrida

Aderezo:

  • Un cuarto de taza de vinagre balsámico
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para hacer el aderezo mezcla los ingredientes en un frasco con tapa, cierra bien y agita hasta que estén perfectamente mezclados.

Coloca en un platón o ensaladera las hojas de lechuga, sobre estas coloca el resto de los ingredientes. Minutos antes de servir vierte el aderezo sobre la ensalada, revuelve con cuidado y sirve.

FILETE DE PESCADO CAJUN

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, PLATILLO PRINCIPALDeja un comentario

FILETE DE PESCADO

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Calorías por porción: 1filete= 261 Cal.

INGREDIENTES:

  • un cuarto de taza de harina
  • un cuarto de taza de perejil picado
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • Una cucharadita de orégano seco
  • Una cucharadita de tomillo seco
  • Media cucharadita de pimienta roja ( Cayena)
  • dos claras de huevo ligeramente batidas
  • 4 filetes de pescado blanco, enjuagados previamente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil picado (opcional para decorar)

PREPARACIÓN: Coloca la harina, el perejil picado, comino, orégano, tomillo, pimienta roja y sal en un hoja de papel encerado grande. Mezcla para incorporar los ingredientes. En un recipiente coloca las claras de huevo ligeramente batidas. Sumerge los filetes de pescado en la clara y luego cubre con la mezcla de harina por ambos lados, has el mismo procedimiento con los demás filetes. Coloca en un plato grande, cubre con plástico y refrigera por 30 minutos.

Calienta un sartén grande, añade una cucharada de aceite y fríe el filete de pescado por ambos lados, voltea cuando el lado de abajo este ligeramente dorado; añade otra cucharada de aceite y fríe el siguiente filete, has los mismo con los demás filetes. Si gustas puedes espolvorear con un poco más de perejil picado, como sugerencia acompaña con una ensalada de ejotes. Sirve inmediatamente.

GELATINA DE ARÁNDANOS CON FRUTA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen GELATINASDeja un comentario

GELATINA DE ARANDANO

Porciones: 10

Preparación: 1 ½ horas, mas refrigeración

Dificultad: fácil

  • 3 cucharadas de grenetina sin sabor
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de jugo de arándano Light
  • 1 ½ tazas de refresco de limón Light
  • 6 sobres de sustituto de azúcar
  • 8 fresas, lavadas y desinfectadas cortadas en cuartos
  • 1 naranja, los gajos
  • 1 manzana rebanada
  • 1 limón, su jugo
  • ¼ taza de nueces en mitades

Espolvorea la grenetina en el agua, déjala reposar para que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo.

Mezcla en un tazón el jugo, el refresco y el sustituto de azúcar hasta que éste se disuelva. Agrega la grenetina disuelta.

Baña las rebanadas de manzana con el jugo de limón.

Vacía un poco de la gelatina en un molde de rosca, refrigera hasta que tenga consistencia de clara de huevo, agrega unas fresas ó nueces o gajos de naranja. Agrega una capa delgada de gelatina hasta que cubran las frutas y vuelve a refrigerara hasta que tenga esa misma consistencia y vuelves a poner ahora rebanadas de manzana, nueces o gajos, cubre con mas gelatina y vuelve a refrigerar, continúa de la misma manera hasta que cubras toda la gelatina. Refrigera por completo hasta que esté firme.

Desmolda a la hora de servir.

Corta la gelatina en 10 rebanadas.

ALIMENTOS QUE AYUDAN A QUEMAR CALORIAS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ARTICULODeja un comentario

Algunas verduras y frutas no sólo contienen muy pocas calorías, sino que además por su composición ayudan a quemar mas grasa o bien aceleran el metabolismo, otras te hacen sentir satisfecho por más tiempo, aquí te dejo una lista de algunos alimentos que puedes comer sin preocupación alguna.

TORONJA

Toronjas

No es la fruta que posee menos calorías pero contiene naringina, que es un antioxidante que activa al hígado para ayudar a quemar grasas, contiene 42 calorías por cada 100 gramos. Ayuda a desinflamarte pues no permite que retengas líquidos. Las personas que consumen toronja diariamente pueden llegar a tener menos grasa acumulada que quienes no lo hacen llevando la misma dieta, además de que pueden quemar mayor cantida de grasas en una sesión de entrenamiento.

APIO

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Un tallo de apio mediano contiene cerca de 3 calorías pero además posee muchísimos nutrientes. Una taza de apio representa la tercera parte de la recomendación diaria de vitamina A, K, folatos, fibra y potasio. Su consumo ayuda a bajar la presión y puede reducir el riesgo a contraer cáncer de ovario en las mujeres.

MANZANAS

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Esta fruta se encuentra entre las de calorías negativas, pues una manzana mediana proporciona alrededor de 100 calorías, pero en el proceso de digestión se consumen alrededor de 120 calorías, si se come con cáscara. Esta contiene pectina, una fibra que acelera el metabolismo, además el consumir una manzana te mantiene alejado de comer cualquier otra comida chatarra.

