Etiqueta: food styling

PARA NAVIDAD UNOS RAVIOLES CON SALSA DE JITOMATE

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen MENU NAVIDEÑO, NAVIDEÑAS, PLATILLO PRINCIPAL, RECETAS1 comentario

ravioles con jitomateTiempo de preparación: 1hr

Dificultad: fácil

Porciones: 8 personas

 

Ingredientes:

  • 600 gr de ravioles
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 250 gr de tocino
  • 1 rebanada gruesa de jamón de pavo picado
  • 1 taza de puré de jitomate natural
  • 1 taza de puré de jitomate enlatado
  • 3 cucharadas de hierbas italianas
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • Sal al gusto
  • 1 taza de queso manchego rallado

 

Procedimiento:

Fríe en una cacerola el tocino con el ajo picado, añade el jamón, cuando esté ligeramente dorado vierte el pure de jitomate y sazona con las hierbas italianas, la albahaca y sal al gusto.

Hierve por 15 minutos la salsa y si es necesario agrega una taza de agua, hierve por 5 minutos más.

Mientras tanto Cuece los ravioles en una olla con agua hirviendo, sal, aceite y la hoja de la laurel, en cuanto comiencen a flotar y estén al dente retíralos del agua.

 

Precalienta el horno a 180 °C

En un refractario para hornear coloca en la base una cucharada grande de salsa y espárcela por todo el refractario, acomoda los ravioles cocidos, espolvorea el queso manchego rallado y hornea por 15 minutos.

Está listo para servir.

RECETA Y FOOD STYLING POR OTRO STYLO PARA COCINAR –  MARIANA CORIA Y GERALDINE ROMERO

MUFFINS DE BLUEBERRIES

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETAS1 comentario

MUFFINS DE BLUEBERRIES

 

Porción: 12 grandes ó 6 chiquitos

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de blueberries frescos
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • ½ taza de leche
  • ¼ cucharadita de nuez moscada

 

Precalienta el horno a 170oC.

Engrasa y enharina los moldes para muffins.

En un tazón mezcla el harina, polvo para hornear y sal. En otro tazón coloca los blueberries junto con 2 cucharaditas de la mezcla del harina.

En el tazón de tu batidora coloca la mantequilla, bate con la pala junto con 1 taza de azúcar hasta que se integre, agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla. En forma envolvente con una espátula agrega la mezcla de harina, luego la leche y por último los blueberries.

Vacía a los moldes de muffins. Mezcla el resto de azúcar con la nuez moscabada, espolvorea sobre los muffins.

Hornea por 30 minutos ó hasta que insertes un palillo y salga limpio.

Deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.

 

RECETA Y FOOD STYLING POR OTRO STYLO PARA COCINAR – GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA

PECHUGAS ASADAS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen PLATILLO PRINCIPAL, RECETAS1 comentario

pechugas asadas copy

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 4 medias pechugas
  • 1/3 de taza de salsa de soya
  • 2 limones, su jugo
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 2 ajos finamente picados
  • 3 cucharadas de salsa teriyaki
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite

Para acompañar:

  • 2 calabazas partidas en medias lunas delgadas
  • 1 taza de ramitos de brócoli
  • 1 cebolla en cuadros medianos
  • 1 pimiento verde en cuadros medianos sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí

 

Procedimiento:

En un sartén calienta el aceite de ajonjolí y agrega las verduras. Deja cocinar por 5 minutos y añade un poco de la salsa de teriyaki, sal y pimienta. Retira del fuego, tapa y reserva.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón.

Salpimienta las pechugas y baña con la salsa. Deja reposar por 20 minutos.

Calienta una sartén y agrega el aceite. Coloca las pechugas de pollo y deja cocina hasta que estén completamente cocidas.

Cuando estén listas retira del fuego.

Sirve acompañando con las verduras teriyaki.

 

Receta y food styling:  Otro Stylo Para Cocinar  Marina Coria y Geraldine Romero

GELATINA DE DURAZNO Y NUEZ

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen GELATINAS, POSTRES, RECETAS1 comentario

gelatina de durazno y nuez copy

Para: 8 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

Para la gelatina de duraznos:

  • 8 mitades de duraznos en almíbar escurridos
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 tazas de yogurt natural
  • 3 cucharadas de grenetina
  • 2/3 taza de agua

para la gelatina de nuez:

  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de crema dulce para batir
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 cucharadas de grenetina
  • 2/3 taza de agua

Procedimiento:

Para preparar la gelatina de durazno espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hidrate. Cuando esté lista disuelve a baño maría o en el microondas. Mueve con una cuchara para disolver los grumos. Muele en la licuadora yogurt, leche condensada, duraznos y la grenetina hidratada.

Muele perfectamente y reserva.

 

Para la preparación de la gelatina de nuez espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Agita con una cuchara para disolver los grumos que se formen. Reserva.

Muele en la licuadora la nuez, leche condensada, crema y la grenetina disuelta.

 

Vierte al mismo tiempo las dos gelatinas al molde.

Con una cuchara mezcla las gelatinas suavemente para darles el efecto marmoleado. Refrigera hasta que cuaje por completo.

Cuando esté lista desmolda.

Sirve.