ENSALADA DE CLARA DE HUEVO

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADAS1 comentario

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Porciones: 2 personas

Preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 4 huevos cocidos, sólo la clara, partida
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • Aderezo:
  • 2 cucharadas de mayonesa light
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de eneldo picado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración:

En un platón o en platos individuales, coloca una línea de claras de huevo, una de aguacate, otra de claras y una última de aguacate.  Baña con el aderezo y sazona con sal y pimienta.

Aderezo:  En un tazón pequeño, revuelve la mayonesa, vinagre, eneldo, sal y pimienta.  Revuelve muy bien.

TE PARA LA CRUDA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen JUGOS Y LICUADOSDeja un comentario

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1 litro de agua
2 estrellas de anís
1 rama de menta
1 cucharada de cardo mariano

Calienta el agua hasta que suelte el hervor , cuando esto suceda baja el fuego y añade el anís, menta y cardo mariano, deja hervir por 5 minutos mas. Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos, cuela y toma durante el día.

MUFFINS DE ZANAHORIA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, POSTRESDeja un comentario

MUFFINS DE ZANAHORIA

Porciones: 12
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil

• ¾ taza de crema half & half
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de melaza
• ¼ taza de Gerber de ciruela pasa
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 1 taza de zanahoria rallada
• ¾ taza de harina integral
• ¾ taza de harina
• 1 taza de Splenda granulada ó algún sustituto de azúcar
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de All Spice (una mezcla de todas las especies)
• ¼ cucharadita de clavo en polvo
• 1/3 taza de pasitas

Engrasa con aceite en aerosol y enharina moldes de silicón.
En un tazón mezcla la crema, aceite, melaza, Gerber, huevo, clara de huevo y la zanahoria rallada.
En otro tazón mézclalas dos harinas, Splenda®, bicarbonato, polvo para hornear, canela, All Spice y las pasitas.
Agrega la mezcla del huevo en la del harina hasta que se integren.
Vacía a los moldes a tres cuartas partes.
Hornea a 180º C por 20 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.
Deja enfriar por 5 minutos para poder desmoldar.

FONDUE DE CHOCOLATE

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRESDeja un comentario

FONDUE DE CHOCOLATE

Porciones: 2 ½ tazas de fondue

Preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

  • 1/3 taza de leche
  • ½ taza de leche evaporada Light
  • ½ taza de cocoa en polvo, cernida
  • 180 gramos de chocolate semia amargo picado
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de miel de maíz
  • 12 fresas lavadas
  • 1 kiwi, pelado y partido en rebanadas
  • 1 manzana, rebanada

Calienta las leches en una olla de fondo grueso hasta que empiece a hervir, baja la lumbre y agrega la cocoa sin dejar de mover hasta que se integre.

Agrega el chocolate, azúcar, agua y miel.

Una vez todo disuelto, quita del fuego.

Vacía a un molde especial para fondue de chocolate para servirlo.

Sirve acompañado de la fruta.

JUGO DE VITAMINA C

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen JUGOS Y LICUADOSDeja un comentario

VITAMINA C

  • 2 guayabas
  • 1 toronja

Muele en la licuadora el jugo de la toronja con las guayabas, toma diariamente durante un periodo de una semana.

QUICHE DE ESPINACAS, CEBOLLA CARAMELIZADA Y JITOMATES

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DESAYUNOS, PLATILLO PRINCIPALDeja un comentario

DISFRUTA SIN CULPA COCINANDO MÁS SALUDABLE

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Porciones: 6

Tiempo de preparación: una hora + horneado

Dificultad: Media

Calorías por porción: 279 Cal

INGREDIENTES:

  • Para la masa del quiche:
  • 90 gramos de mantequilla, fría
  • Una y media taza de harina
  • 8 cucharadas de agua helada
  • Una pizca de sal

Para el relleno del quiche:

  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas medianas, picadas
  • Dos dientes de ajo, finamente picados
  • Una cucharada de azúcar
  • 4 tazas de espinacas, frescas picadas
  • Tres cuartos de taza de leche evaporada light
  • Dos huevos
  • Una clara de huevo
  • Un cuarto de taza de crema light
  • Media cucharadita de sal
  • Un octavo de cucharadita de nuez moscada en polvo
  • Un octavo de cucharadita de pimienta en polvo
  • Media taza de queso manchego light
  • 15 jitomates cherry cortados en mitades

Un molde de 23 cm para pie

PREPARACIÓN:

Para la pasta: Coloca en un recipiente grande la mantequilla y la harina, incorpóralas con las manos, añade el agua fría, saca del recipiente y ponla sobre una superficie limpia, sin amasar demasiado solo mezcla suavemente. Cúbrela con plástico autoadherible y refrigera por 20 minutos.