BERENJENAS RELLENAS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen PLATILLO PRINCIPAL, RECETAS1 comentario
BERENJENAS RELLENAS
BERENJENAS RELLENAS

 

 

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 zanahorias peladas y finamente rebanadas en medias lunas
  • 1 jitomate finamente picado sin semillas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tazas de espinacas limpias y troceadas
  • 1 pimiento sin semillas y picado finamente
  • ½ taza de queso de cabra
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • ¼ taza de pan molido
  • 1 ajo picado finamente
  • 2 cucharadas de albahaca picada finamente
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

 

Procedimiento:

Corta los extremos de las berenjenas. Parte por la mitad a lo largo y retira con una cuchara el centro, dejando un hueco. Espolvorea un poco de sal y coloca en una charola. Deja reposar por 10 minutos. Cuando pase este tiempo pasa por el chorro de agua y luego deja escurrir. Coloca las berenjenas en una charola y baña con la mitad del aceite de oliva con un poco de sal. Deja reposar por 10 minutos.

 

Mientras prepara el relleno. Precalienta el horno a 150ºc.

En una cacerola calienta el resto del aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos o hasta que este transparente. Agrega las zanahorias, cocina hasta que estén suaves. Añade los jitomates, pimientos, consomé de pollo en polvo y la pulpa de las berenjenas que retiraste. Deja cocinar por 15 minutos. Agrega el pan molido, albahaca, queso de cabra y perejil. Mezcla y retira del fuego. Rellena las berenjenas y hornea por 20 minutos.

Cuando estén listas retira del horno.

Sirve calientes y acompaña con arroz.

 

 

PANQUE DE QUESO PANELA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETASDeja un comentario

PANQUE DE QUESO PANELA

Porción: 2 panques

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

 

300 gramos de queso panela rallado

250 gramos de crema

4 huevos

2 latas de leche condensada

300 gramos de mantequilla derretida

500 gramos de harina

1 taza de harina de arroz

2 cucharadas de polvo para hornear

1 cucharada de vainilla

 

Precalienta el horno a 180oC. Forra 2 moldes rectangulares con papel encerado.

En un tazón bate los huevos con el queso panela, crema y la leche condensada.

En otro tazón bate la mantequilla hasta que se acreme, agrega la mezcla anterior hasta que se integre.

Mezcla las harinas con el polvo para hornear. Agrega en forma envolvente y por ultimo agrega la vainilla.

Vacía a los moldes a tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea por 45 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio. Deja enfriar un poco.

Sirve y lo puedes bañar con un poco de leche condensada.

RECETA Y FOOD STYLING POR OTROSTYLO PARA COCINAR DE GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA

Yum

CREPAS DE JAMON Y CHAMPIÑONES

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DESAYUNOS, PLATILLO PRINCIPAL, RECETASDeja un comentario

crepas de champiñones

 

Porciones: 6

Tiempo de preparación: una hora y media

Dificultad: Fácil

Calorías por porción: una crepa = 203 Cal.

 

INGREDIENTES:

Crepas:

Media taza de harina

Un cuarto de cucharadita de sal

Tres cuartos de leche light

2 huevos

 

Para el relleno:

Tres cuartos de taza de leche light

Tres cuartos de taza de caldo de pollo bajo en sal

3 cucharaditas de jerez

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta roja ( Cayena)

Pimienta negra molida

Media taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de perejil picado

Dos tazas de champiñones crimini

3 dientes de ajo, machacados

Un cuarto de cucharadita de sal

6 rebanadas de jamón de pechuga de pavo bajo en sodio

Aceite en aerosol

 

PREPARACIÓN:

Para las crepas: Mezcla en un recipiente la harina, y la sal. Mezcla la leche y los huevos en otro recipiente. Mezcla poco a poco la leche en la mezcla de la harina, hasta que esté esponjosa. Deja reposar por 10 minutos.

Calienta a temperatura media, un sartén de 23 centímetros, rocía con el aceite en aerosol, vacía un cucharón de la masa para crepas en el sartén. Ladea la mezcla para cubrir el fondo del sartén, deja que se cueza de abajo por un minuto y medio aproximadamente, o hasta que este ligeramente dorada, voltea la crepa para que se cueza del otro lado, por unos 15 a 20 segundos, retira y coloca en un trapo limpio, has el mismo procedimiento hasta terminar con toda la masa.

 

Para el relleno: mezcla la leche, el caldo, la harina, las tres cucharadas de jerez, la nuez moscada, la pimienta roja, y la pimienta negra en un sartén. Cocina a fuego medio, mezclando constantemente, hasta que se haga espesa, por unos 6 a 7 minutos. Retira del fuego y añade el queso rallado y una cucharada de perejil picado, mezcla, cubre y mantén tibio.

Calienta un sartén a fuego medio, rocía con un poco del aceite en aerosol. Añade los champiñones, ajo, y sal; mueve ocasionalmente, hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 6 minutos. Mueve y cocina por uno a dos minutos. Retira del fuego y añade una cucharada de perejil picado. Deja que se enfríe ligeramente.

Dobla las crepas a la mitad y de nuevo a la mitad rellena en la última capa con el jamón y en la siguiente con los champiñones. Para servir baña con la salsa de queso caliente. Sirve inmediatamente.

 

RECETAS Y FOOD STYLING:  OTRO STYLO PARA COCINAR

EDAMAMES

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

si te gustan los edamames no dejes de ver este video, en serio quedan súper ricos!!!
este video ha sido realizado por OTRO STYLO PARA COCINAR, obviamente!!!!

JUGO PARA LA MIGRAÑA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen JUGOS Y LICUADOS, RECETASDeja un comentario

JUGO MIGRAÑA

RECETA Y FOOD STYLING:  OTRO STYLO PARA COCINAR – GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA

Ingredientes

  • Medio betabel
  • 1 manzana
  • 1 pera grande
  • 2-3 cucharaditas de miel de abeja

Pasa por el extractor de jugos el betabel pelado, pasa la manzana y la pera por el extractor, revuelve los jugos resultantes y endulza con la miel, toma este jugo al primer síntoma de dolor.