Mientras prepara el relleno: calienta un sartén a fuego medio, añade el aceite, incorpora la cebolla, el ajo y el azúcar. Cocina y mueve ocasionalmente hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, aproximadamente por 10 minutos. Añade las espinacas y cocina por unos 2 minutos más, remueve del fuego y deja enfriar por 10 minutos.

Precalienta el horno a 180° C

Retira la masa del refrigerador, extiéndela en una superficie limpia. Cubre todo el fondo y las paredes del molde y corta el excedente de la orilla, pica toda la masa del fondo con un tenedor. Reserva.

En un recipiente mezcla la leche, los huevos, la clara, la crema, sal, nuez moscada y pimienta, bate ligeramente hasta incorporar. Espolvorea el queso rallado sobre el fondo de la costra, encima coloca la mezcla de las espinacas y después vacía la mezcla de leche y huevos. Coloca en la parte de arriba los jitomates en mitades alrededor del molde, hasta que termines de rellenarlo con éstos. Hornea por unos 45 minutos, retira del horno y deja enfriar por unos 10 minutos, después corta y sirve a temperatura ambiente.

ENSALADA DE FAJITAS Y BERENJENA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADASDeja un comentario

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Para: 4 personas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

2 berenjenas rebanadas

Hojas de lechugas

1 taza de jitomates cherry

4 cucharadas de aceite de oliva

2 bisteces de res

Vinagreta:

½ taza de vinagre balsámico

1 ajo finamente picado

2 limones su jugo

¼ taza de aceite de oliva

Sal y pimienta

2 cucharadas de menta finamente picada

Procedimiento:

Para preparar la vinagreta mezcla en un tazón el vinagre balsámico, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, menta picada, sal y pimienta. Mueve perfectamente con una cuchara para que los ingredientes se integren perfectamente, refrigera antes de usar.

Coloca las rebanadas de berenjena en una charola con papel encerado y agrega un poco de sal. Deja reposar por 10 minutos para que lloren. Cuando estén listas seca con una toalla de papel absorbente para retirar el exceso de sal. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén. Coloca las berenjenas y deja que se asen por unos segundos. Retira del sartén y deja enfriar.

Reserva las berenjenas en un recipiente o ensaladera.

Corta los jitomates cherry y agrega a las berenjenas.

Salpimienta los bistecs y corta en fajitas delgadas.

Calienta en un sartén el aceite y agrega las fajitas. Deja que se frían hasta que estén suaves y cocidas. Deja enfriar y añade al recipiente con las verduras.

Sirve en platos individuales colocando una cama de hojas de lechuga.

Agrega un poco de las verduras y las fajitas de res asadas.

Baña con la vinagreta.

CAMARONES MEDITERRANEOS SOBRE ESPINACAS – RECETA NUTRIOLI

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen PLATILLO PRINCIPALDeja un comentario

Te ayudamos a cuidar a tu familia con el #MenúDeVerano de Nutrioli Spray! Consiéntelos con estos platillos deliciosos y ligeros que preparamos para Nutrioli. Prueba empezar la comida con unos camarones mediterráneos sobre espinacas.

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Ingredientes:
• 4 disparos de Nutrioli Spray®
• 1½ tazas de jitomate, pelado y picado toscamente
• 1 pimiento verde picado
• ½ cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de hierbas italianas
• ½ taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta para sazonar
• 500 g de camarones medianos, pelados y sin vena
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 2 manojos de hojas de espinacas, lavadas y escurridas

Preparación
1. Calienta una sartén, rocía con dos disparos de Nutrioli Spray®, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento hasta que se suavice, incorpora el ajo y las hierbas italianas, cocina por dos minutos más. Agrega los jitomates, deja sancochar unos minutos y vierte el caldo de pollo, cocina hasta que se reduzca a la mitad y añade los camarones limpios, agrega las alcaparras, sazona con sal y pimenta y cocina todo a fuego suave hasta que los camarones estén bien cocidos.
2. Mientras tanto en otra sartén rocía 2 disparos de Nutrioli Spray®, añade las espinacas, sazona con sal y pimienta y cocina sólo hasta que se alacien, no sobre cocines.
3. Reparte las espinacas en 4 porciones y sobre ellas coloca los camarones. Sirve bien caliente

ENSALADA DE BROCOLI Y COLIFLOR

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Para: 6 personas

Preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Calorías: 142   colesterol: 0mg   sodio: 323 mg   carbohidratos: 12.4 gm

Fibra: 2.1 gm     proteínas: 4.3 gm   potasio: 685 mg

Ingredientes:

  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 2 tazas de floretes de coliflor
  • 1 taza de champiñones finamente rebanados
  • 1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad

Vinagreta:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de perejil picado finamente
  • Sal y pimienta
  • 1 limón su jugo
  • 1 cucharadita de estragón finamente picado

Procedimiento:

Para preparar la vinagreta vierte los ingredientes en un frasco previamente lavado.

Tapa y agita para mezclar los ingredientes. Reserva.

Calienta en una cacerola agua. Cuando hierva agrega los floretes de brócoli y deja reposar por 5 minutos.

Retira de fuego, cuela y pasa por el chorro de agua fría. Reserva.

Calienta nuevamente agua y cuando sueltenel hervor añade los floretes de coliflor. Deja reposar por 5 minutos. Cuando estén listos cuela y pasa por el chorro de agua fría. Reserva.

Coloca todos los vegetales en un tazón y mezcla perfectamente.

Sirve en platos individuales y baña con la vinagreta.

SOPA DE VERDURAS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, SOPAS Y CREMASDeja un comentario

sopa de verduras

Cada porción contiene:

Calorías: 101, grasa 0.1 grs., colesterol 0 mlg., sodio 425 mlg., carbohidratos 20.4 grs., fibra: 3.8 grs., proteína: 3.1 grs., potasio: 344 mlg.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 8

Ingredientes:

4 tazas de agua

4 tazas de jitomates sin piel partidos en trozos

2 cubitos de consomé de pollo bajo en sodio

1 cebolla picada

2 zanahorias, peladas y picadas

2 tallos de apio picados

2 papas, sin piel y cortadas en cubos

1 diente de ajo picado

pimienta

1 taza de ejotes precocidos

1 taza de floretes de coliflor

1 cucharadita de salsa de soya

Disuelve en el agua el consomé de pollo, añade las papas y las zanahorias, deja cocer por 10 minutos una vez que suelte el hervor el agua, pasado este tiempo añade el resto de los ingredientes, cocina hasta que los ejotes estén suaves y cocidos, sazona con la salsa de soya. Sirve bien caliente esta sopa.

GALLETAS DE AVENA Y AMARANTO

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRESDeja un comentario

GALLETAS DE AMARANTO

Porción: 36 galletas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

100 gramos de margarina

¼ de taza de azúcar morena

½ taza de miel de Maple

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 taza de harina integral

2 tazas de hojuelas de avena

1 cucharada de polvo de hornear

½ taza de amaranto

Precalienta el horno a 170oC.

A crema la margarina con el azúcar en tu batidora, agrega la miel de Maple y, sin dejar de batir, incorpora uno a uno los huevos, luego la vainilla.

Aparte, mezcla los ingredientes secos: harina integral, hojuelas de avena, polvo de hornear y amaranto.

Agrega a la mezcla de los huevos, intégralas bien hasta lograr una mezcla uniforme.

Acomoda cucharaditas de la masa en charolas de horno forradas con papel encerado.

Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que se vean doradas de las orillas.

Saca y deja enfriar.

ENSALADA DE JITOMATE, MANZANA Y ARANDANOS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADASDeja un comentario

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Tiempo de preparación: 20 min

Dificultad: Fácil

Porciones: 4

Ingredientes:

2 jitomates saladet cortados en cuarterones

2 manzanas rojas cortadas en rebanadas

hojas de lechuga mixtas

media taza de arándanos

vinagreta:

media taza de jugo de naranja

un cuarto de taza de aceite de oliva

sal y pimienta

Coloca las lechugas, manzanas, jitomates y arándanos en un tazón, baña con la vinagreta y sirve de inmediato.

Para hacer la vinagreta revuelve los ingredientes en un frasco con tapa, mezcla bien y sirve sobre la ensalada.

PECHUGA DE POLLO

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, PLATILLO PRINCIPALDeja un comentario

PECHUGA DE POLLO

Cada porción contiene:

Calorías: 218, grasa 6.3 grs., colesterol 64.4 mlg., sodio 202 mlg., carbohidratos 9.0 grs., fibra: 1.0 grs., proteína: 25.5 grs. potasio: 262 mlg.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 2

Ingredientes:

  • 2 milanesas de pechuga
  • 1 taza de manzanas verdes, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de queso manchego light rallado
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 1 cucharada de margarina
  • tres cuartos de taza de caldo de pollo con poca sal

Mezcla en un tazón la manzana, el queso, el pan molido y divide entre las dos milanesas de pechuga.

Enrolla las milanesas sobre si mismas y sujeta con un palillo. Derrite en un sartén la margarina y fríe las milanesas hasta que estén doraditas. Vierte el caldo de pollo y tapa el sartén, cocina hasta que el pollo esté bien cocido. Rebana y sirve. Puedes acompañar con arroz cocido.

PALETAS DE FRUTOS ROJOS Y SOYA. POSTRE SALUDABLE CON MENOS CALORIAS

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PALETAS DE FRUTOS ROJOS Y SOYA

Porción: 6 paletas

Preparación: 30 minutos, más congelación

Dificultad: fácil

  • 400 gramos de moras azules
  • 400 gramos de fresas naturales
  • ½ taza de sustituto de azúcar
  • 2½ tazas de leche de soya
  • 1 cucharadita de vainilla

Licua las fruta hasta hacerla puré y cuela sobre un tazón mediano.