TARTA DE CHOCOLATE CON QUESO RICOTTA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETASDeja un comentario
TARTA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO RICOTTA

RECETA Y FOOD STYLING:  OTRO STYLO PARA COCINAR – GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA

Porciones: 8

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

 

Para la masa:

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 limón, su ralladura
  • 250 gramos de harina

Para el relleno:

  • 125 gramos de chocolate semi amargo picado
  • 250 gramos de queso ricotta
  • 40 gramos de azúcar glass
  • 2 cucharadas de ron (opcional)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 gramos de nueces picadas

Primero prepara la masa; en un tazón bate la mantequilla junto con el azúcar, agrega el huevo hasta que se mezcle, agrega la ralladura junto con el harina, mezcla despacio hasta formar una masa. Tapa con plástico y refrigera por 10 minutos.

Forra toda la superficie de un molde para tarta.

Ahora elabora el relleno; en un tazón mezcla el queso ricotta, azúcar glass, ron, vainilla y nueces. Agrega el chocolate semi amargo previamente derretido.

Mezcla hasta que todo se integre.

Vacía al molde de tarta.

Con el resto de la masa, la estiras y cortas tiras anchas. Colócalas encima de la tarta, corta las orillas que sobran y luego coloca otras pero atravesadas.

Hornea a 180º C por 40 minutos ó hasta que esté dorada.

Saca y deja enfriar. Espolvorea con un poco de azúcar glass antes de servir.

 

WRAPS DE POLLO

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen CENAS, DESAYUNOS, PLATILLO PRINCIPAL, RECETAS3 comentarios

wraps de pollo copyRECETA Y FOOD STYLING: OTRO STYLO PARA COCINAR – MARIANA CORIA Y GERALDINE ROMERO

Para: 4 personas

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

Calorías por porción: 348

 

Ingredientes:

  • ½ pechuga de pollo sin hueso y sin piel cortada en cuadros medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 4 tortillas integrales
  • 2 tazas de arúgula fresca
  • 1 jitomate sin semillas y finamente picado
  • ½ cebolla morada picada finamente
  • Aderezo:
  • 1/3 taza de mayonesa light
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de adobo de chiles chipotles

 

Procedimiento:

Para preparar el aderezo mezcla en un recipiente la mayonesa, cilantro y chipotle. Reserva.

Salpimienta la pechuga de pollo. Calienta el aceite de oliva en un sartén y coloca la pechuga.

Deja que se fría y cuando esté completamente cocida retira. Deja enfriar y rebana.

Calienta las tortillas y forma conos. Coloca una capa de arúgula. Añade una rebanada de pechuga de pollo. Agrega cebolla y jitomate. Cuando tengas todas tus tortillas rellenas sirve y acompaña con el aderezo.

RECETA Y FOOD STYLING: OTRO STYLO PARA COCINAR – MARIANA CORIA Y GERALDINE ROMERO

FILETITOS WELLINGTON

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, PLATILLO PRINCIPALDeja un comentario

filetitos wellington

Porciones: 4 personas

Preparación: 50 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Aceite en spray

4 piezas de filete de 125 gramos, cada una

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

1 cucharadita de aceite de oliva

2 tazas de champiñones, limpios y rebanados

1 cebolla chica, picadita

1 cucharadita de tomillo

2 dientes de ajo, pelados y picados

4 hojas de pasta Phyllo

Elaboración:

Calienta el horno a 200ºC Engrasa una charola de horno con aceite en aerosol.

Salpimenta los filetes de res.

En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y sella los filetes por los 2 lados, no más de 4 minutos en total. Retira del fuego y reserva.

Regresa el sartén al fuego y agrega los champiñones, cebolla, tomillo y ajo. Cocina hasta que los champiñones empiecen a suavizarse, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

En una mesa de trabajo, extiende una hoja de pasta phyllo (cubre las demás con plástico para evitar que se sequen) de tal manera que el lado largo quede cerca de ti. Rocíala con el aceite en spray, coloca otra hoja de pasta, justo encima de la que engrasaste y rocíala con el aceite. Córtalas a mitad, de manera vertical y coloca un filete en el centro, cubre con ¼ de taza de hongos, enrolla y dobla las orillas hacia abajo. Coloca en la charola de horno y repite el mismo procedimiento con las hojas de pasta, filetes y champiñones restantes.

Rocía los filetes Wellington con el aceite en aerosol y hornea hasta que se doren, 10 a 12 minutos, aproximadamente.

1 porción: 1 Wellington = 274 Calorías

RECETA Y FOOD STYLING –  OTRO STYLO PARA COCINAR –  GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA

ENSALADA DE PIÑA Y POLLO

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen ENSALADASDeja un comentario

DE PIÑA Y POLLO

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Hojas de Lechugas mixtas

½ piña sin cáscara, rebanada

2 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel

2 cucharditas de aceite

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

1 taza de jitomates cherry

1 aguacate

¼ de taza de almendras fileteadas

Para la vinagreta:

¼ de taza de jugo de limón

½ taza de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

¼ de cuchradaita de pimienta

Para preparar el aderezo: coloca en un tazón el aceite, jugo de limón, sal y pimienta, mezcla con la ayuda de un globo batidor, reserva hasta el momento de usar.

Para preparar la ensalada: Calienta una parrilla con aceite, agrega la pechuga de pollo salpimienta por ambos lados, cocina hasta que las pechugas estén cocidas y doradas retira del fuego, rebana y reserva.

En el mismo sartén asa las rebanadas de piña hasta que se vean doraditas, reserva.

Reparte las lechugas y el pollo en platos individuales, agrega los jitomates cherry, aguacate rebanado, almendras fileteadas y doradas. Baña con su vinagreta, sirve.