Incorpora el azúcar y mezcla bien.

Agrega la leche de soya y revuelve hasta incorporar bien.

Vierte la mezcla dentro de vasos de silicón, llenándolos por completo.

Coloca los vasos dentro del congelador por 1 hora, cuando empiecen a congelarse inserta palitos de madera. Congela hasta que estén completamente duras.

Para sacar de los vasos, simplemente desprende los vasos de silicón

SOPA DE POLLO CON ELOTES

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SOPA DE POLLO CON ELOTES

Para: 6 porciones
Preparación: 50 minutos
Dificultad: fácil
Calorías: 313 grasa: 8g fibra: 5g proteínas: 33g

Ingredientes:
4 elotes desgranados
2 cucharadas de aceite
1 cebolla finamente picada
2 tazas de alubias cocidas
3 tazas de agua
2 tazas de leche light
½ pechuga de pollo sin piel, cocida y en cuadros pequeños
2 cucharaditas de estragón picado finamente
Sal y pimienta
4 tiras de tocino de pavo

Procedimiento:
Corta por la mitad las tiras de tocino y fríe en un sartén. Deja que se fría hasta que esté completamente dorado pero no quemado. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola calienta el aceite y agrega la cebolla. Deja cocinar por 3 minutos o hasta que esté transparente. Añade los granos de elotes y fríe por 5 minutos más, no dejes de mover para que no se quemen los granos de elote. Agrega el agua, sal, pollo, leche, estragón y pimienta. Deja cocinar hasta que los granos de elote estén suaves y cocidos. Añade las alubias y cocina por 5 minutos. Retira la mitad de la sopa y muele en la licuadora. Vierte la mezcla molida y deja cocinar por 5 minutos más. Si estuviera muy espesa puedes añadir caldo de pollo desgrasado y sin sal.
Cuando esté lista sirve y coloca unas tiras de tocino frito para decorar.

GALLETAS TIPO BARRA – AVENA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, POSTRESDeja un comentario

GALLETAS TIPO BARRA

GALLETAS TIPO BARRAS

Porción: 40 aproximadamente
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil

½ taza de margarina suave
½ taza de mantequilla de cacahuate
1/3 taza de Splenda
1/3 taza de azúcar moscabada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 claras de huevo
½ cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 taza de avena

En un tazón de la batidora, agrega la margarina y mantequilla de cacahuate, bate hasta que esponje por 30 segundos.
Agrega la splenda junto con el azúcar moscabado y el bicarbonato batiendo hasta que se integren. Raspa las orillas con una espátula de plástico. Agrega las claras de huevo junto con la vainilla.
Agrega el harina en forma envolvente junto con la avena.
Coloca cucharaditas en una charola con papel encerado dejando un espacio entre cada uno.
Hornea a 175oC por 10 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar por completo.
Son ideales como para llevar y comerlas entre las comidas.

PASTEL VOLTEADO DE DURAZNO

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PASTEL VOLTEADO DE DURAZNOS

Porción: 12
Preparación: 1 ½ horas
Dificultad: fácil

• 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 1/3 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 3 cucharadas de azúcar moscabada
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 1 cucharada de agua
• 2 tazas de rebanadas de duraznos
• ½ taza de arándanos deshidratados
• ½ taza de fructuosa
• ¼ taza de margarina
• 1 cucharadita de vainilla
• 2/3 taza de leche Light

Forra un molde desmoldable con papel encerado.
En un tazón mezcla el harina, polvo para hornear, ralladura y jengibre.
En otro tazón mezcla el azúcar moscabada, margarina derretida y agua. Vacía sobre la base de tu molde. Acomoda encima las rebanadas de duraznos y en los huecos los arándanos.
Bate las claras de huevo hasta que espumen, cuando estén casi duros agrega la mitad de la fructuosa y sigue batiendo hasta que forme picos duros.
Aparte bate la margarina hasta que esponje, agrega el resto de la fructuosa y sigue batiendo, agrega la vainilla. Agrega alternando la mezcla de harina con la de leche a velocidad media.
Saca de la batidora y agrega las claras batidas en forma envolvente. Vacía sobre la fruta.
Hornea a 175oC por 40 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio. Saca y deja enfriar por 5 minutos.
Desmolda de inmediato sobre tu platón. Sirve tibio.

POLLO CON HINOJO

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POLLO CON HINOJO

Preparación: 45 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil

Ingredientes:
• 2 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• ¼ de taza de harina
• 1 cucharada de sal
• 1 cuchara de pimienta
• ¼ de taza de aceite
• 1 poro mediano, fileteado
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 1 cucharadita de hinojo picado
• 3 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de chícharos precocidos
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de fécula de maiz

Preparación: corta las pechugas de pollo en cubos chicos, salpimienta todo el pollo, enharina los trocitos y sacude el exceso, calienta el aceite, reserva dos cucharadas y fríe el pollo por cinco minutos, retira del aceite y coloca en papel absorbente, reserva.
Mientras calienta en una olla dos cucharadas de aceite y fríe el poro, agrega la albahaca, hinojo picado, caldo de pollo, chícharos, perejil y deja hervir por 10 minutos, retira una cuarta parte del caldo y agrega la fécula de maíz, mueve con la ayuda de una cuchara hasta disolver por completo, vierte al caldo de pollo, agrega el pollo y deja cocinar por un par de minutos más, hasta que espese. Retira del fuego y sirve caliente.

HELADO DE LIMON

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HELADO DE LIMON

HELADO DE LIMON

Tiempo de preparación: 45 Min. más refrigeración
Dificultad: fácil
Porciones: 6

Un cuarto de taza de azúcar
1 sobre de grenetina
1 y media tazas de agua
2 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de ralladura de limón
Un tercio de taza de jugo de limón
Media taza de crema para batir

En una ollita mezcla el agua y la grenetina, deja que se hidrate y calienta hasta que se disuelva, retira del fuego. Vierte la mitad de la grenetina a los huevos batidos, regresa la mezcla a la ollita ya con toda la grenetina, cocina de dos a tres minutos ó hasta que espese un poco.

Transfiere esta mezcla a un tazón, añade el jugo y la ralladura de limón, enfría la mezcla sin dejar de mover en un contenedor con hielos.

Mientras tanto monta la crema hasta que forme picos duros, añade la mezcla de limón y revuelve suavemente, lleva al congelador por una hora y pasado este tiempo bate de nuevo el helado por dos minutos, vuelve a congelar hasta que esté firme.

ENSALADA DE TOMATE VERDE

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ENSALADA DE TOMATE VERDE

ENSALADA DE TOMATE VERDE

Preparación: 25 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil

Ingredientes:
10 tomates verdes fileteados
½ taza de pepitas
2 chiles cuaresmeños picados sin semillas
¼ de taza de cilantro picado
¼ de taza de queso cotija
Para la vinagreta:
¼ de taza de aceite de oliva
4 cucharadas de adobo de chiles chipotles de lata
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1/3 de taza de vinagre blanco

Para preparar la vinagreta: coloca en un tazón el aceite de oliva, vinagre, chile, consomé de pollo en polvo, mezcla con la ayuda de un globo batidor, reserva hasta el momento de usar.
Para preparar la ensalada: mezcla en un tazón los tomates verdes fileteados, pepitas, cuaresmeños picados sin semillas, cilantro picado, queso cotija y vinagreta mezcla hasta integrar por completo, sirve en platos individuales para su consumo inmediato.

CARNE DE RES ESTILO SUIZO

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CARNE DE RES ESTILO SUIZO 1

Valor nutricional:

Calorías: 265 Grasa Total: 7.3 mg; Grasa saturada: 3.2 mg; Colesterol: 102.1 mg; Sodio: 123 mg; Carbohidratos: 6.1 mg; Fibra Dietética: 1.4 mg; Proteína: 41.4 mg; Potasio: 514 mg.

Porciones: 6

Preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • Aceite en spray
  • 1 kg de carne de res (para cocer), cortada en cubos
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 lata de jitomates picados, con líquido
  • 1 cebolla pequeña, picadita
  • 1 taza de zanahorias peladas, picaditas
  • 1 taza de hongos, picaditos
  • ½ taza de agua

Procedimiento:

Rocía una olla mediana con el aceite y caliéntalo, sella la carne de res. Una vez que esté doradita, agrega el resto de los ingredientes, excepto los hongos, mezcla muy bien, baja el fuego y cubre.   Déjala cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se suavice la carne, entonces agrega los hongos y cocina otros 10 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Sirve bien caliente.

ENSALADA DE COL MORADA

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ENSALADA DE COL MORADA

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

¾ de 1 col morada finamente rebanada

150 gramos de tocino de pavo

¼ taza de almendras fileteadas

1 taza de pasitas

½ taza de vinagre balsámico

¼ taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Pon a remojar las pasitas en el vinagre balsámico por 10 minutos. Escurre y reserva ambas cosas por separado.

Corta las rebanadas de tocino en cuadritos, fríe en un sartén hasta que estén dorados y crujientes, retira el tocino y en ese mismo sartén la col morada hasta que se suavice; agrega el vinagre balsámico y deja calentar por unos minutos. Retira y vacía sobre un tazón grande; agrega el aceite de oliva, los cuadritos de tocino, pasitas, sal y pimienta. Mezcla todo perfectamente.

Sirve en los platos y adorna con las almendras fileteadas.

UNA RECETA PARA DIABETICOS: POLLO AGRIDULCE

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POLLO AGRIDULCE

Te dejo esta receta que es sencilla de hacer, queda tan rica que toda la familia la va a disfrutar, incluso lo niños, recuerda que en la alimentación de un paciente diabético es muy importante el tamaño de las porciones.