RECETA Y FOOD STYLING  DE OTRO STYLO PARA COCINAR – GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA

GELATINA DE VAINILLA, CHOCOLATE Y CAJETA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen GELATINASDeja un comentario

GELA VAINILLA, CHOCOLATE Y CAJETA copy

Para: 6 personas

Preparación: 1 hora 30 minutos más refrigeración

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la gelatina de vainilla:

2 taza de leche

1 lata de leche condensada

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharadita de colorante amarillo

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para la gelatina de chocolate:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

media taza de azúcar

2 cucharadas de cocoa

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para la gelatina de cajeta:

1 taza de cajeta

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para preparar la gelatina de vainilla:

Espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Mezcla con una cuchara para disolver los grumos, reserva.

Mezcla las leches, vainilla, colorante vegetal y la grenetina. Reserva.

Para preparar la gelatina de chocolate:

Espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Mezcla con una cuchara para disolver los grumos, reserva.

Muele en la licuadora las leches, cocoa, azúcar y la grenetina hidratada. Reserva.

Para preparar la gelatina de cajeta:

Espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Mezcla con una cuchara para disolver los grumos, reserva.

Muele en la licuadora las leches, cajeta y la grenetina hidratada. Reserva.

Vierte las tres gelatinas al molde cuando estén semicuajadas y con ayuda de una cuchara mezcla suavemente para darles el terminado marmoleado, mete al refrigerador hasta que cuaje por completo.

Para desmoldar entibia agua y vierte a un molde donde quepa el molde de la gelatina.

Sumerge un poco y con los dedos húmedos desprende la gelatina del molde.

Coloca en un plato, voltea y desprende un poco la gelatina con los dedos, esto servirá para que entre aire y se desprenda sola.

POZOLE CON NOPALES

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen COMIDA MEXICANA, PLATILLO PRINCIPAL1 comentario

pozole-de-nopales

Porciones: 6

Preparación: 2 horas

Elaboración: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de maíz cacahuazintle

6 dientes de ajo

1 cebolla

1 pizca de sal

1 kilo de carne de cerdo cortada en trocitos

4 chiles anchos sin semillas, asados y remojados

4 chiles guajillo sin semillas, asados y remojados

1 kilo de chambarete

1/2 cucharadita de orégano

8 nopales tiernos, cocidos y cortados en tiras

1 cebolla picada

1 manojo de cilantro lavado y picado

Procediemiento:

Lava el maíz cacahuazintle y pónlo a cocer en una olla con bastante agua. Agrega 5 dientes de ajo pelados y la cebolla. Hierve hasta que el maíz reviente en flor y entonces agregarle sal, no antes porque si no el maíz no revienta. Agrega la carne y cocínala hasta que esté suave.

Mientras tanto, en la licuadora, muele los chiles y los ajos. Cuela esta mezcla y reserva.

Cuando el maíz esté listo, retira la cebolla y agrega la mezcla de chiles, el orégano y sal. Deja hervir 5 minutos, agrega los nopales y sazona.   Sirve bien caliente. Acompaña con la cebolla y el cilantro.

SOPA ALEMANA DE PAPA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen SOPAS Y CREMAS3 comentarios

crema de papa alemana copy

Porciones 4

Tiempo de preparación: una hora

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 ramas de apio picadas, finamente
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 poro finamente rebanado
  • media cebolla mediana, picada finamente
  • 1 taza de crema ligera
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 6 rebanadas de tocino
  • Para decorar:
  • Ramitas de tomillo para decorar

Preparación:

Pica el tocino, calienta en una olla la mantequilla y fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, retira el tocino de la olla, en la misma grasa fríe las papas, la zanahoria, el apio, la cebolla y el poro, deja freír hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpora el caldo de pollo, tapa la olla y deja hervir hasta que las verduras estén suaves.

Cuando las papas y zanahorias estén suavecitas, toma 2 tazas de sopa y colócalas en la licuadora, debe contener caldo y verduras, añade la crema, licúa hasta que todo se incorpore y tengas una mezcla homogénea.

Regresa la sopa molida a la olla que contiene la sopa, sazona con sal y pimienta, al gusto. Deja cocinar hasta que hierva, aproximadamente por 10 minutos. Sirve caliente. Acompaña con el tocino y una ramita de tomillo decorando cada uno de los platos servidos.

PASTEL DE POLLO Y QUESO AZUL

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS2 comentarios

PASTEL DE POLLO Y QUESO AZUL

Valor nutricional: Calorías: 263; Proteínas:35 gr ; Carbohidratos: 14 gr;  Grasa total: 6 gr (2 gr Grasa Saturada), Colesterol 74 mg; Fibra 2 gr; Sodio: 485 mg

Porciones: 4

Preparación: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • Aceite de oliva en spray
  • 2/3 taza de avena
  • ½ taza de leche descremada
  • 3 cucharadas de salsa para alitas (puede ser Valentina®)
  • 450 gr de pechuga de pollo, molida
  • ½ taza de apio, finamente picado
  • ¼ taza de zanahoria rallada
  • ¼ taza de cebolla finamente picada
  • 2 claras de huevo, ligeramente batidas
  • ¼ cucharadita de sal
  • un cuarto de taza de queso azul, reducido en grasa, desmoronado

Procedimiento:

Calienta el horno a 180ºC. Rocía con el aceite en spray un molde rectangular.

En un tazón combina la avena con la leche y revuelve. Déjala reposar 3 minutos, o hasta que la avena se suavice. Entonces agrega la salsa y revuelve muy bien. Añade el pollo, apio, zanahoria, cebolla, claras y sal. Mezcla y por último agrega el queso azul.   Vierte al molde y hornea 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo. Retira del horno, corta en 8 rebanadas y sirve.