Porciones: 6
Tiempo de preparación: una hora
Dificultad: Fácil

Calorías por porción; 294
Carbohidratos: 36.4 g
Colesterol: 66 mg

INGREDIENTES:
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de sustituto de azúcar granulada
Una y media cucharadita de salsa inglesa baja en sodio
Tres cuartos de cucharadita de jengibre en polvo
Un cuarto de cucharadita de ajo picado
Una y media taza de jugo de piña bajo en azúcar
Un cuarto de taza de soya baja en sodio
Un cuarto de taza de vinagre de vino blanco
Un cuarto de taza de cátsup baja en calorías ( Marca Henz ® , de venta en tiendas de autoservicio)
Aceite en spray
700 gr de medias pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, cortadas en cubos de un centímetro
Media taza de pimientos rojos, cortados en tiras delgadas
Media taza de pimientos verdes, cortados en tiras delgadas
Media taza de pimientos amarillos, cortados en tiras delgadas
Tres tazas de arroz cocinado sin sal o grasa

PREPARACIÓN:

Combina los nueve ingredientes en un recipiente pequeño, mezcla hasta incorporar bien.
Calienta un sartén y rocía con un poco de aceite en spray, a temperatura baja y antes de que este caliente, añade el pollo, y cocina por 5 minutos o hasta que este dorado. Añade los pimientos, y cocina por 2 minutos. Gradualmente incorpora la mezcla de fécula de maíz. Cocina a temperatura media, mueve constantemente, antes de que la mezcla este espese. Sirve sobre arroz.

ENSALADA CON QUINOA A LA NARANJA

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ENSALADA CON QUINOA A LA NARANJA

ENSALADA CON QUINOA A LA NARANJA

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

  • 1 taza de quínoa
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 manojos de espinacas
  • 4 naranjas, peladas y cortadas en gajos
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • ½ taza de cacahuates salados

Para la vinagreta:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta; coloca los ingredientes en un bote con tapa, agita con fuerza hasta que se integre.

Remoja y escurre la Quínoa hasta que se limpie. Coloca en una olla al fuego y sin dejar de mover, déjala hasta que se dore un poco; baja la lumbre y agrega el agua. Tapa y deja cocinar hasta que el agua se evapore. Saca y deja enfriar por completo.

Lava las hojas de espinaca, quita el rabito y corta en tiras.

Colócalas en los platos, espolvorea con la Quínoa, los gajos de naranja, las hojas de cilantro y los cacahuates.

Baña con la vinagreta.

LOMO DE CERDO LIGERO

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LOMO DE CERDO LIGERO
Valor nutricional: Calorías: 166; Proteínas: 30 gr; carbohidratos: mínimo; Grasa: 4 gr (1 gr de saturada); Colesterol: 92 mg; Fibra: mínimo; Sodio: 148 mg
Porciones: 8
Preparación: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
• 1 cucharada de romero, finamente picado
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• ¼ cucharadita de ajo pelado, finamente picado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de pimentón
• 1 lomo de cerdo (1 ¼ Kg) sin grasa
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
Procedimiento:
En un tazón pequeño, revuelve las hierbas, sal, pimientas y el aceite de oliva. Frota la carne y déjala marinar 15 minutos.
Calienta un sartén y sella la carne hasta que tome un color dorado, agrega ½ taza de agua y tápala, baja el fuego y cocina hasta que la carne esté cocida.

DULCE Y SALUDABLE: AVENA HORNEADA

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AVENA HORNEADA

Porciones: 8

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

  • 2 tazas de avena
  • ½ taza de Splenda® granular ó algún sustituto de azúcar
  • ½ taza de arándanos deshidratados
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de crema half & half
  • ½ taza de miel de Maple Light
  • 4 claras de huevo, ligeramente batidas
  • 2 cucharadas de margarina, derretida
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • Para la cubierta:
  • 1 cucharada de azúcar moscabada
  • 1 cucharada de Splenda® granular
  • ½ cucharadita de canela en polvo

En un tazón mezcla la avena, Splenda®, arándanos, canela y sal.

En otro tazón mezcla el resto de los ingredientes. Vacía a los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren.

Vacía a 8 moldes individuales que puedas meter al horno previamente rociados con aceite en aerosol .

Hornea a 180º C por 30 minutos.

Mientras mezcla los ingredientes de la cubierta. Pasados los 30 minutos de cocción; espolvorea con la mezcla de la cubierta. Vuelve a hornear por 20 minutos más.

Saca y sirve de inmediato.

ENSALADA DE HIGOS CON JAMON SERRANO

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ensalada de higo

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 10 higos, cortadas a la mitad
  • 8 rebanadas de jamón serrano
  • 1 taza de apio, cortada en bastones
  • 4 tazas de arúgula

Para la vinagreta:

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • el jugo de 1 limón
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación:

Coloca en un tazón los higos, apio y arúgula, mezcla hasta integrar los ingredientes, sirve en platos individuales, coloca el jamón serrano en forma decorativa, reserva.

Para preparar la vinagreta: coloca en un tazón el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre balsámico, sal y pimienta, con la ayuda de un globo batidor mezcla hasta integrar los ingredientes, baña la ensalada y sirve de inmediato.

QUESADILLA DE VERDURAS –

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QUESADILLA DE VERDURAS
Para preparar en la cena o en el desayuno, una opción saludable.
Tiempo de preparación: 35 min. Dificultad: fácil Porciones: 4

Calorías: 368 Carbohidratos: 45 g Proteínas: 19 g Fibra: 5 grs. Sodio 685 mlg.

Ingredientes:
• 8 tortillas de harina integrales
• media cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de granos de elote precocidos
• 2 tazas de espinacas troceadas
• 1 y media tazas de queso manchego light rallado
• Salsa picante para acompañar

Calienta en un sartén con teflón el aceite de oliva, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento y deja freír hasta que se suavice, añade ahora los elotes y las espinacas, baja el fuego, sazona con sal y tapa la sartén, cocina hasta que las espinacas estén cocidas y retira del fuego.

En un comal calienta las tortillas, reparte el queso en 4 tortillas y cubre con la mezcla de espinacas, cubre con otra tortilla y calienta hasta que el queso se funda. Sirve bien caliente.

La quesadilla es un platillo de comida mexicana que consiste en una tortilla mexicana de maíz o trigo que es rellena con algún ingrediente, doblada a la mitad y cocida en seco o en aceite.Pueden estar rellenas de diferentes cosas. La palabra «quesadilla» viene de la palabra en Náhuatl «quetzaditzin», que significa tortilla doblada.

CREME CARAMEL

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Porción: 6

Preparación: 2 horas, más refrigeración

Dificultad: fácil

  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 tazas de leche Light
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2/3 taza de azúcar

Coloca el 1/3 taza de azúcar en una olla a fuego alto hasta que se derrita y tenga un color ámbar.

Cuando esto suceda reparte en los moldes ladeando hasta que cubran toda la superficie.

Licua los huevos con la leche, vainilla y el resto de azúcar. Vacía a los moldes, tapa con aluminio.

Hornea a 180oC a baño maría por 2 horas ó hasta que hayan cuajado.

Saca y deja reposar hasta que se enfríen un poco. Refrigera por lo menos desde un día antes.

Desmolda antes de servir.

CREME CARAMEL

ENSALADA DE POLLO Y ARANDANOS

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Ensalada de pollo y arándano

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la vinagreta:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

Para la ensalada:

  • 1 pollo rostizado rebanado
  • ½ taza de arándanos
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 10 rábanos cortados en cuartos
  • Lechugas moradas lavadas y escurridas

Preparación: coloca en un tazón el aceite de oliva, jugo de limón, miel, ajo, mostaza, sal y pimienta con la ayuda de un globo batidor mezcla hasta integrar por completo, reserva

Para la ensalada: coloca en un tazón las lechugas, arándanos, cebollín, rábanos, mezcla con cuidado y coloca en cuatro platos individuales, coloca tres rebanadas de pollo y baña con la vinagreta.

TARTA DE NECTARINA CON BLUEBERRIES

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TARTA DE NECTARINAS CON BLUEBERRIES

TARTA DE NECTARINA CON BLUEBERRIES

Porción: 12

Preparación: 1 hora, más refrigeración

Dificultad: fácil

  • 1 taza de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de margarina
  • 5 cucharadas de agua fría
  • 190 gramos de queso crema Light
  • 1/4 taza de sustituto de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 a 5 nectarinas
  • 1/4 taza de blueberries
  • 1/2 taza de mermelada de chabacano Light

Para preparar la costra: en un tazón mezcla la harina y sal. Agrega la margarina cortada en cuadritos, con un cortador especial ó con los dedos ve agregándola ala harina hasta formar arena. Ve agregando poco a poco el agua, mezcla hasta formar una masa.

Extiéndela con tu rodillo y la superficie un poco enharinada hasta formar un círculo de 30 cm aprox. Cubre un molde para tarta de 25 cm con la masa. Pica el fondo con un tenedor.

Hornea a 200oC por 12 minutos ó hasta que esté dorada. Retira del horno, deja enfriar y retira del molde.

Mientras bate el queso crema hasta que esponje, agrega el sustituto de azúcar y la vainilla, sigue batiendo hasta que se incorpore. Vacía sobre la tarta.

Corta las nectarinas en rebanadas delgadas. Acomódalas encima del queso crema, espolvorea los blueberries.

Calienta la mermelada diluida con un poco de agua. Barniza tu tarta con la mermelada caliente. Refrigera hasta la hora de servir.