ARROZ CON LECHE Y ARANDANOS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRESDeja un comentario

ARROZ CON LECHE Y ARÁNDANOS

Porciones: 4
Dificultad: fácil
Preparación: 1 hora

Ingredientes:

1 taza de arroz
1 litro de leche entera
1 raja de canela
1 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
Canela en polvo
1 taza de arándanos
Coloca el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz por 2 dedos. A fuego lento deja que el agua se consuma hasta el nivel del arroz y ahora añada la leche entera y sigue cocinando hasta que el arroz este suave.
Añade el azúcar y revuelva ligeramente y cinco minutos después añade la leche condensada revolviendo nuevamente. Cuando el arroz esté cocido vacíalo en otro tazón.
Cuando cuaje un poco añada la canela en polvo al gusto. Agrega los arándanos y sirve.

QUESADILLA DE VERDURAS –

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, PLATILLO PRINCIPALDeja un comentario

QUESADILLA DE VERDURAS
Para preparar en la cena o en el desayuno, una opción saludable.
Tiempo de preparación: 35 min. Dificultad: fácil Porciones: 4

Calorías: 368 Carbohidratos: 45 g Proteínas: 19 g Fibra: 5 grs. Sodio 685 mlg.

Ingredientes:
• 8 tortillas de harina integrales
• media cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de granos de elote precocidos
• 2 tazas de espinacas troceadas
• 1 y media tazas de queso manchego light rallado
• Salsa picante para acompañar

Calienta en un sartén con teflón el aceite de oliva, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento y deja freír hasta que se suavice, añade ahora los elotes y las espinacas, baja el fuego, sazona con sal y tapa la sartén, cocina hasta que las espinacas estén cocidas y retira del fuego.

En un comal calienta las tortillas, reparte el queso en 4 tortillas y cubre con la mezcla de espinacas, cubre con otra tortilla y calienta hasta que el queso se funda. Sirve bien caliente.

La quesadilla es un platillo de comida mexicana que consiste en una tortilla mexicana de maíz o trigo que es rellena con algún ingrediente, doblada a la mitad y cocida en seco o en aceite.Pueden estar rellenas de diferentes cosas. La palabra «quesadilla» viene de la palabra en Náhuatl «quetzaditzin», que significa tortilla doblada.

MOUSSE DE DURAZNOS EN ALMIBAR

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRESDeja un comentario

MOUSSE DE DURAZNOS EN ALMÍBAR

Porción: 8

Preparación: 2 horas, mas refrigeración

Dificultad: media

Para la franja de pan:

  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 50 gramos de azúcar glass cernida
  • 50 gramos de clara de huevo
  • 50 gramos de harina cernida
  • colorante artificial color amarillo

Para el pan:

  • 5 huevos, separados
  • 150 gramos de azúcar
  • 180 gramos de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de agua

Para el mousse:

  • 3 cucharadas de grenetina sin sabor
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de crema para batir
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 lata de duraznos en almíbar escurridos

En un aro de acero inoxidable, unta con aceite por dentro, espolvorea con azúcar glass, coloca sobre una charola con papel encerado.

Primero prepara la franja de pan; mezcla todos los ingredientes hasta que se integren, refrigera por 20 minutos. Coloca un poco de la masa sobre un tapete de silicón, con un peine especial marca por todo el tapete. Refrigera hasta que lo vayas a utilizar.

Para hacer el pan; Bate las claras, cuando empiecen a esponjar agrega el azúcar, bátelas a punto de turrón. Mezcla las yemas con vainilla, agrega las claras en forma envolvente, agrega poco a poco el harina cernida también en forma envolvente. Agrega el agua. Vacía un poco de la mezcla sobre la charola anterior, es una capa delgada. El resto vacíalo sobre una charola grande previamente engrasada y enharinada sobre un papel encerado. Hornea las 2 charolas a 170oC por 10 minutos.

Voltea las charolas sobre un papel encerado espolvoreado de azúcar glass cernida. Corta tiras del ancho del aro con el pan del tapete rallado, que las rallas queden pegadas al aro. Corta un círculo del tamaño del aro y colócalo como base colocándolo sobre una charola con papel encerado.

Ahora prepara el mousse; Espolvorea la grenetina sobre el agua hasta que esponje. Calienta hasta que se disuelva por completo.

Bate la crema hasta que forme picos, agrega el azúcar hasta que se integre.

Licua la mitad de los duraznos hasta formar un puré. Agrega a la crema en forma envolvente hasta que se integre. Por ultimo agrega la grenetina disuelta ya fría. Vacía a tu aro preparado con el pan.

Refrigera hasta que cuaje por completo.

Rebana los otros duraznos en rebanadas delgadas y decora encima del mousse en forma de flor. Barniza con un poco del almíbar de los duraznos.

Antes de servir quita el aro.

ENSALADA DE POLLO Y ARANDANOS

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Ensalada de pollo y arándano

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la vinagreta:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

Para la ensalada:

  • 1 pollo rostizado rebanado
  • ½ taza de arándanos
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 10 rábanos cortados en cuartos
  • Lechugas moradas lavadas y escurridas

Preparación: coloca en un tazón el aceite de oliva, jugo de limón, miel, ajo, mostaza, sal y pimienta con la ayuda de un globo batidor mezcla hasta integrar por completo, reserva

Para la ensalada: coloca en un tazón las lechugas, arándanos, cebollín, rábanos, mezcla con cuidado y coloca en cuatro platos individuales, coloca tres rebanadas de pollo y baña con la vinagreta.

CALDILLO DURANGUENSE DE LA TIA BEATRÍZ

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CALDILLO DURANGUENSE

Ahora si para chuparse los dedos!!!!

Porción: 4

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

  • 8 chiles anchos
  • 5 tazas de agua
  • 1 taza de tomates verdes
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de maciza de puerco sin grasa cortada en cuadros
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2/3 taza de cebolla picada
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de harina
  • una pizca de orégano
  • tortillas de harina, las necesarias

Pon a hervir los chiles anchos en agua sin las semillas ni venas hasta que estén suaves.

Pon a hervir los tomates en agua. Licua junto con los chiles.

Calienta el aceite, fríe la carne hasta que se dore, agrega el ajo y cebolla hasta que estén transparentes, agrega el harina hasta que se integre en la carne. Agrega 2 tazas de agua, tapa y deja cocer la carne hasta que esté suave y el agua se evapore, agrega el tomate y chiles licuado previamente colados, sazona con sal y el orégano, deja que hierva para que se integren los sabores.

Sirve con las tortillas de harina.

CREMA DE CALABAZA

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crema de calabaza

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • ¼ de cebolla
  • ½ poro
  • 1 zanahoria
  • 1 vara de apio
  • 2 calabazas
  • 1 ltr de caldo de pollo

Procedimiento:

Lava y pica todas las verduras.

En una olla a fuego medio derrite, la mantequilla y agrega la cebolla, el poro, la zanahoria, el apio y las calabazas, incorpora la harina y mezcla con las verduras.

Agrega el caldo de pollo a las verduras y cocina a fuego bajo por 15 minutos.

Licua todas las verduras y regresa la mezcla a la olla para dejar cocina por 10 minutos más. Está listo para servir.

MOUSSE DE CHOCOLATE

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mousse de chocolate

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

  • 250 gramos de chocolate semi amargo picado
  • 3 cucharadas de licor de almendras
  • 2 cucharadas de miel de maíz
  • 2 claras de huevo
  • ¼ taza de azúcar
  • Para decorar:
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas doradas
  • 12 frambuesas naturales

Derrite el chocolate a baño maría. Una vez derretido, agrega el licor de almendras y miel de maíz. Mezcla hasta que se integre.

Bate las claras hasta que empiecen a esponjar, agrega poco a poco el azúcar hasta que forme picos duros.

Agrega en forma envolvente al chocolate derretido. Vacía a 4 moldes individuales. Decora con las almendras fileteadas y coloca 3 frambuesas en cada uno.

CAZUELA DE ARROZ

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CAZUELA DE ARROZ copy

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz limpio
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 taza de ejotes precocido
  • 1 taza de elotitos cambray
  • 4 chiles poblanos asados y limpios
  • 4 rebanadas grandes de queso manchego
  • 1 taza de tocino frito

Procedimiento:

Rellena los chiles con queso manchego y tocino, reserva. En la taza de agua hirviendo remoja el azafrán y deja reposando.

Calienta una cacerola a fuego medio con el aceite. Agrega el arroz y fríe hasta que se comience a dorar, mueve de vez en cuando para que no se queme. Cuando esté brillante añade el agua, consomé de pollo y la taza de agua con el azafrán.

Tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar hasta que casi todo el líquido se consuma, en este momento agrega los chiles rellenos, ejotes y elotitos. Tapa nuevamente y deja cocinar hasta que esté completamente cocido el arroz y el queso de los chiles se haya gratinado. Sirve caliente.

JUGO PARA COMBATIR EL ACNE

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Toma este jugo al menos 5 veces a la semana y te ayudara a limpiar tu cutis.

ACNE

  • 2 zanahorias (el jugo)
  • 1/2 pepino sin cáscara,
  • 1 rama de apio,
  • 1/2 betabel,
  • 1 hoja de lechuga,
  • 2 cucharadas grandes de avena.

Pasa por el extractor de jugos los ingredientes excepto la avena, vierte en un vaso y por último añade la avena, revuelve bien.  Listo para tomarlo.

CREPAS DE NUTELLA

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CREPAS DE NUTELLA

Porción: 4

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Para las crepas:

  • 1 ½ tazas de harina cernida
  • ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

  • 1 taza de nutella
  • 2 tazas de frutos rojos

En un tazón mezcla la harina, leche, mantequilla y huevos hasta que se integren los ingredientes y no te queden grumos.

Calienta tu crepera ó un sartén liso. Unta con un poco de mantequilla derretida. Agrega una cucharada de masa, desliza tu pala hasta formar un circulo, deja un minuto y voltea, hasta que esté cocida. Así hasta que termines de usar toda la masa. Guarda las crepas envueltas en un trapo hasta que las rellenes todas.

Unta con nutella cada crepa, dobla como quesadilla y luego a la mitad de manera que quede un triángulo.

Acompaña las crepas con los frutos rojos.

ENSALADA DE ARROZ CON SURIMI

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ENSALAD ARROZ Y SURIMI

Para: 4 personas

Preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz cocido
  • 1 pepino sin semillas, con cáscara y cortados en bastones medianos
  • 3 barritas de cangrejo surimi cortada en cuadros medianos
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro

Vinagreta:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 ajo finamente picado
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

Para preparar la vinagreta mezcla en un frasco limpio los ingredientes. Tapa y agita. Reserva.

Para preparar la ensalada mezcla el arroz, pepino, surimi y hojas de cilantro.

Si quieres hacerla mas completa sirve sobr una cama de lechuga. Baña con la vinagreta antes de servir.

POLLO ASADO CON NARANJA Y CANELA

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pollo asado con naranja y canela copyPara: 4 personas
Preparación: 50 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
4 muslos limpios
4 piernas limpias
2 tazas de jugo de naranja natural
2 naranjas partidas en medias lunas y finamente rebanadas
Sal y pimienta
2 cucharaditas de canela en polvo
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de consomé de pollo
Procedimiento:
Mezcla la canela y el jugo de naranja.
Salpimienta las piezas de pollo y deja marinar con el jugo de naranja por 15 minutos.
Calienta la mantequilla en un sartén y agrega las piezas de pollo. Cocina hasta que se doren.
Cuando estén completamente doradas vierte la naranja donde se marinaron y el consomé de pollo. Tapa la cacerola y agrega las rebanadas de naranja. Deja que se cocinen por 15 minutos o hasta que el pollo este completamente cocido.
Sirve caliente.

GELATINA DE COCO Y PIÑA CON TRANSFER

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GELATINA DE COCO Y PIÑA CON TRANSFER

Porciones: 4 a 6

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Para la gelatina de mora azul:

1 cucharada de grenetina

1/3 taza de agua

4 cucharadas de azúcar

colorante vegetal azul

1 cucharadita de esencia de moras

Para la gelatina de coco:

3 cucharadas de grenetina

1/2 taza de agua

4 cucharadas de azúcar

1 taza de leche de coco

1 taza de jugo de piña

2 tazas de crema de coco

½ taza de coco rallado

1 hoja de transfer estampado en azul turquesa ( de venta en tiendas especializadas).

Para preparar la gelatina de mora azul: Mezcla la grenetina y azúcar en un tazón. Espolvorea sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo. Pinta ligeramente de azul y coloca la esencia de moras.

Vacía en el fondo de un molde rectangular chico. Refrigera hasta que empiece a cuajar.

Mientras elabora la gelatina de coco; ; Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo.

Licua el azúcar, leche de coco, jugo de piña, crema de coco y coco rallado. Una vez todo integrado, agrega la grenetina disuelta y vacía sobre la gelatina de mora.

Refrigera hasta que se haya cuajado por completo.

Desmolda justo unos minutos antes de que la vayas a servir para poderla decorar. Saca tu hoja de transfer, ten unas tijeras, pluma y regla listos.

Mide con tu regla el alto y grueso de cada lado de la gelatina, marca sobre tu transfer.

Corta el transfer y desprende con mucho cuidado.

Pega en cada lado de la gelatina.

Sirve de inmediato, el transfer con la humedad de la gelatina, tiende a escurrirse un poco.

PICADILLO DE NOPALES

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PICADILLO DE NOPALESPorciones:4

Preparación: 1 1/2 horas
Dificultad: Media
Ingredientes

1/2 kilo de carne molida de res
4 nopales cortados en rajas, cocidos y escurridos
1 papa mediana, cocida, pelada y cortada en cubitos
1 zanahoria cocida, pelada y cortada en cubitos
4 jitomates
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal
Elaboración
Pon a calentar el aceite en un sartén y fríe la cebolla, agrega la papa y la zanahoria y cocina unos tres minutos. Cuando las verduras estén suaves, resérvalas en un plato, fríe la carne en el mismo sartén durante unos 4 minutos, hasta que esté bien cocida; agrega los nopales y continúa cocinando unos cinco minutos más.
Aparte, muele el jitomate con el ajo, agrégalo al sartén donde se está cocinando la carne; cuando esté bien cocido, agrega las verduras que habías reservado. Sazona con el consomé y la hoja de laurel, deja hervir unos minutos agregándole un chorrito de agua si se reseca. Ajusta la sal y sirve bien caliente.

BIRRIA DE CERDO

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BIRRIA DE CERDOPara: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

1 kilo de maciza de cerdo cortada en cuadros medianos

3 chiles guajillo

2 chiles pasilla

2 chiles morita

3 cucharadas de cebolla

1 ajo

Sal y pimienta

½ cucharadita de cominos

3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de consomé de res

3 cucharadas de cilantro finamente picado

Sal al gusto

Procedimiento:

En una olla con suficiente agua coloca los chiles y calienta para que se suavicen.

Cuando estén suaves muele en la licuadora con el ajo y la cebolla. Cuela la salsa y reserva.

Lava perfectamente la carne y salpimienta.

Calienta en una cacerola el aceite. Agrega la carne y deja que se fría, hasta que esté completamente dorada. Agrega la salsa y el consomé de res, deja cocinar por 15 minutos. Sazona.

Sirve caliente y espolvorea el cilantro picado.

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JUGO DE CHIA

LA CHIA UN SUPERALIMENTO

Es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

Ayuda a reducir los antojos y nos hace sentir lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar en la sangre.

JUGO  DE CHIA

  • 1 toronja,
  • 2 cucharadas de chía
  • 1 pepino

Exprime el jugo de la toronja, pasa por el extractor el pepino, añade la chía y revuelve bien, toma diariamente recién hecho.

CUERNITOS DE NUEZ

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CUERNITOS DE NUEZ

Porción: 3 docenas aproximadamente

Preparación: 1 hora, más la hechura de la mantequilla de preferencia un día antes

Dificultad: media

Para la mantequilla clarificada:

  • ¾ de kilo de mantequilla
  • ¼ de cucharadita de sal

Para los cuernitos:

  • 250 gramos de la mantequilla clarificada
  • 8 cucharadas de azúcar glass
  • 2 tazas de harina
  • 150 gramos de nueces molidas
  • 1 cucharada de vainilla
  • azúcar glass para espolvorear

Primero tienes que hacer la mantequilla clarificada: pon a hervir la mantequilla con la sal por 1 hora a fuego bajo sin dejar de mover, se le va hacer una espuma blanca y esa se la tienes que ir quitando con cuidado. Cuela con una coladera muy fina y colócala en un tazón, deja que se enfríe, refrigera hasta que cuaje, de preferencia un día antes.

Ahora puedes hacer los cuernitos: bate la mantequilla hasta que se a creme en la batidora, agrega las cucharadas de azúcar, nuez y la vainilla. Agrega el harina poco a poco hasta formar una pasta.

Forma los cuernitos y coloca sobre una charola con papel encerado. Hornea a 180º C por 15 minutos.

Saca del horno, deja enfriar. Revuelca sobre el azúcar glass.

Ten cuidado ya que son un poco delicados y casi al tocar se deshacen de lo suaves que son.

ENSALADA DE PASTA Y EDAMAMES

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ens. de pasta y edamames copy

ENSALADA DE PASTA Y EDAMAMES
Para: 4 personas
Preparación: 40 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 paquete de pasta corta
2 tazas de edamames pelados
¼ taza de nueces picadas
1 manojo de espinacas lavadas
¾ de taza de queso parmesano rallado
Aderezo:
1 ajo finamente picado
¼ taza de vinagre blanco
el jugo de 2 limones
un cuarto de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
Sal y pimienta
Procedimiento:
Agrega en un frasco los ingredientes del aderezo y mezcla perfectamente. Reserva.
Calienta una olla suficiente agua. Cuando este hirviendo agrega sal y un poco de aceite. Añade la pasta y deja cocinar hasta que la pasta este al dente. Cuela y pasa por el chorro de agua fría. Deja escurrir. En una olla calienta 2 tazas de agua, cuando este hirviendo agrega los edamames. Deja cocinar por 5 minutos y retira del fuego. Cuela y pasa por el chorro de agua fría, reserva. En un recipiente mezcla todos los ingredientes.
Sirve y baña con un poco del aderezo. Espolvorea un poco del queso parmesano.

LASAÑA DE ESPINACAS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETAS2 comentarios

lasaña de espinacas

Para: 6 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

Calorías por persona: 125

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de champiñones rebanados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal
  • 300 grs. de requesón
  • Tres cuartos de taza de leche light
  • 2 huevos batidos
  • 250 grs. de queso mozzarella light
  • Media taza de queso parmesano
  • 4 tazas de espinacas troceadas y cocidas
  • Media taza de albahaca, fresca y picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta
  • 4 tazas de puré de tomate
  • Hojas de lasaña
  • Aceite en aerosol

Precalienta el horno a 180 grados. Rocía un sartén con aceite y añade los champiñones, sazona con sal, pimienta y el tomillo, cocina hasta que estén suaves.

En un tazón mezcla el requesón con la leche, los huevos y la mitad del queso mozzarella y el queso parmesano. Añade las espinacas, champiñones y la albahaca, sazona con sal y pimienta.

Rocía un molde refractario con spray antiadherente, cubre con una capa de la mezcla de espinacas y baña con el puré de tomate, repite esta operación y termina con una capa de pasta y cubre todo el refractario con el resto del queso mozzarella. Cubre el molde con papel aluminio y hornea por media hora, pasado este tiempo descubre y sigue horneando por 10 minutos más. Retira del horno y sirve de inmediato.

JUGO PARA DEPORTISTAS: RECUPERACIÒN MUSCULAR

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen JUGOS Y LICUADOSDeja un comentario

JUGO PARA DEPORTISTASEste jugo es ideal por su contenido de azúcar para deportistas de alto rendimiento como maratonistas, su sabor es delicioso, pero debes tener cuidado si el ejercico realizado ha sido muy ligero, en este caso no te lo recomiendo pues te puede hacer subir de peso.

  • 1 betabel chico
  • 1 taza de yogur natural light
  • el jugo de una naranja,

Pasa el betabel pelado por el extractor de jugos y exprime el jugo de naranja, vierte los jugos resultantes en la licuadora junto con el yogurt, licua y sirve, toma diariamente si estás en algún tipo de entrenamiento físico de alto rendimiento.

PECHUGAS GRATINADAS

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

pechugas grati

Calorías: 169

Preparación: 45 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 4 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite en aerosol

Para la salsa:

  • 2 cucharaditas de aceite de olivo
  • 2 cucharaditas de cebolla, picada
  • 1 zanahoria pelada, picada
  • 4 tallos de apio pelados, picados
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 1 cucharadita de hierbas finas
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de queso mozzarella

Preparación: calienta el aceite de olivo en una olla, fríe la cebolla, agrega la zanahoria picada, apio picado, deja cocinar por 10 minutos moviendo con frecuencia, agrega el puré de jitomates y deja hervir, sazona con las hierbas finas, consomé de pollo en polvo, deja cocinar por 10 minutos mas y retira, reserva.

Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados, calienta un sartén con aceite de aerosol y fríe las pechugas por ambos lados, retira y coloca en un refractario y vierte la sala, coloca por ultimo el queso rallado, hornea por 20 minutos, retira y sirve.

TACOS DE ATUN

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen cuaresma, RECETAS1 comentario

tacos de

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 1 taza de atún en agua, escurrido
  • 2 cucharaditas de mayonesa light
  • 2 cucharaditas de salsa de jitomate
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • ¼ de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de salsa picante
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 12 tortillas de maíz pequeñas

Preparación: mezcla en un tazón el atún, mayonesa, salsa de jitomate, pimiento rojo y verde, cebolla, salsa picante, hojuelas de chile y cilantro. con la ayuda de una cuchara mezcla hasta integrar por completo, calienta las tortillas y sirve tres tacos por personas.

Calorías: 111